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jueves, 25 de junio de 2015

Pastel de zanahorias con crema de judías verdes


Esta es otra de las recetas que he adaptado del libro de Karlos Arguiñano, me encanta por lo sencilla que es y lo rica que está. THERMOMIX Y TRADICIONAL


Ingredientes:

800g. zanahoria
1 cebolla
100g. queso semicurado
6 huevos
200g. de judías verdes
1 patata mediana
mantequilla
400g. de nata líquida o leche evaporada
aceite
nuez moscada
sal
pimienta negra

Preparación THERMOMIX:

- Encender el horno a 180º
- Zanahoria y cebolla al vaso y 10s. V.6
- Añadir 50g. de aceite AOVE y 15m. Varoma V.2
- Añadimos los huevos, sal, pimienta, la nata líquida, nuez moscada y queso y mezclar 10 segundos V.3
- Forrar un molde con papel de horno y volcar el contenido del vaso en él. Hornear unos 40 minutos, vigilando que no se quede crudo, pinchando. Yo lo tuve más tiempo.
- Mientras se cuece el pastel en el horno, aclaramos el vaso de la Thermomix con un poquito de agua, y ponemos las judías y la patata, cubrimos con agua y 20m. Varoma V. cuchara
- Retirar el exceso de agua (si lo hay) añadir sal y pimienta y triturar 10 seg. V.7
- Servir con la crema de judías de base y encima el pastel de zanahorias.

Preparación TRADICIONAL:

- Encender el horno a 180º
- Saltear la cebolla y las zanahorias picadas, durante 12 minutos y reservar.
- En un bol, batir los huevos con sal y pimienta, y añadir la nata líquida, nuez moscada, el queso y el sofrito. Mezclar bien con la batidora eléctrica.
- Forrar un molde con papel de horno y volcar la masa en él. Hornear 40 minutos, id pinchando para ver si está hecho del todo.
- Mientras, poner la patata y las judías en una cazuela, con sal y hervir 15 minutos, retirar exceso de agua y batir bien.
- Servir en una fuente con la crema de base y encima el pastel.






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