IDIOMA

jueves, 31 de diciembre de 2015

Gambones al horno


Ya vamos acabando el año...madre mía! y ya mismo cumplo un año de blogueo...supongo que os debe pasar igual, pero es vertiginoso como pasa el tiempo de rápido...hoy os traigo unos bichitos de mar, se hace muy muy rápido y tienen un sabor espectacular. Para no liarse mucho en la cocina y quedar como una marquesa..o un marqués! Feliz 2016 a tod@s!!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

Tantas gambas, gambones, langostinos o cualquier bicho de mar bigotudo como os quepa en la bandeja del horno.
Perejil fresco picado
7/8 ajos picados
chorro aceite
chorro brandi
Sal gorda

Preparación:

- Encender el horno a 180/200º
- Extender los bichitos en la bandeja del horno, sin amontonar, que quepan bien.
- Echarles un chorrito de aceite por encima, y espolvorear repartiendo, los ajos y el perejil.
- Por último repartir la sal y el chorro de brandy, y meter en el horno.
- Hornear 8 minutos, dando la vuelta a los bichines a media cocción.




miércoles, 30 de diciembre de 2015

Pollo en tomate


Como me gusta mojar pan en las salsas....este plato es para disfrutar de lo lindo con el mojeteo. La salsa es lenta de hacer, pero merece la pena dejarla un buen rato, que sale de rechupete.
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 muslos de pollo por persona
3 cebollas picadas
4 zanahorias picadas
1 lata de 400g. de tomate triturado
sal
bicarbonato
aceite

Preparación:

- Salpimentar los muslos y cocinarlos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite
- Reservar el pollo, y en ese aceite sofreir la cebolla y la zanahoria
- Cuando ya tengan colorcito, añadimos el tomate, una cta. de sal y otra de bicarbonato.
- Cocinar a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando. Yo lo tuve una hora más o menos y quedó de premio.
- Añadir los muslos y dejar que acaben de hacer chup-chup 10 minutos.
- Servir acompañándolo de patatas fritas o al horno, arroz, pasta...pero que no falte el pan!





martes, 29 de diciembre de 2015

Copa de chocolate con turrón



El chocolate siempre le gusta a casi todo el mundo, y apetece siempre, con esta receta, además de aprovechas las sobras de turrón, vamos a sorprender a los invitados, en momentínnnn
TRADICIONAL

Ingredientes:

250g. de chocolate fondant
1/2 tableta de turrón del blando
brandy
agua
barquillos

Preparación:

- Deshacer el chocolate a trozos en el micro, poco a poco con la opción de descongelar, y removiendo a cada minuto.
- Añadir 100g. de agua y un chorreón de brandy
- Verter en vasitos espolvoreando el turrón por encima. Podemos adornar con barquillos y un hilillo de caramelo o sirope de chocolate.

**Consejo: haced las copas o vasitos chiquitines, que llena bastante.




lunes, 28 de diciembre de 2015

Rollo de patata relleno


Un entrante estupendo para cuando queramos dejar faena adelantada, o para los meses de calor, en cualquier caso, se hace en un plis y está muy muy rico, además cunde mucho, haced las rodajas no muy grandes porque llena. Probad y me contáis...
TRADICIONAL

Ingredientes:

- 1 sobre de copos de puré de patata
- atún
- olivas
- huevo duro
- lechuga

Preparación:

- Hacer el puré tal como indica el paquete, pero con la mitad de líquidos.
- Una vez frío, extender sobre un papel film, haciendo un rectángulo
- En el centro ir poniendo la lechuga picada, las olivas, el huevo duro picado y el atún.
- Ayudándonos del film lo envolvemos formando un rollo, si nos hace falta ponemos dos capas de film, pero necesitamos que quede bien apretado para que no se abra.
- Una vez lo tenemos enrollado, lo apretamos bien, y lo rodamos contra la encimera cogiéndolo de los extremos, como si fuera un caramelo.
- Lo metemos en la nevera durante una hora aprox. y servir a rodajas






domingo, 27 de diciembre de 2015

Pollo con champiñones


Que delicia de plato, la salsa está bueníiiiiisima, o sea que acompañad el plato con pan o arroz hervido para aprovecharla bien...se me hace la boca agua de recordarlo...
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin piel ni huesos
300g. de caldo 
chorro de brandy
200g. leche evaporada o nata líquida
mantequilla
sal
400g. champiñones laminados y limpios
1 cebolla picada

Preparación:

- En una sartén poner la cebolla con la mantequilla y sofreir.
- Cuando esté transparente, añadir los champiñones, remover unos minutos.
- Añadir el pollo a tiras o cubos y dejarlo hasta dorar, dando la vuelta.
- Retirar el pollo, reservando, añadir el caldo y el brandy, y dejar a fuego fuerte hasta espesar, removiendo de vez en cuando.
- Por último añadimos la nata y dejamos espesar, removiendo de vez en cuando.
- Servir el pollo acompañado de la salsa con champiñones...ummmmmm



sábado, 26 de diciembre de 2015

Turrón blando de crocanti


Sigo experimentando con los turrones, este es el de jijona de toda la vida, pero con crocanti, que podéis encontrar en el super, apartado de repostería...queda buenísimo, hay que probarlo.
TRADICIONAL

Ingredientes:

100g. azúcar
200g. de miel
1 clara de huevo
210g. de almendra molida
90g. de crocanti
1 cta. ralladura de limón
pizca canela

Preparación:

- Calentar la miel y el azúcar en un cazo y remover hasta que espese.
- Apartar del fuego y añadir la clara, batiendo hasta deshacer los grumos
- Poner otra vez en el fuego (bajo) y remover hasta espesar
- Añadir el limón y la canela y los frutos secos, mezclar muy bien y enmoldar.
- Dejar enfriar en la nevera, hasta que endurezca.





viernes, 25 de diciembre de 2015

Licor de chocolate


Queréis seguir sorprendiendo después del postre?
Cuando sirváis este licor vais a dejar alucinados a vuestros invitados, o bien comprad botellas bonitas y fabricáis un obsequio casero estupendísimo! Feliz Navidad!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. leche condensada
200g. nata
160g. chocolate postres (fondant)
250g. leche
200g. Whisky
1 cta. vainilla

Preparación:

- Poner la nata en un recipiente que pueda ir al microondas, junto con el chocolate troceado.
- Programar 2 minutos en "descongelar" y repetir la operación hasta que se funda el chocolate.
- En el vaso de la batidora poner el chocolate fundido, la leche, el whisky, leche condensada y vanilla, y batir bien para deshacer todos los grumitos de choco.
- Poner en una botella bien bonita y enfriar en la nevera.





jueves, 24 de diciembre de 2015

Cebolla caramelizada con queso de cabra


Diosssssssss que cosa más buenaaaaaaa.....y sabéis que esto le va a todo? Lo mismo rellenas unas tartaletas, que lo pones de guarnición a una carne o pescado, en unos volovants, en una quiché....vamos en cualquier parte! está deliciosa la combinación de sabores, váis a dejar alucinados a vuestros invitados..TRADICIONAL

Ingredientes:

1 cebolla grande o 2 medianas
2 cucharadas generosas de azúcar
chorro aceite
1 rulo de queso de cabra

Preparación:

- Poner todos los ingredientes (menos el queso) en una cazuela a fuego bajo y dejar cocer, removiendo de vez en cuando. 
- Veréis que ya está por el colorcito, tarda una media hora más o menos.
- Añadir el queso de cabra a trocitos y mezclar....espectacular!!






miércoles, 23 de diciembre de 2015

Turrón de chocolate y jengibre



Para las que os gustó el turrón de barquillos no os podéis perder éste....que delicia madre míaaaaa, esto es pecado fijo! se hace en un ratillo ennn? si os ponéis ahora está listo en una hora máximo...así que....no tenéis excusa!
TRADICIONAL

Ingredientes:

250g. chocolate postres (fondant)
150g. Nutella
35g. almendra crocanti
60g. jengibre confitado (yo lo encontré en una herboristería, me volví loca buscando en supers y nada de nada)

Preparación:

- Fundir el chocolate troceado en el microondas, de minuto en minuto en la posición descongelar, y removiendo cada vez.
- Añadir la Nutella e integrar bien
- Picar el jengibre (yo en Thermomix 5s. V.7) pero creo que a cuchillo va a quedar mejor, encontrando más trocitos
- Incorporar al chocolate el jengibre y el crocanti y mezclar bien.
- Verter la mezcla en el molde elegido y dejar solidificar, es muy rápido, no le hace falta nevera.

A DISFRUTAR!!





martes, 22 de diciembre de 2015

Puré de boniato morado



Habéis visto alguna vez los boniatos morados? El sabor es un pelín diferente que el de toda la vida, yo diría que menos dulce, pero tiene un montón de propiedades antioxidantes. Así que hay que comerlo también. El color es fabuloso y el sabor con las especias...mmmmhhhhh delicioso...yo lo puse así en forma de bolitas para que cada uno se cogiera su bola, pero se puede servir de guarnición de cualquier cosa, o como un paté. TRADICIONAL

Ingdientes:

2 boniatos morados (o naranjas si no lo encontráis)
ajo en polvo
pimienta negra
jengibre en polvo
nuez moscada
aceite
sal
sal en escamas
sésamo

Preparación:

- Asar los boniatos con piel, en el horno a 180º unos 30 minutos (depende del tamaño, antes de sacarlos, pincháis con un palillo, si está tierno ya está hecho)
- Pelarlos y chafarlos con un tenedor
- Ir añadiendo las especias y probando, de pizca en pizca y dependiendo de vuestros gustos.
- Al final servimos decorado con un poco de sésamo, un hilillo de aceite y sal en escamas.




lunes, 21 de diciembre de 2015

Turrón blando de avellana, nueces y almendras





Venga, otro turroncito superdulce, con el sabor de la mezcla de frutos secos, y la miel, que no deja indiferente...una delicia para que se deshagan vuestros invitados...
TRADICIONAL

Ingredientes:

150g. avellana tostada triturada
150g. almendra tostada triturada
50g. nueces trituradas
200g. miel
200g. azúcar
1 yema 
1 cta. de canela

Preparación:

- Calentar en un cazo el azúcar y la miel, hasta que se disuelva el azúcar.
- Verter sobre los frutos secos, añadir la yema y la canela y remover bien.
- Verter sobre un molde y dejar enfriar hasta que se endurezca, en la nevera.




domingo, 20 de diciembre de 2015

Crema de calabaza con queso de cabra


Ummmm que delicia al paladar...hacía siglos que no preparaba esta crema, que con el queso le da un toquecito espectacular..animaros a prepararla, que es muy fácil, ligera y muy sanita.
THERMOMIX

Ingredientes:

600g. calabaza pelada y cortada en trozos (unas cuantas tiras finas para adornar)
700g. de agua
80g. queso de cabra
1 cebolla
40g. aceite
sal
1 rebanada de pan de molde tostado

Preparación:

- Poner la cebolla en el vaso con el aceite y picar 4s. V.4
- Sofreir 8m. Varoma V.2
- Mientras, vamos poniendo a hornear las tiras de calabaza, aderezadas con ajo en polvo y sal.
- Añadir la calabaza y el agua, con sal al gusto y programar 20m. Varoma V.1
- Una vez hervida, añadimos la tostada y el queso de cabra y trituramos 1m. V.5-7-10. 
- Servimos decorando con la calabaza hecha al horno y una rodaja de queso pasado por la sartén.






sábado, 19 de diciembre de 2015

Bizcocho de cola


Bueno...pues el otro día me llegó al correo una recetita estupenda, de aquellas que tienes que hacer inmediatamente, por lo fáciles y por la curiosidad...y aquí la tengo del blog de Nenalinda, un bizcocho irresistible con un sabor sorprendente.
TRADICIONAL

Ingredientes:

180g. aceite de girasol
200g. azúcar
4 huevos
330g. harina
100g. cacao en polvo
250g. refresco de cola
2 sobres dobles de gasificante
1 cta. vainilla

Preparación:

- Encender el horno a 180º
- Batir los huevos con el aceite y el azúcar hasta blanquear
- Mezclar la harina con el gasificante y el cacao en un bol
- Añadir a los huevos la cola y las harinas y batir bien (preparad un bol grande, que sale mucha masa)
- Volcar la mezcla en molde engrasado y hornear 40m.





viernes, 18 de diciembre de 2015

Cus-cús con pollo moruno


Sigo sacando partido a mi especia moruna (Ras-el-hanout) que bien le queda a cualquier cosa. En esta ocasión vamos a preparar un pollo con guarnición de cus-cus, y tenemos un plato completo superexótico y diferente...vamos a la cocina?
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a tacos.
2 ajos
aceite
2 ctas. de Ras-El-Hanout (ojo con ella, que si nos pasamos pica)
250g. cus-cus
250g. agua

Preparación:

- Primero vamos a preparar el adobo del pollo, y lo dejaremos reposar 2 horas mínimo. (Yo lo dejé toda la noche y quedó muy rico) Ponemos los trozos de pollo en un bol, salpimentamos, cubrimos con aceite de oliva, y añadimos una cucharadita de Ras-el-hanout y los ajos pelados y cortados por la mitad. Tapamos con un papel film, y dejamos macerar en la nevera.

- Cocemos el cus-cus en agua con 1 cta. de Ras-el-hanout y sal. Tal y como marca el paquete: hervimos el agua, paramos el fuego y añadimos el cus-cus, dejando que absorba el agua.

- En una sartén sin aceite, añadimos el pollo con su adobo, apartando las mitades de ajos, y vamos removiendo hasta que esté completamente hecho.

- Servimos el pollo con el cus-cus, espolvoreando perejil.