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martes, 5 de enero de 2016

Panecillos brioche de Julia Child


Madre mía como pasan los meses!! ya volvemos a tener aquí el reto del mes de cookingthechef
Ese fantástico reto en el que l@s participantes debemos publicar alguna receta de un chef diferente cada mes.
Pues esta vez le ha tocado a Julia Child. Debo confesar que sabía muy poco sobre ella y este reto me ha ayudado a investigar un poco en su interesante vida. En ella está basada la película Julie&Julia que ha pasado a ser la primera en mi lista de pendientes, tiene muy buena pinta.
Y si os tengo que describir la receta que escogí, solo tengo una palabra, (o dos, según Jezulín): IMPRESIONANTE.
Sí, ya sé que son varios levados con el tiempo que eso comporta, pero os aseguro que la esponjosidad que tiene, bien merece la pena esperar unas horitas. Os recomiendo al 100% que probéis a hacerla, os va a encantar.
TRADICIONAL lo único que necesitaréis es una amasadora, panificadora, Thermomix o unos brazos fuertes, para amasar bien.

Ingredientes:

85g. leche caliente
20g. levadura fresca de panadero
1 huevo
360g. harina
70g. azúcar
1/2 cta. de sal
4 huevos batidos
180+20g. de harina
170g. mantequilla

Preparación:

- Mezclar la leche, levadura y 1 huevo con los 180g. de harina, en un bol
- Amasar un poco
- Añadir 180g. de harina en forma de lluvia por encima de la masa, sin mezclar, y dejar reposar 40 minutos.
- Añadir azúcar, sal, huevos batidos, 180g. de harina y amasar hasta que se despegue de las paredes, aquí es donde vaís a necesitar algo de ayudita de un robot, o hacer bíceps un ratito. Si véis que cuesta, añadir 20g. más de harina.
- Añadir poco a poco la mantequilla, amasando, y dejar reposar en el bol 1/2 día o toda la noche. Yo solamente lo dejé 2 horas, porque la masa estaba invadiendo mi cocina, leva mucho y muy rapidamente.
- Untarse las manos con aceite y dar la forma que queramos (redondos, alargados, media luna...) ir poniéndolos en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado.
- Tapar con un trapo y dejar levar una hora más
- Pintar con el huevo batido mezclado con azúcar, y espolvorear azúcar por encima de cada bollo.
- Hornear 15/20 minutos a 180º, el tiempo variará dependiendo del horno.








25 comentarios:

  1. Indiscutible como te han quedado y aunque tengan varios levados y eso lleve su tiempo, está claro que ha merecido la pena.

    B7ssss

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    1. desde luego Carmen! y después de congelar también quedan fantásticos!
      un abrazo!

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  2. Riquísimos!!! ideales para la cena de hoy!! me encantaron :)
    Besitos!!

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  3. Que maravilla de panecillos, dan ganas de meter la mano por la pantalla del ordenador y coger un par de ellos. Te felicito y me quedo con la idea Besicos

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    1. siii... deliciosos!! muchas gracias, estos los haré muchas veces más! besos!

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  4. Tienen una pinta estupenda y desde luego que se ven esponjosos.

    Bss

    Elena

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    1. muchísimo, hasta descongelados están de muerrrte..jajaj un beso!

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  5. Pintaza de brioches! Qué esponjosos!!!
    Tienes razón, el tiempo pasa volando... A mí los meses son visto y no visto.
    Muchas gracias por participar.
    besos

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    1. Gracias a vosotras Aisha, no sabéis el bien que me hace... muackkkssss

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  6. Se ven geniales!!! Para desayunar o merendar con mermelada ya daba bien cuenta yo de ellos, jeje
    Besos y feliz año

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    1. ummmm hasta con salado están ricos! gracias y feliz año guapa!

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  7. Todas las masas tienen su trabajo, no soy experta más bien lo contrario, pero cuando haces una receta de estas, el resultado supera el trabajo.
    Solo hay que verlos, te han quedado genial.
    Bss y Feliz Año

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    1. muchas gracias Merche, la verdad que merece la pena...un besote gordo!

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  8. Vaya delicia de panecillos!!! Super esponjosos! Besos

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  9. Qué delicia de brioches, estupenda elección.
    Bss

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  10. Pinta tremenda estos panecillos. Me comía yo un par de ellos ahora!!

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    1. venga que te los guardo, con un chocolatito! un besazo!

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  11. Decidido, tengo que hacer brioches y después de ver los tuyos estoy superanimada. Te han quedado muy esponjosos y con muy buena pinta. Un abrazo

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    1. son muy fáciles, pruébalos, porque vale la pensa! un besazo guapa!

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  12. Que maravilla de brioche Hirma, me encantan y además me da ocasión de usar mi Thermomix que la uso siempre para lo mismo. Te han quedado estupendos. Besos

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    1. gracias Concha, corazón...pruébalos que vale la pena! un abrazo guapa!

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  13. Sólo imaginarme el olor de estos brioche, me despierta todos los deseos. Son tan ricos!!!!.... Buena elección. Gracias por participar!

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