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martes, 24 de marzo de 2015

Tarta de mojito fácil



Que rica está!! como colofón final de una barbacoa es genial, fresquita y preparada el día antes, para ir quitando faena, y el saborcito es mojitero total!!

Ingredientes:

200g. de galletas maría
30g. de mantequilla fundida
1/2 vaso de ron
300g. de queso de untar, tipo philadelphia
15 láminas de gelatina (de las pequeñas, del mercadona)
el zumo de 2 limones
ralladura de 1 limón
100g. de azúcar moreno 
150 azúcar blanco
hojas de menta
colorante verde

Preparación:

- Triturar las galletas dentro de una bolsa , con un rodillo, o con una picadora o en Thermomix
- Añadir la mantequilla fundida, mover bien y forrar con ellas la base de un molde desmontable, metiéndolo en la nevera para que vaya quedando firme.
- En una cacerola poner el ron, 1 vaso de agua y el azúcar moreno, a fuego medio removiendo.
- Añadir el zumo, la ralladura de limón y la menta picada, hervir 20 minutos a fuego lento. Poner 8 láminas de gelatina a hidratar en agua fría.
- Ahora vamos añadiendo la gelatina poco a poco, el queso, 100g. de azúcar blanco y remover bien. (Yo pasé la batidora de mano, para asegurarme que no quedaran grumos)
- Volcar sobre la galleta y volver a meter en la nevera, que solidifique.
- Poner el resto de la gelatina a hidratar (7 hojas)
- Calentar un cazo con 1/2 litro de agua y añadir el colorante verde hasta obtener el tono que queramos, añadir 50g. de azúcar, la gelatina ya hidratada y remover unos minutos.
- Volcar encima del molde, una vez esté cuajado y volver a meter en la nevera.

Lo hice no muy dulce, podéis añadir más azúcar al queso si queréis, en casa nos gusta un poco amargo.






5 comentarios:

  1. Hola! perdona, no seria con hierbabuena?

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    1. Como prefieras, queda bien con las dos. Yo puse menta porque es más digestiva. Un abrazo!!

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    2. Como prefieras, queda bien con las dos. Yo puse menta porque es más digestiva. Un abrazo!!

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  2. Hola como se hace el color verde..? En caso que no tenga colorante..?Es la presentacion que tiene la tarta ..me gustaria ver el video, gracias saludos de Chile.

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    1. El color verde se hace con colorante, pero te pongo una manera de hacer el colorante de una forma natural:
      Necesitamos unas hojas de perejil. Las escaldamos unos segundos en agua sin sal (para que no coja sabor) e inmediatamente las pasamos a un recipiente con agua con hielo.

      Una vez que las hemos enfriado, las trituramos con un poco de agua de su propia cocción.

      Se crea un puré de color verde intenso que colaremos para tener listo nuestro colorante.

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