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viernes, 18 de diciembre de 2015

Cus-cús con pollo moruno


Sigo sacando partido a mi especia moruna (Ras-el-hanout) que bien le queda a cualquier cosa. En esta ocasión vamos a preparar un pollo con guarnición de cus-cus, y tenemos un plato completo superexótico y diferente...vamos a la cocina?
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a tacos.
2 ajos
aceite
2 ctas. de Ras-El-Hanout (ojo con ella, que si nos pasamos pica)
250g. cus-cus
250g. agua

Preparación:

- Primero vamos a preparar el adobo del pollo, y lo dejaremos reposar 2 horas mínimo. (Yo lo dejé toda la noche y quedó muy rico) Ponemos los trozos de pollo en un bol, salpimentamos, cubrimos con aceite de oliva, y añadimos una cucharadita de Ras-el-hanout y los ajos pelados y cortados por la mitad. Tapamos con un papel film, y dejamos macerar en la nevera.

- Cocemos el cus-cus en agua con 1 cta. de Ras-el-hanout y sal. Tal y como marca el paquete: hervimos el agua, paramos el fuego y añadimos el cus-cus, dejando que absorba el agua.

- En una sartén sin aceite, añadimos el pollo con su adobo, apartando las mitades de ajos, y vamos removiendo hasta que esté completamente hecho.

- Servimos el pollo con el cus-cus, espolvoreando perejil.





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