IDIOMA

martes, 22 de agosto de 2017

Butifarras al vino


Sigo probando recetas del libro SLOW COOKER de Marta Miranda, voy experimentando con la olla lenta para cogerle el truqui y con estas recetas, es éxito asegurado. Indescriptible como queda esta salsita y la textura de la carne, melosa, melosa...preparad pan, la salsa está espectacular!!
TRADICIONAL y SLOW COOKER

Ingredientes:

4 butifarras
1 cebolla
3 ajos
50g. vino blanco
100g. aceite AOVE
sal

Preparación:

- En nuestra olla lenta (u olla normal, o Cocotte)  ponemos el aceite, la cebolla pelada y cortada, y los ajos pelados y chafados, añadimos sal y removemos.
- En una sartén marcamos las butifarras y regamos con el vino. Las pasamos a la ollita y dejamos cocinar 3 horas en ALTA. (Si es olla normal 1 hora a fuego muy bajo)
- Pasado ese tiempo, trituramos la salsa, SIEMPRE FUERA DE LA OLLA, y la servimos con las butis.





domingo, 20 de agosto de 2017

Patatas a la Riojana


Sigo experimentando con la olla lenta, de momento haciendo recetitas del libro de Marta Miranda, SLOW COOKER, que son espectaculares de buenas. Se pueden hacer igual sin la ollita, pero la textura que le da a la carne, los sabores...nada que ver!!
TRADICIONAL y SLOW COOKER

Ingredientes:

1.500g de patatas peladas
1 cebolla
3 ajos pelados y chafados
3 pimientos choriceros
400g. chorizo fresco
aceite
sal

Preparación:

- Picar la cebolla y cortar el chorizo en rodajas
- En una sarten. pochar los ajos 2 minutos, añadir la cebolla 5m. y el chorizo, 5 minutos más.
- Volcar el contenido en la ollita (o en una olla normal)
- Chascar las patatas encima, añadir los pimientos choriceros y cubrir con agua o caldo justo por encima de las patatas. Tapar y rogramar 3 horas en ALTA o 1 hora en olla normal.
- Pasado ese tiempo, sacar los pimientos, abrirlos, desechando las semillas y rascar la pulpa, añadiendola a las patatas. Remover y servir





viernes, 18 de agosto de 2017

Pechuga de pollo confitada con mango y olivas


Esta receta es sorprendente, diferente y no va a dejar indiferente a nadie. La salsa de mango no puede ser más sencilla y más rica, y la rúcula...te podrías comer una tonelada de lo buena que está. En definitiva, que es una manera ideal de hacer la carne melosa y sabrosa, vamos!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin hueso
1 cabeza de ajos
aceite de oliva VE
sal
pimienta
1 mango
50g. aceitunas negras
200g. rúcula

Preparación:

- Poner las pechugas salpimentadas y los ajos sin pelar en una cazuela, cubrir con aceite y poner al fuego superbajo (yo lo puse al 1) durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén cocidas. (Depende del tamaño y la potencia del fuego) no dejéis que el aceite llegue a hervir.
- Pelar el mango y triturar con una pizca de agua, reservar.
- Cortar el pollo a tiras y servir con la salsa de mango, y acompañado de la rúcula.
- Con el aceite de confitar el pollo (o parte de él) y las aceitunas, triturar y obtendremos un aceite aromático para aliñar la rúcula. Una auténtica delicia!!