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lunes, 22 de junio de 2015

Queso fresco con salsa dulce de manzana



Requeterico como postres o para merendar, bueno y la salsa de manzana, sirve para rellenar un hojaldre o un bizcocho o lo que queráis, queda buenísima! para aprovechar esas manzanas que se quedan solitas en el frutero...la salsa se puede tomar templada o fría y congela perfectamente.  TRADICIONAL


Ingredientes:

1 litro de leche
30 ml. de vinagre o limón
sal
2 manzanas
1 tira de piel de limón
zumo de 1/2 limón
4 cucharadas de azúcar blanco
4 cucharadas de azúcar moreno
50g. agua
pizca sal
1 cta. canela

Preparación:

- Calentar hasta hervir la leche con sal al gusto, parar el fuego y añadir el vinagre o limón. La leche se empezará a separarse del suero. Dejar reposar 30 minutos y colar y poner en el molde deseado apretando bien. Reposar en la nevera una hora, dentro del molde.

- En un cazo poner la manzana a trozos, la piel de limón, el zumo, los dos tipos de azúcar, el agua, sal y canela. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, unos 20 minutos, hasta que esté tierna la manzana.
- Retirar la piel de limón y batir. (Si no queréis que quede demasiado líquida, hacedlo a velocidad baja, o chafar con un tenedor.

- Servir el queso desmoldado con la salsa, espectacular!!




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