IDIOMA

domingo, 30 de agosto de 2015

Zumo de sandía y manzana



Buenos dias!! Empezamos el día con energía y vitaminándonos a tope! con este zumito os dejo, hago otro paréntesis de una semanita...seguiré trabajando, buscando recetas nuevas y buenas, para poderlas compartir con vosotr@s.
Vuelvo el día 7 con las pilas cargadas y recetitas nuevas. Ahí os dejo este zumo, que está delicioso y la ventaja es que no necesita añadir nada de nada de azúcar, está buenísimo.
THERMOMIX


Ingredientes:

1 sandía (podéis aprovechar, si tenéis una que hace días que os mira con pena, y la váis dejando de lado) 
2 manzanas

Preparación:

- Pelar y quitar las pepitas a la sandía y ponerlas en el vaso de la Thermomix o en una licuadora.
- Pelar y decorazonar las manzanas y añadirlas al vaso.
- Programar 1 minuto V.5-10 o bien licuarlo en una licuadora.



sábado, 29 de agosto de 2015

Pechuga de pollo a la sidra


Madre mía que delicia de adaptación he hecho...jajajaja basada en una receta de Arguiñano, pero con los ingredientes que tenía a mano....ésto está delicioso, pero de toma pan y moja!! Esta me la guardo para las fiestas, porqué está riquísima y se puede preparar con antelación para ir quitando faena.
TRADICIONAL


Ingredientes:

3 pechugas de pollo (unos 600g.)
1 lata grande de champiñones
1 cebolla
250g. de nata líquida
300g. de sidra
harina
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Filetear las pechugas, salpimentar, enharinar y freir en una sartén, con un chorro de aceite para sellar la carne.
- Reservar la carne y sofreir la cebolla cortada, en el mismo aceite de sofreir el pollo.
- Poner la cebolla, el aceite de sofreir y la mitad de la nata en el vaso de la batidora y triturar.
- En la misma sartén poner las pechugas, los champiñones por encima, la crema de cebolla,  la sidra y el resto de la nata. Dejar cocer 20 minutos.







viernes, 28 de agosto de 2015

Arroz con alga Nori


Buenasssss, esta receta la hice para dar salida a un paquete de algas nori, que compré hace tiempo y no sabía qué hacer con ella. Siiiii esos días que vas a un super nuevo y las ves y la lees...y resulta que son sanísimas y tienen un montón de vitaminas y variadas preparaciones..me convenció y para casa se vinieron!
Pues os cuento...están buenísimas, tienen un ligero sabor a mar y una textura gelatinosa, deliciosa, venga que vamos al lío!
TRADICIONAL

Ingredientes:

Algas, de cualquier tipo y en cualquier presentación. Las mías eran en copos deshidratadas, por lo que las tuve que hidratar, pero las hay en bote, naturales...en el paquete os indica el modo de preparación para que vuelvan a parecer algas otra vez.
200g. arroz
500/550 caldo de pescado (o agua y un cubito de concentrado)
2 tomates maduros
1 ajo
1 cebolla
1/2 cayena (si no os gusta picante, prescindid de ella)
1 trocito de jengibre fresco, o 1/2 cta. en polvo (mejor fresco)
1/2 cta. de cúrcuma
1 limón
pimienta
aceite 
sal

Preparación:

- Pochar la cebolla picada en una cazuela baja o sartén
- Añadir el ajo picado y el jengibre y dejar 5 minutos, removiendo de vez en cuando
- Añadir el tomate troceado o rallado (a mi me gusta más encontrar trocitos), la cayena (opcional), sal, pimienta y un pelín de azúcar para restar acidez al tomate.
- Ahora añadimos el arros, removiendo bien, para que empape el caldito y enseguida añadimos el fumet de pescado, semi-tapar la cazuela y dejar cocer el arroz unos 20 minutos. Si véis que se queda seco y no está hecho añadir un poquito de agua o caldo.
- 3 ó 4 minutos antes de que esté el arroz al punto, añadir las algas, ya con su aspecto de alga, y remover bien que se integre todo.
- Servir el arroz decorando con rodajitas de limón.





jueves, 27 de agosto de 2015

Canelones de crema de espinacas


La verdurita está ahora a la orden del día en casa, que hay que bajar los kilos de los excesos del verano. Esta receta es muy facilita y el relleno está ummmm...de rechupete, aunque no os gusten las espinacas, hay que probarla!!
TRADICIONAL


Ingredientes:

600g. espinacas frescas o 300g. congeladas
2 ajos
1 cebolla
mantequilla
un puñado de piñones
salsa bechamel
queso rallado para gratinar
100/150g. de nata líquida espesa
14/15 placas de canelón

Preparación:

- Poner la mantequilla en una sartén hasta deshacer
- Picar la cebolla y dorarla un poco
- Añadir los ajos laminados y dar unas vueltas, hasta dorar
- Ahora añadimos las espinacas bien picadas y escurridas, los piñones, salpimentamos y dejamos unos 5 minutos.
- Añadir la nata y dejar cocer hasta reducir la salsa
- Paramos el fuego y dejamos enfriar el relleno
- Ahora preparamos las placas de canalones, siguiendo las instrucciones del paquete. Yo preparé esos rollitos que vienen ya hechos y no necesitan remojo ni nada, van directos al horno.
- Y nada, pues rellenar, cubrir con la bechamel y queso rallado y al horno 200º unos 30 minutos.
Para hacer la bechamel, podéis seguir la de esta receta: http://www.sopaypilla.com/2015/05/canelones-de-carne-asada.html





miércoles, 26 de agosto de 2015

Tulipas de jamón y huevos


Hoy os traigo una monada de plato, delicioso desde el primer bocado, porque....a quien no le gusta un huevín? Además es sencillísimo y muy rápido de hacer, ya lo veréis...ideal para sorprender.
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 lonchas de jamón dulce
4 huevos
mantequilla

Preparación:

- Encender el horno a 180º
- Con un rodillo o un vaso de lado, aplanar las rebanadas de pan de molde, que queden finitas.
- Untarlas con mantequilla
- Forrar unos moldes de flan con papel de plata y acomodar los panes en ellos, dando la forma del molde.
- Poner el jamón dulce dentro de cada molde, y cascar un huevo encima de cada uno,
- Salpimentar el huevo y meterlos en el horno unos 20 minutos. Is vigilando el horno y sacarlos en cuanto la clara esté ya sin brillo, o si os gustan más crudos, antes.







martes, 25 de agosto de 2015

Patatas a lo pobre con bitxo de Girona


Os presento el "bitxo de Girona" es un pimiento que no se define: Su color es entre amarillo y verde, y su sabor entre picante y dulce...está buenísimo frito! Si no tenéis nada que se parezca (yo creo que debe haber en todos sitios, con otro nombre) con un pimiento verde normal y corriente, quedan de rechupete!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 patatas medianas
2 bitxos o pimientos verdes
sal en escamas
1 cuch. vinagre
1 ajo
aceite

Preparación:

- Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy finas
- Lavar y cortar los pimientos a rodajitas
- Calentar aceite (1 dedo) en una sartén
- Cuando el aceite esté bien caliente, añadir las patatas y freir hasta que empiecen a estar doraditas.
- Añadir el pimiento y seguir cocinando
- En un mortero, majar el ajo con la cucharada de vinagre y sal
- Cuando el pimiento esté ya blandito, añadir la majada y subir el fuego para dorar las patatas.
- Escurrir del exceso de aceite y servir en una fuente, espolvoreando escamas de sal...y a disfrutar ummmmm...





lunes, 24 de agosto de 2015

Berenjenas especiadas



Bueno pues para mi cumple me regalaron el último libro de "El Comidista", que me encanta este hombre. Esta es la primera receta que hago suya, y nos ha superencantado, os la dejo por si queréis dar salida a esas berenjenas que os quedan sueltas. Se puede servir como guarnición o de primer plato.
TRADICIONAL

Ingredientes:

2/3 berenjenas, dependiendo del tamaño
1 cebolla
75g. de mantequilla
2 dientes de ajo picaditos
1 cta. de zumo de limón (ese del super que tiene forma de limón el envase) o 2 ctas. zumo limón y pizca de ralladura
pizcas de: pimentón, comino, jengibre, cúrcuma, pimienta negra, canela, clavo, nuez moscada. (Si os falta alguna, no pasa nada, y si alguna os gusta más, poned 2 pizcas)
sal

Preparación:

- Deshacer la mantequilla en una sartén y añadir la berenjena y la cebolla, las especias y un poquito de sal, bajar el fuego muy bajito y tapar. Dejar cocinar una media hora, removiendo cada 5  minutos.
- Cuando falte poco para acabarse de hacer, añadir el ajo.
- Dejar enfriar un poco y chafar todo, toscamente, con un tenedor, dejando trocitos.





Mi medio india preferida: Inmaculada Reina, las ha probado, y le encantan!! biennnnnn, aqui su preciosa foto:


domingo, 23 de agosto de 2015

Pissaladiere


Parece mentira las maravillas que se pueden hacer con una lámina de hojaldre. Siempre las compro frescas en el super y las congelo, porque en 10 minutos a temperatura ambiente ya están descongeladas y puedes hacer lo que te apetezca.
En este caso probé una pissaladiere de queso de cabra y cebolla, se hace en un momento y está delicioso (para quien le guste el queso de cabra y la cebolla, claro está)
Tradicional

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (yo la usé redonda, pero como la tengáis ya vale)
100g. de mantequilla
500g. de cebolla cortada a gajos o picada
1 cta. de vinagre balsámico
tomillo
1 rulo de queso de cabra
1 latita de olivas negras

Preparación:

- Deshacemos la mantequilla en un cazo, y añadimos la cebolla. Bajar el fuego y saltear, hasta que se quede de un color caramelo.
- Mientras forramos un molde, plato o fuente apta para horno, con el hojaldre.
- Encendemos el horno a 180º
- Cuando la cebolla esté ya muy doradita, paramos el fuego y añadimos el vinagre y el tomillo.
- Vertemos la cebolla por encima del hojaldre y ponemos el queso en rodajitas y las olivas por encima.
- Hornear a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos el hojaldre doradito.







Ya me llegó la primera foto, directamente desde Huelva...de mi preciosa Rosalía, gracias corazón, preciosa foto!!


sábado, 22 de agosto de 2015

Manteca colorá con pringue



Que ilusión me hace haber hecho manteca colorá, que recuerdos me trae y que riquísima está, con su buena tostadita...ummm... la verdad que ha quedado buenísima, justo como la recordaba, y además de aprovechamientoooo, de las que me gustan!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 tarrina de manteca de cerdo ibérica
3 cta. de orégano
3 cta. de tomillo
1 cta. comino en polvo
3 cta. pimentón de la vera
6 ajos
sal
chorro vinagre
carne de la que tengáis de sobras (cocido, brasa....lo que haya)

Preparación:

- Majar los ajos en un mortero con la sal
- Añadir las especias y vinagre
- Picar la carne en trocitos chiquitines
- Calentar la manteca en un cazo, sin que llegue a hervir y retirar del fuego.
- Añadir a la manteca el majado del mortero y la carne y remover bien con una cuchara.
- Poner en tarros y dejar enfriar, para que solidifique del todo, meterla en la nevera, y a disfrutarla!









viernes, 21 de agosto de 2015

Tortilla sin huevos (de atún)



Cuando vi esta receta en el web de www.lacocinaalternativa.com, pensé que era imposible que estuviera buena sin huevos.
Dicho y hecho me puse manos a la obra para comprobarlo. No os voy a engañar, la de huevos queda mucho más jugosa, pero esta tortilla es un invento, para aquellas personas que no puedan tomar huevos, el sabor se parece bastante, pero es un poco más reseca.
Probadla vosotr@s y me contáis... TRADICIONAL

Ingredientes:

1 lata de atún
6 cucharadas de harina de garbanzos (yo la hice con Thermomix 1 minuto en V.10)
1,5 cucharada de maizena
180g. agua
4 cucharadas de leche
pizca de cúrcuma
pizca de orégano
sal
pimienta

Preparación:

- Mezclar todos los ingredientes en un bol y cocerla como lo hagáis normalmente.

La receta original era de tortilla de patata y calabacín, si la hacéis con verduras, pues igual que cualquier tortilla, primero sofreir las verduras y luego añadir la mezcla, como si fueran los huevos.





jueves, 20 de agosto de 2015

Dulce de limón con Oreos



Buenos pues os presento un postre fresquito fresquito, y sano sanísimo. Se hace muy rápido, pero tenéis que contar con las horas de nevera para que solidifique, por lo demás...está espectacular!
TRADICIONAL

Ingredientes:

100g. zumo de limón
250g. yogur griego
110g. azúcar
3 hojas de gelatina
galletas oreo, hechas cachitos con las manos

Preparación:

- Hidratar la gelatina 5 minutos en agua fria
- mezclar el yogur con 60g. de azúcar y remover
- Calentar 2 cucharadas de agua en un cazo y añadir la gelatina bien escurrida, removiendo bien hasta deshacer, templar un poco y añadir poco a poco y removiendo al yogur.
- Añadir también el zumo de limón.
- Calentar el resto del azúcar en 50g. de agua y cocer 5 minutos, para hacer un almíbar
- Trocear las galletas en el fondo de los vasitos donde vayamos a servir, bañar un poco con el almíbar y echar el yogur por encima.
- Reservar en la nevera unas horas.