IDIOMA

lunes, 30 de noviembre de 2015

Macarrones boloñesa


Todo un clásico, que encanta a todo el mundo. Como no me gustan nada las salsas de bote, procuro hacer mucha cantidad de salsa y la envaso al vacío o la congelo, así siempre la tengo a mano. No tiene secreto, solo la calidad de los ingredientes. Personalmente, no me gusta hacerla en Thermomix, prefiero darle a la cuchara de madera un ratito.
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. de carne picada mixta
500g. tomate natural triturado
1 cebolla grande
aceite
sal
bicarbonato

Preparación:

- Picar la cebolla y sofreirla en aceite, hasta que esté transparente 
- Añadir la carne y dejarla sofeir, hasta que se haga. Ir removiendo
- Cuando la carne esté dorada, añadimos el tomate, 1 cta. de sal, y dos pizcos de bicarbonato (para quitar la acidez del tomate) y ahora si la dejamos a fuego lento, que vaya haciendo chup-chup, y removiendo de vez en cuando. Va a tardar una media hora más o menos en hacerse.
- Mientras hervimos la pasta, que quede al dente.
- Servimos la pasta escurrida, con una buena cantidad de salsa por encima, y no vale llegar tarde a la mesa, hay que comerlo enseguida.





domingo, 29 de noviembre de 2015

Arroz ibérico tres delicias


A este plato le iba a llamar arroz bellotero...jajajajaj pero bueno...mejor lo dejo en ibérico, con humildad..jajaja la verdad es que sale riquísimo y es un plis cocinarlo, vaya...lo que tarda el arroz en hervir.
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 puñados de arroz
1 latita de guisantes
3 huevos
jamón ibérico en lonchas, troceado

Preparación:

- Poner a hervir el arroz
- Mientras se cuece, vamos haciendo una tortilla con los huevos. Si es gordita mucho mejor.
- Escurrir el arroz y ponerlo en un bol
- Cortar la tortilla en trocitos y añadirla también
- Añadir el jamón y los guisantes y removerlo todo.

**Yo no he puesto nada de sal, el jamón ya lleva y así si alguien quiere se la añade al momento. Se puede servir frío o caliente, como más os guste.







sábado, 28 de noviembre de 2015

Puré de patata con parmesano y bacon


Bueeeeno...pues aquí os traigo una receta exprés nooo, lo siguienteeee....superexprés!! Para cuando te pilla el toro, se hace en 5 minutos y está requetebuena...vamos!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 sobre de copos de puré de patata
4 lonchas de bacon ahumado
Queso parmesano rallado al gusto
Pimienta
Nuez moscada
Sal
Leche
agua
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

- Preparar el puré siguiendo las instrucciones del paquete. (Si queréis un puré más tipo crema, aumentad la proporción de líquidos, hasta que déis con la textura que más os guste)
- Una vez hecho el puré, añadid la mantequilla, sal (un pellizco), nuez moscada y el queso parmesano, removed bien, que se mezcle todo.
- Entre dos hojas de papel de cocina, ponemos las lonchas de bacon, y las metemos en el micro, unos 3-4 minutos. Id comprobando hasta que quede crujiente.
- Repartir el bacon troceado con las manos, sobre el puré y a comer!!





viernes, 27 de noviembre de 2015

Bizcocho de anís y fruta confitada


No puedo hacer un bizcocho de anís sin acordarme de mi amiga Eva Valdezate. (Le pirran) Este en especial sale esponjoso a más no poder y el sabor es de escándalo vicioso. Probadlo y me contáis...
TRADICIONAL Y THERMOMIX

Ingredientes:

250g. harina
1 sobrecito de levadura tipo Royal
180g. azúcar
3 huevos
140g. aceite de girasol
60g. anís (licor)
Fruta confitada picada (yo le puse 4/5 rodajas de naranja y de melón)

Preparación:

- Encender el horno a 200º
- Si no tenéis la fruta ya picada, picadla a mano, o en Thermomix 1m. V.10
- Blanquear los huevos con el azúcar con la batidora eléctrica o en Thermomix: 4 m. V.4
- Añadir el aceite, anís, leche y seguir mezclando. En Thermomix 1 m. V.4
- Por último añadimos los ingredientes sólidos (harina y levadura) y volvemos a mezclar. Thermomix: 2m. V.4
- Engrasar un molde y volcar la mezcla dentro.
- Repartir la fruta picada por encima, y hornear 35-40m.






jueves, 26 de noviembre de 2015

Filete de cerdo marinado


Una excelente opción de carne tierna y no demasiado cara: el filete de cerdo. Además marinado desde unas horas antes queda sabroso y jugosito. Yo lo hice así:
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 filetes de cerdo cortados a rodajas gruesitas
Aceite
Ajo en polvo
Romero
Perejil
sal
2 ajos

Preparación:

- Emulsionar el adobo con la batidora: el aceite, ajos, romero, sal, ajo en polvo y perejil.
- Poner los filetes en una fuente y cubrir con el adobo, tapar con film y dejar en la nevera unas horas (de un día para otro mejor)
- Ya está jugoso! lo sacamos y lo pasamos por la plancha o sartén, acompañado de su jugo. Está muy muy rico!




miércoles, 25 de noviembre de 2015

Dorada al horno


Ummm acompañado de verduras, ya tenemos una cena completa y riquísima. Es facilísimo y rápido....y sano? muchísimo! Pensad que 2 doradas dan para 4 personas y preparad mucho pan para el mojeteo!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 doradas enteras limpias
1/4 vaso de aceite de oliva
1/4 vaso de vino blanco
perejil 
1 limón
pimienta
sal
4 patatas a rodajas
2 calabacines a rodajas

Preparación:

- Encender el horno a 180º (biennnn!)
- En el vaso de la batidora poner el aceite, vino, sal, pimienta, perejil y emulsionar con la batidora.
- Hacer tres cortes en las doradas, e introducir medio limón en cada corte.
- Echar la salsa por encima y colocar las patatas y calabacines alrededor del pescado.
- Hornear unos 30 minutos, reposar 2 minutos y servir...ummmmm





martes, 24 de noviembre de 2015

Mousse de queso con trufa


Una delicia untable!! muchísimo más buena que las comerciales, y se hace super facilito veréis como no sobra nada de nada!! La textura os va a sorprender, es totalmente una mousse!
TRADICIONAL

Ingredientes:

150g. queso para untar
100g. nata para montar
2 hojas de gelatina de las pequeñas, del Mercadona
10g. trufa (está en el apartado de especias, de casi todos los super)

Preparación:

- Triturar o picar muy fina la trufa. (Yo lo hice en Thermomix 2 seg. V.7)
- Hidratar gelatina en agua fría 10 minutos
- Batir el queso con las varillas
- Montar la nata con batidora o varillas
- Escurrir la gelatina y deshacerla en el micro 5 segundos 
- Añadir la trufa y la gelatina al queso y remover bien hasta integrar los ingredientes.
- Añadir la nata y mezclarla con movimientos envolventes, que no se baje.
- Poner la mezcla de queso en el recipiente de servir y dejar en la nevera unas 2 horas.






lunes, 23 de noviembre de 2015

Pollo horneado al romero


Delicioso este pollo, sin nada de trabajo, solamente hay que tener disponible el tiempo de horno, pero os aseguro que vale la pena...y además funciona como ambientador de la casa...deja un olorcito espectacular.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 pollo cortado a octavos
sal
aceite
5/6 ramitas de romero
1 cebolla grande
3/4 patatas medianas
medio vaso de vino blanco

Preparación:

- Encender el horno a 180º
- Hacer una cama de patatas cortadas a rodajas en la bandeja donde vamos a hornear el pollo.
- Encima de la patata, cortar la cebolla en juliana, salar y echar un chorrito de aceite.
- Ir salando cada trozo de pollo, untándolo de aceite ligeramente y acomodando en la bandeja, encima de las patatas y cebollas.
- Por último, quitar las hojas de romero de la rama y espolvorear el pollo con ellas.
- Hornear media hora, dar la vuelta al pollo y regar con el vino, volver a hornear 30 minutos más.
- Si os gusta bien doradito, pasado este tiempo, volver a dar la vuelta y hornear 15/20 minutos más. Queda estupendo!







domingo, 22 de noviembre de 2015

Maple cake (pastel de sirope de arce)


Que bizcocho más delicioso acabo de descubrir!! dulce, dulce, esponjoso y bueníiiiiisimooo. Podéis hacerle la cobertura de chocolate, o dejarlo tal cual, es un bizcocho de matrícula de honor!
El jarabe de arce es muy fácil de encontrar, en el apartado de pastelería de cualquier super, pero mirad que sea 100% de arce, oscuro (Grado C ó 3) Este tiene un sabor a caramelo más intenso.
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

220g. harina
1 sobre de levadura química
1/2 cta. de sal
4 huevos
50g. azúcar
150g. jarabe de arce
200g. de yogur natural
1 cta. vainilla
120g. aceite de girasol

Preparación:

- Encender el horno a 180º
- En un bol poner la harina, la sal y la levadura y mezclar.
- En otro bol los huevos, el azúcar, el jarabe de arce, yogur y vainilla y mezclar con la batidora eléctrica.
- Añadir los líquidos a la harina y mezclar bien, con la batidora.
- Por último, añadimos el aceite y volvemos a mezclar.
- Engrasamos el molde elegido y volcamos la masa sobre él. Metemos en el horno y programamos 50 minutos.
- Si queréis ponerle cobertura de chocolate, deshaced el chocolate elegido (de cobertura) en nata, lentamente en el microondas o al baño maría. De todas maneras, el bizcocho solo, está impresionante.

Preparación Thermomix:

- Encender el horno a 180º
- En un bol poner la harina, la sal y la levadura y mezclar.
- En el vaso los huevos, el azúcar, el jarabe de arce, yogur y vainilla y 1m. V.5-7-10
- Añadir la harina al vaso  y 30seg. V.5
- Por último, añadimos el aceite y 30 seg. v.5-7-10
- Engrasamos el molde elegido y volcamos la masa sobre él. Metemos en el horno y programamos 50 minutos.
- Si queréis ponerle cobertura de chocolate, deshaced el chocolate elegido (de cobertura) en nata, lentamente en el microondas o al baño maría. De todas maneras, el bizcocho solo, está impresionante.



sábado, 21 de noviembre de 2015

Piadinas dulces y saladas


UUUUHHHHH que descubrimiento!! Las piadinas son una base de pan tipo torta, para rellenar con lo que queramos...yo las hice de bacon y queso de cabra a la plancha, otra fría de lechuga, tomate y queso roquefort y una dulcita con crema de chocolate y manzana laminada y canela...ummmm deliciusssss...os dejo la receta de las piadinas y aleee a echarle imaginación!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. harina
3 cucharadas aceite oliva
agua
1 cta. sal

Preparación:

- Poner la harina en un bol, añadir la sal y el aceite
- Poco a poco, id añadiendo agua y amasando, hasta que tengáis una pasta manejable, pero elástica.
- Cortamos trozos y los aplanamos en forma de torta
- En una sartén antiadherente, vamos haciendo las piadinas, sin nada de aceite, hasta que se doren por los dos lados.
Salen muchas, si os sobran, se pueden congelar, envueltas en papel film.









viernes, 20 de noviembre de 2015

Clafoutis de queso de cabra y cherrys


Como me gustan estas recetas, tan rápidas y sanas. Esta combinación de sabor es espectacular...totalmente recomendable, ya veréis como vuelan cuando llegan a la mesa!!
TRADICIONAL

Ingredientes: (para 6 mini-clafoutis)

4 huevos
320g. nata montar
sal
300g. de tomates cherry
1 rulo de queso de cabra
albahaca

Preparación:

- Encender el horno a 180º (cuando las recetas empiezan por aquí, buena señal...verdad?)
- Lavar y partir los tomates a la mitad
- Cortar el queso a dados
- Untar los moldes con mantequilla
- Batir la nata con los huevos, sal, pimienta y albahaca picada
- Poner el queso en el fondo de los moldes y cubrir con la masa
- Por último repartimos las mitades de tomates y horneamos 30 minutos.

Veréis que cosa más rica!