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miércoles, 30 de septiembre de 2015

Alitas de pollo estilo Kentucky



La ciudad nooo, la cadena de comida rápida! jajaja buscando y rebuscando encontré muchas versiones de esta receta, y he hecho un mix al gusto de los de casa.
Prueba superada y con nota!! decía mi hija que las originales tienen un sabor más picante, o sea que si queréis substituir el pimentón dulce por picante, me contáis qué tal...los niños flipando, en la mesa sólo se oían "mmmmhhhhs", "que buenos" y "han sobrado?" para repetir, y cuatripitir...ahí os la dejo... TRADICIONAL

Ingredientes:

2 kg. de alitas de pollo
400g. harina
1 cta. jengibre en polvo
1 cta. tomillo
1 cta. cúrcuma
1 cta. curry
1 cta. pimienta negra
2 cuch. pimentón dulce (de la vera)
2 cuch. orégano
sal
leche

Preparación:

- En un bol poner la harina con todas las especias y remover bien
- Dividir esta mezcla en dos partes; una servirá para marinar las alitas y otra para rebozarlas. (Lo digo para que escojáis bien los recipientes)
- En una de ellas (la de marinar) añadir leche y remover, hasta que quede una pasta no muy líquida ni muy espesa. Meter las alitas ahí, tapar con un film y reservar en la nevera un mínimo de 4 horas.
- Pasado ese tiempo, calentar abundante aceite en una sartén, ir pasando las alitas por la mitad de harina condimentada que teníamos apartada y freir a fuego medio.

Veréis que sonido de rechupeteo de dedos!!





martes, 29 de septiembre de 2015

Patatas estofadas con pimientos


Un estofado vegetariano y buenísimo de verdad, si ya os hace fresco, ésto te calienta el cuerpo y te deja como un rey..jajajaja y además sencillísimo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

700g. patatas peladas y a trozos no muy grandes
2 ajos
1 cebolla
2 ó 3 pimientos verdes
chorro aceite
1 cta. pimentón dulce
sal
pimienta

Preparación:

- En una cazuela rehogar la cebolla, los pimientos y los ajos picados, con el chorro de aceite.
- Añadir las patatas a trozos, salpimentar y cubrir con agua. Tapar la cazuela y cocer durante 20 minutos.
- Espolvorear con el pimentón y perejil (opcional) y dejar 5 minutos más. 
Servir bien calentito.







lunes, 28 de septiembre de 2015

Macarrones con chorizo


Ya vuelve a tocar pasta!! nos encanta, y me gusta probar de cocinarla de mil maneras diferentes. Ésta receta nos ha gustado muchísimo, pero si hay niñ@s en casa, mirad de poner un chorizo que no pique. Me basé en una receta del libro del GRAN Karlos Arguiñano y la verdad que están para repetir una y mil veces, buenísimosss
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. de macarrones
200g. chorizo fresco
100g. queso rallado
800g. tomate triturado
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 ajos
aceite
sal
1/4 cta. de bicarbonato

Preparación:

- Cocer los macarrones el tiempo que indique el paquete.
- Picar la cebolla, ajos y el pimiento y sofreir en poquito aceite
- Añadir el tomate, sal, bicarbonato (Este truco me lo pasó mi amiga Pilar Pérez Climent, para quitar la acidez del tomate, mejor bicarbonato que azúcar) y dejar cocer la salsa 25 minutos.
- Saltear el chorizo en una sartén, y mezclar con la salsa y los macarrones en una fuente refractaria.
- Espolvorear el queso y gratinar unos minutos.






domingo, 27 de septiembre de 2015

Calabacín asado con salsa de pimientos


Me encanta el calabacín en todas sus versiones, pero a parte de rellenos, nunca los había probado asados, así a rodajitas. Os confieso que están deliciosos, y la salsa....me ha puesto los ojos en blanco!! que cosa más buena podío!! La idea no es mía ennn? la saqué del libro de "El Comidista", me encanta este hombre!!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 calabacines medianos
3 pimientos del piquillo
100g. almendra cruda
1 ajo sin pelar
1/2 rebanada pan de molde
zumo de 1 limón
la punta de una cayena
1/2 cta. romero
1/2 cta. orégano
1 cta. azúcar moreno
aceite
sal
pimienta negra
ajo en polvo

Preparación:

- Encender el horno a 200º
- Lavar y cortar los calabacines en rodajas no muy gruesas
- Ponerlas en un bol y embadurnarlas con aceite, sal y pimienta.
- Extenderlas sobre una bandeja de horno, cubierta de papel, sin amontonarlas.
- Espolvorear ajo en polvo y romero, poner en un rinconcito el ajo sin pelar y asar 20 minutos.
- Dar la vuelta a las rodajitas y hornearlas 10 minutos más.
- Para la salsa, triturar los pimientos con las almendras, el pan, el zumo, la cayena, azúcar, salpimentar. Si queda muy espesa, añadir agua al gusto.





sábado, 26 de septiembre de 2015

Biquini de pueblo


Hoy vamos con una idea de cena ssssuperrápida y riquísssima, mucho más buenos que los de pan de molde, pero mucho!! para cuando ya se nos han acabado las ideas y estamos perrun@s.
TRADICIONAL

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de pueblo o payés
chorrito de aceite
jamón dulce en lonchas (la cantidad dependerá de la medida del pan)
queso en lonchas

Preparación:

- Echar un chorrito de aceite en la sartén y poner una rebanada, cubrir con jamón dulce, queso por encima y otra capa de jamón dulce. Tapar con otra rebanada de pan y con una espátula, id chafando el pan para que se vaya tostando.
- Dar la vuelta al biquini y dejar tostar por el otro lado. Cuando esté bien tostadito, apartar a un plato y continuar hasta hacer 4 biquinis...o los que queráis..jijiji






viernes, 25 de septiembre de 2015

Lentejas de dieta



Ya van apeteciendo los guisotes verdad? Os voy a poner hoy un platito de lentejas que lo tiene todo: ligeras, sanas, consistentes, riquísimas! El sabor me sorprendió muchísimo! con diferencia las mejores lentejas que he comido jamás!! Y por si fuera poco, con lo completas que son, ya no hace falta pensar en otra cosa, tenemos un plato único!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. de lentejas pardinas secas
2 patatas
6 zanahorias
2 cebollas
2 ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
sal
pimienta
aceite
1 pimiento verde
2 tomates
1/2 pimiento rojo

Preparación:

- Remojar la noche anterior las lentejas, por la mañana escurrirlas y lavarlas en el mismo colador.
- Picar/trocear las cebollas, ajos, zanahorias, patatas, tomates.
- En una olla con un chorro de aceite, sofreir las cebollas y los ajos, y cuando pasen unos minutos añadir los pimientos, tomates y el laurel, y sofreir 5 minutos más.
- Añadir el pimentón y las lentejas escurridas y remover unos segundos.
- Cubrir con agua todos los ingredientes y dejar cocer 30 minutos.
- Añadir la sal y la pimienta al gusto, las patatas y las zanahorias, y dejar cocer 30 minutos más.
Podéis añadir más agua si os gustan más líquidas






jueves, 24 de septiembre de 2015

Huevos rellenos de pollo con bechamel


Esta receta está inspirada en una que encontré en el libro de "EL COMIDISTA" que me regaló mi hermana por mi cumple, si tenéis ocasión leedlo, lo recomiendo al 100%, es único haciendo que cocinar sea divertido.
Bueno pues nos ha encantado! pero no tiene mucho mérito porque en casa a cualquier cosa que le pongas bechamel, les hacen los ojos chirivitas. en ésta bechamel les he colado 1 cebollita, que siempre va bien...jejejeje
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
6 huevos
1 cebolla
500g. leche caliente (yo la puse sin lactosa)
1 cuch. maizena
mantequilla
sal
pimienta blanca
nuez moscada

Preparación:

- Hervir el pollo unos 10 minutos
- Cocer los huevos 15 minutos
- Enfriar los huevos, cortarlos longitudinalmente, quitar la yema (reservarla) y rellenarlos con el pollo, que habremos deshecho un poco con las manos.
- Picar la cebolla y sofreirla en un cazo, con la mantequilla
- Añadir la maizena y tostarla, hasta que quede doradita.
- Añadir la leche caliente, poco a poco y removiendo
- Por último, la nuez moscada, sal, pimienta y remover hasta espesar. (Si no queréis que queden trocitos de cebolla, pasad la salsa por el turmix.
- Bañar los huevos con la bechamel y servir.






miércoles, 23 de septiembre de 2015

Crema fria de remolacha en ensalada




Todo un experimento este cuchareo, y todo un éxito!! Está buenísima y es fresquita. Entra de maravilla. Está inspirada en un plato ruso que se llama Svekolnik, basado en una sopa fría de verduras variadas y sobretodo la remolacha.
Un consejo que me dió mi amiga María José Alférez: No tiréis las hojas de las remolachas (si os las venden con ellas), las hacéis en tortilla y están deliciosas, igual igual que la de espinacas. Doy fe, está contrastado en casa!
TRADICIONAL

Ingredientes:

250g. remolacha
25g. yogurt
2 huevos duros (solamente la clara)
150g. pepino
40g. lechuga
45g. cebolla
1/2 cta. sal
2 cta. zumo de limón

Preparación:

- Pelar la remolacha, trocearla y poner en una olla, cubierta de agua, con el zumo de limón. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarla unos 40 minutos.
- Mientras, id cortando a dados el pepino, las claras, la cebolla y la lechuga, y colocarlo todo en un bol grande.
- echar la sal y el yogurt
- Cuando esté la remolacha, batir con la batidora eléctrica y dejar enfriar.
- Una vez esté fría, echar la crema de remolacha por encima del resto de ingredientes, remover bien y servir. Está deliciosa!





martes, 22 de septiembre de 2015

Rollitos de pollo en salsa de vino


Esta receta, es un portento, porqué es rapidita de hacer, queda buenísima, hasta para hacer cuando tenéos invitados, (se puede preparar con antelación) y la salsita está como para hacer amistad con el panadero.
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 pechugas de pollo o pavo en lonchas
1 loncha de jamón ibérico por cada loncha de pollo
aceite
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 cuch. maizena
sal
pimienta blanca

Preparación:

- Enrollar cada locha de pollo con una de jamón dentro, y cerrar con un mondadientes (como cosido) y salar ligeramente
- Freir los rollos en poquito aceite
- Apartar los rollos y en el aceite de freirlos, se añade, el vino, el agua, la maizena, sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento 25 minutos.
- Si quedan grumitos, triturarla con la batidora eléctrica, servir los rollos sobre la salsita.






lunes, 21 de septiembre de 2015

Tomates cherry en conserva


Esta receta ya la hice hará un par de años, y no me he vuelto a acordar de ella hasta que no he vuelto a tener excedentes de tomatitos. La verdad, que quedan buenísimos, para poner en ensalada van genial, pero si robas uno del bote y te lo comes, ya no puedes parar.
Cuando los acabéis no tiréis el aceite!! va genial para aliños de ensaladas.
TRADICIONAL

Ingredientes:

Tomatitos cherry a tutiplein, o los que tengáis
sal
azúcar
pimienta
tomillo
aceite

Preparación:


- Encender el horno a 100º
- Lavar los tomatitos, quitar el pedúnculo y cortar por la mitad, id colocándolos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- espolvorear con azúcar, sal, pimienta negra, tomillo, y echar un chorro de aceite por encima de ellos.
- Hornear 2 horas (se pueden hornear más o menos, depende cómo os gusten de secos)
- Enfriarlos, poner en tarros y cubrir con aceite. Si queréis que duren muchos meses se pueden cerrar al vacío en baño maría, pero no merece la pena, al menos en mi casa, en una semana ya han caído todos.






Y aquí os dejo la foto de mi amiga Carmen P Ramos, que ya los probó y le encantan...son un vicio vicioso, como las chuches..jejejejej gracias guapa!!


domingo, 20 de septiembre de 2015

Crema de calabacín sin nata


Os presento la versión de la crema de calabacín pero sin nata ni quesitos, para los que no les va la lactosa, en casa cada vez sienta peor la leche, por eso intento ir eliminándola. Ideal para peques y no tanto...
TRADICIONAL Y THERMOMIX

Ingredientes:

3 calabacines medianos
1 cebolla
1 patata grande
1 rebanada de pan de molde tostado (o dos, si queréis espesar más)
Caldo vegetal o de pollo

Preparación:

- Picar la cebolla y sofreirla en una olla, con poquito aceite (En Thermomix cebolla, aceite y 4 seg. V.4) y 7 min. Varoma V.1
- Añadir los calabacines solo lavados, con la piel, y la patata pelada y troceada, cubrir con el caldo justo por encima de las verduras y dejar hervir unos 20 minutos (En Thermomix 25m. Varoma V.2)
- Añadir el pan tostado, rectificar de sal y triturar con la batidora. (En Thermomix, añadir el pan, rectificar sal y dejar bajar un poquito la temperatura, y 1 min. V.5-7-10)





sábado, 19 de septiembre de 2015

Fresas dulces


Un postre que deja a todos alucinados, por lo facilito y rico que queda. Además de puede preparar con antelación, para cuando vamos muy liados o vamos a estar fuera de casa. Se tarda poquísimo y si queréis que queden de lujo, servidlas con un churrito de nata montada por encima.
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. de fresas
azúcar
moscatel

Preparación:

- Lavar las fresas, quitarle las hojas y cortarlas en trozos, ponerlas en un bol.
- Echar 2 cucharadas de azúcar por encima, un chorro de moscatel, remover y dejar reposar, para que vayan soltando su jugo.