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martes, 25 de agosto de 2015

Patatas a lo pobre con bitxo de Girona


Os presento el "bitxo de Girona" es un pimiento que no se define: Su color es entre amarillo y verde, y su sabor entre picante y dulce...está buenísimo frito! Si no tenéis nada que se parezca (yo creo que debe haber en todos sitios, con otro nombre) con un pimiento verde normal y corriente, quedan de rechupete!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 patatas medianas
2 bitxos o pimientos verdes
sal en escamas
1 cuch. vinagre
1 ajo
aceite

Preparación:

- Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy finas
- Lavar y cortar los pimientos a rodajitas
- Calentar aceite (1 dedo) en una sartén
- Cuando el aceite esté bien caliente, añadir las patatas y freir hasta que empiecen a estar doraditas.
- Añadir el pimiento y seguir cocinando
- En un mortero, majar el ajo con la cucharada de vinagre y sal
- Cuando el pimiento esté ya blandito, añadir la majada y subir el fuego para dorar las patatas.
- Escurrir del exceso de aceite y servir en una fuente, espolvoreando escamas de sal...y a disfrutar ummmmm...





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