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lunes, 17 de agosto de 2015

Arroz con costilla


Plato típico de domingos o de jueves...jaja queda muy rico y es facilísimo de hacer, ya lo veréis, el único truco que tiene es hacer un bien sofrito y que el arroz sea de calidad.
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. costillas de cerdo cortadas pequeñas
1 cebolla grande
2 ajos
400g. de tomate triturado
sal
aceite
azúcar
250g. arroz
chorreón de vino blanco
cúrcuma
700g. caldo

Preparación:

- Con un poco de aceite, dorar las costillas en una cacerola baja. Reservar
- En el aceite hacer las costillas, sofreir la cebolla y los ajos picados
- Añadir el tomate y hacer un sofrito a fuego lento
- Subir el fuego y echar el vino, removiendo a fuego vivo que evapore el alcohol
- Ahora añadimos el arroz y le damos unas vueltas que absorba los jugos del sofrito, y también sal al gusto y cúrcuma
- Añadir el caldo y bajar el fuego que cueza lentamente, removiendo de vez en cuando
- Cuando esté ya casi al punto, apagamos el fuego y tapamos con un trapo de cocina, unos minutos antes de servir.
- En casa los niños siempre me piden las costillas a parte, si os gusta mezcladas con el arroz, añadirlas junto con el caldo.





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