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jueves, 25 de mayo de 2017

Spaguettis de calabacín en salsa de queso, pera y bacon


Un primer plato muy sano y lleno de sabor. Los spaguetti se pueden hacer con un rallador de verduras, o a cuchillo con mucha paciencia, pero merece la pena comer verdura así de "al dente" y ya para rematar esa salsita estupenda!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. Spaguetti de calabacín (con el rallador de verduras)
200g. bacon cortadito
2 peras
400g. leche evaporada
1 taco de queso azul o Roquefort
cilantro fresco (opcional)
sal

Preparación:

- Cocer los spaguettis 2 minutos en agua hirviendo, escurrir y enfriar debajo del grifo de agua fría, para cortar la cocción y que quede al dente. Reservar
- Sofreímos el bacon hasta dorar, y añadimos la pera cortada a daditos
- Cuando empiece a dorarse la pera, añadimos el queso desmenuzado y la leche evaporada, dejamos espesar la salsa.
- Ponemos un nido de spaguetti en el plato y salseamos, espolvoreando cilantro picado para acabarle de dar el toquecito






martes, 23 de mayo de 2017

Guiso de sepia


Un plato completísimo, con verduras, legumbres y pescadito...y además de cuchara!! qué más se le puede pedir a un plato? pues pan y un buen vinito...super facilito de hacer y una delicia que no se puede dejar pasar. Vamos a él!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 sepia limpia (grande)
500g. guisantes de lata o congelados
2 cebollas
3 ajos
3 zanahorias
500g. caldo de pescado
200g. vino blanco
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Picar las cebollas y los ajos, trocear las zanahorias y la sepia
- Sofreír la cebolla y el ajo picados, en una cazuela
- Añadir la zanahoria y rehogar unos minutos
- Incorporamos la sepia, salpimentamos y dejamos cocer unos minutos
- Subimos el fuego y añadimos el vino y los guisantes, hasta evaporar el vino
- Bajamos a fuego medio y vertemos el caldo, lo dejamos haciendo chup-chup 15/20 minutos.




domingo, 21 de mayo de 2017

Gambas con salsa de cilantro y arroz de coco #Cocinas del mundo (colombia)


Tercer domingo del mes y toca viajar hasta....COLOMBIA!!
Me ha encantado pasearme por esta cocina tan variada y rica, con toques de otros países, se podría decir que la base de la cocina colmbiana son el tomate, la cebolla, el ajo, el cilantro y los cominos.
Me he decantado por dos recetas en una: Una que lo tiene como ingrediente protagonista, y otra con coco...que me gustan a mí esos dos ingredientes!! está divina!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite
4 ajos
1 cta. pimentón
1 cta. comino molido
400g. gambas peladas
1 taza de cilantro
2 cebollas
300g. crema de leche
sal
pimienta

2 tacitas de arros
4 tacitas de leche de coco
2 cta. azúcar
1 cta. sal

Preparación:

- Calentamos el aceite y cocemos las gambas 4 minutos. Reservamos
- En ese aceite sofreímos los ajos laminados, y cuando empiecen a tomar color, añadimos el pimentón y el comino y salteamos 30 segundos.
- Batimos el cilantro, la cebolla, y la crema y la añadimos a la sartén, dejamos unos minutos y añadimos las gambas reservadas, rectificamos de sal y pimienta y reservamos.
- Ponemos el arroz en una olla junto con la leche de coco, el azúcar y la sal y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos 200 minutos, removiendo para que no se pegue.
- Servimos un flan de arroz con las gambas en su salsa...ummm