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martes, 18 de diciembre de 2018

fideos udon con verduras y pechuga de pollo


Un plato de los que os sacan de un apuro, es rápido de preparar y tiene verdura, hidratos de carbono y proteína, o sea que se prepara en un plis y no hay que preparar nada más
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 paquetes de fideos udon (se puede substituir por fideos chinos ya cocidos)
soja
1 manojo de espárragos
2 zanahorias
2 calabacines
2 cebollas
1 pimiento rojo
4 pechugas de pollo (o filetes)
sal
aceite

Preparación:

- Cortamos los espárragos a trozos
- Pelamos y cortamos en bastoncitos las verduras
- Sofreímos la cebolla hasta que esté dorada
- Agregamos los espárragos, zanahoria, pimiento y calabacines, vamos removiendo (a fuego medio-alto) hasta que esté todo tierno
- Añadimos los fideos (son unos paquetes donde vienen ya cocidos) y añadimos soja a nuestro gusto
- Rectificamos de sal (la soja ya es muy salada) y removemos bien. Reservamos
- Pasamos las pechugas (o filetes) de pollo por una plancha hasta que esté bien hecha y doradita
- Servir todo junto, a modo de bol completo






domingo, 16 de diciembre de 2018

Pan de jengibre #Cocinasdelmundo


Típico de la gastronomía navideña del norte de Europa. El monje armenio Gergorio de Nicópolis (Grecia) fue el primero en hacerlo.
Después de instalarse en Francia en el 992 enseñó su creación y pasó su receta a los sacerdotes fanceses, extendiéndose después a toda Europa.
Hay tantas variantes de la receta como países (Alemania, Bélgica, Francia, Polonia y hasta Panamá, todos tienen su versión)
No sé si esta versión existe, pero no pude resistirme a bañarlo en chocolate, y darle mi toque personal con la harina de algarroba. La verdad es que el saborcito de las especias es inigualable, delicioso!

Aquí os dejo mi propuesta para el fantástico reto de Cocinas del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena. Pinchad el enlace si os animáis a participar en él.
TRADICIONAL

Ingredientes:

100g. mantequilla
150g. miel
2 huevos
100g. de harina de algarroba (si no tenéis la substituís por la normal)
220g. harina normal
1 sobre de gasificante
2 cuch. jengibre especia
1/2 cta. canela
1/2 cta. pimienta de jamaica molida
1/4 cta. nuez moscada
4 cardamomo (las semillas, molidas)
2 estrellas de anís molidas
1 yogur natural
1 vaso de leche

Cobertura: 1 tableta de chocolate, 1 cuch. mantequilla

Preparación:

- Encendemos el horno a 180º
- Cubrimos un molde de plum cake con papel de hornear
- Mezclamos los ingredientes secos en un bol (harinas, gasificante, especias)
- Batimos la mantequilla con la miel, añadimos los huevos uno a uno y batir.
- A esta mezcla le añadimos el yogur, la leche y la mezcla de harina
- Volcamos la masa en el molde y horneamos 1 hora.
- Mientras se enfría, preparamos la cobertura, fundimos el chocolate con la mantequilla hasta que esté líquido y lo volcamos sobre el pan. Decoramos con lo que queramos, yo puse naranja confitada y chispitas









viernes, 14 de diciembre de 2018

Pulpitos en samfaina


Este pulpo lo ponéis de picoteo a los invitados y os hacen tres olas seguidas!!, está de aúpa y cuando se acaba no paras de disfrutar mojando pan ahí. Es muy sencillito y le podéis poner tanto picante como queráis, yo lo hice poco picante y nos encantó.
Probadlo, está de alucine!

Si os ha sobrado samfaina (o pisto) es un estupendo aprovechamiento, y si no, no se tarda nada en hacerla, (os dejo el enlace a mi receta de pollo con samfaina, para que podáis haceros una idea, aunque en cada casa se hace diferente y con lo que hay por la nevera.
TRADICIONAL

Ingredientes:

samfaina (pinchad para la receta)
1kg. de pulpitos o pulpos pequeños
1 cayena
1 chistorra picante
pimentón dulce y picante
1 hoja de laurel
aceite
sal

Preparación:

- Si no la tenemos hecha, primero de todo hacemos la samfaina y la reservamos.
- Hervimos los pulpitos limpios en agua con sal y el laurel, durante 25 minutos, hasta que estén tiernos.
- Cortamos la chistorra en rodajitas
- Colamos los pulpitos reservando el agua de cocerlo
- En una cazuela con aceite doramos la cayena y la chistorra
- Incorporamos los pulpitos y removemos
- Añadimos unos 3 vasos del agua de cocer el pulpo y la samfaina al gusto (yo le puse bastante), el pimentón dulce y el picante al gusto, removemos, tapamos la cazuela y dejamos 15 minutos a fuego suave.
Listo! comprad pan

**Si lo preparamos de un día para otro está todavía mejor, si eso es posible..jeje