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viernes, 6 de febrero de 2015

Fideua de sepia o pescado




Os presento un clásico en mi casa, de aquellos platos que siempre alegran a los comensales :)
Yo lo sirvo como plato único, con estas cantidades sale para 4 personas, pero siempre alguien quiere repetir...cachis!

Ingredientes:

300g. de fideos cabello de ángel
2 sepias o 4 lomos de pescado, sin espinas
4 cucharadas de tomate frito
500g. de caldo de pescado (si es casero, mejor)
1 pimiento rojo picadito
chorro de vino blanco
sal y pimienta
2 ajos

Preparación:

- En una sarten sin nada de aceite o con muy poquito, tostar los fideos, ojo! sin dejar de remover, que si no, se queman. Reservar en un bol
- trocear la sepia y sofreir en 2 cucharadas de aceite, junto con los ajos laminados y el pimiento.
- Ahora echamos el chorro de vino blanco y dejamos evaporar a fuego fuerte.
- Añadir el tomate y remover durante unos 2 minutos.
- Por último añadir los fideos, remover un poco que tomen el gusto del sofrito y añadir el caldo. (Ir echando caldo que cubra justo los fideos, no hace falta echarlo todo) Cuando los fideos estén al dente y hayan absorbido casi todo el caldo, parar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir, que se levanten los fideos.



                                     






4 comentarios:

  1. Muchas gracias guapa, te puedo garantizar que buena estaba por que era para comer mañana y se la han cenado, jajajajaj

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  2. a tí Eva, por probarla! me alegro que os gustara!!

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  3. Un buen plato.. A los mios les ha encantado

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