IDIOMA

sábado, 31 de diciembre de 2016

Tarta de queso y uvas


Qué mejor manera de despedir el año con una tarta especial para ese día? En casa no nos gusta demasiado la cuajada, así que la crema de queso le di la consistencia con gelatina, y la gelatina de la cobertura tiene un irresistible sabor a moscatel. Además es muy sencilla de hacer y se puede dejar preparada el día anterior...muy rica!! Feliz año nuevo a tod@s!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

base
300g. galletas de chocolate tipo oreo, o normales
80g. mantequilla

relleno
400g. queso crema, de untar
250g. leche
150g. chocolate blanco
40g. azúcar
6 hojas de gelatina grandes

cobertura
3 hojas de gelatina grandes
70g. azúcar
70g. moscatel
70g. agua
uvas frescas, partidas por la mitad

Preparación:

- Picar las galletas con la mantequilla, con una picadora o robot de cocina y extender en la base de un molde desmontable. Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.
- Hidratar la gelatina del relleno, sumergiendo en agua fría.
- En un cazo ponemos la leche, el azúcar y el queso y calentamos hasta deshacer el queso. Si quedan grumitos, le damos una pasada con el túrmix, que acabe de quedar finito.
- Paramos el fuego y añadimos a la leche el chocolate en trocitos. Removemos hasta deshacer.
- Añadimos la gelatina ya hidratada, bien escurrida, y removemos bien.
- Vertemos la mezcla de queso sobre la base de galletas, dejamos templar un poco y llevamos a la nevera hasta que solidifique.
- Una vez sólida la capa de relleno, vamos colocando las uvas parTidas por la mitad, y la dEcoración que queramos.
- Hidratamos la gelatina de la cobertura en agua fría y vamos calentando el azúcar y el agua.
- Añadimos el moscatel, removemos y paramos el fuego.
- Agregamos la gelatina bien escurrida, removiendo bien.
- Volcamos ahora la gelatina de moscatel sobre la tarta, despacio para no mover la decoración, y ayudándonos con el dorso de una cuchara, para que no caiga a peso sobre la decoración y nos la deshaga.
- Llevamos con cuidado a la nevera, hasta que solidifique la capa de moscatel, y ya estará lista para la nochevieja...o lo que queráis..jeje











viernes, 30 de diciembre de 2016

Borsch (sopa de remolacha)


Viajamos hoy hasta Ucrania, de donde es originario este plato. Esta es una sopa que se sirve fría o caliente, y que tiene un sinfín de variedades, como todos los platos populares. También hay un montón de anécdotas y curiosidades alrededor del Borsch, una de ellas es que los ingredientes se cortan muy finitos, aunque al final se triture todo, para ahorrar combustible a la hora de cocinarlo.
Está muy rica y es sanísima!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 remolachas
2 cebolletas
1 patata
2 zanahorias
2 ramas apio
2 cubitos de caldo vegetal
200 nata líquida
agua
sal
pimienta

Preparación:

- Cortar todas las verduras a dados y colocarlas en una olla
- Cubrir justo con agua, añadir los cubitos y hervir 20 minutos
- Triturar, salpimentar
- Servir con un chorrito de nata, en el último momento.





jueves, 29 de diciembre de 2016

Crema de coliflor con manzana y jengibre


Otra cremita riquísima a la saca! Tiene un sabor muy bueno, y con un montón de matices picante, agridulce, salado...si os gusta probar cosas nuevas, esta sopa está de primer premio!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

400g. coliflor
15g. jengibre fresco
3 manzanas
400g. agua
20g. aceite
1/2 limón (zumo)
sal

Preparación:

- Hervir la coliflor 15 minutos en una olla. (En TH poner la coliflor a ramilletes en el vaso, cubrir con agua, y programar 20m. Varoma V.1)
- Escurrir y añadir 400g. de agua, o deshechar el agua de hervirla, conservando 400g., y añadir las manzanas a trozos, el jengibre pelado, el aceite, el zumo de limón, sal, y batir todo muy bien ( En TH añadir esos ingredientes y 1m. v.5-10)
- Si os gusta más líquida, añadid agua o caldo y servir espolvoreando perejil o albahaca y unas gotitas de aceite.





miércoles, 28 de diciembre de 2016

Bombas de nata #Asaltablogs Invisible2



Como nos gusta tanto un asalto, hemos repetido el Amigo Invisible del #Asaltablogs, aunque este sería más bien un #Asaltoinocente, por la fecha en la que cae y por el montón de imprevistos que han surgido..jeje..en fin...que como no sé decir que no, ahí va mi asalto:
Esta vez me ha tocado el blog de La nueva cocina de Leila. Qué decir de su blog? pues que es una pasada de bonito, que explica muy bien las recetas y es un placer leer sus entradas, os recomiendo que le echéis una ojeada, que vale la pena. Solamente digo que al final, hice dos recetas, la segunda, la publicaré más adelante.
Os dejo el enlace con la receta original del blog de Leila: Bombas de nata de Leila, probadlas, os aseguro que os van a encantar!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

450g. harina
100g. azúcar
2 huevos
150g. leche
25g. levadura fresca
25g. aceite girasol
400g. nata para montar
azúcar glass

Preparación:

- Deshacer la levadura en la leche tibia, removiendo para que se integre bien.
- En un bol mezclamos la harina, los huevos, el azúcar, y la leche con la levadura. Mezclamos y amasamos. Tapamos el bol con un trapo y dejamos reposar la masa 20 minutos
- Agregamos el aceite poco a poco...proimero un chorrito y amasamos, otro chorrito y amasamos...hasta acabarlo. Volvemos a tapar y a dejar reposar 30 minutos más.
- Pasado ese tiempo, formamos bolas de 70g. (aprox.) y las vamos colocando en la bandeja del horno, cubierta con papel sulfurizado.
- Tapamos las bolas y las dejamos que leven el doble. El tiempo dependerá de la temperatura que tengamos, en mi caso tardó unas 2 horas.
- Precalentar el horno a 160º y hornear durante unos 15 minutos, hasta que veamos que se dora el pan.
- Mientras se hornea, montamos la nata con el azúcar glas (yo no pongo demasiado azúcar, no nos gusta muy dulce) y la reservamos dentro de una manga pastelera, en la nevera.
- Una vez se enfríen las bombas, las abrimos por la mitad y las rellenamos con la nata montada. Una pasada de postres!!










martes, 27 de diciembre de 2016

Sopa de salmón


Esta sopa ha sido todo un descubrimiento, aunque ha sido una improvisación total, porque cuando echaba mano de una cosa no tenía, y al final ha salido deliciosa! el caldito sale espectacular, y encontrar los trocitos de salmón, una pasada (si os gusta el salmón, claro)
Vamos a por ella!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. de lomos de salmón limpio (sin espinas ni piel)
6/7 cucharadas de copos de puré de patata
1 cebolla
200g. nata líquida de cocinar
50g. mantequilla
1l. caldo de pescado
eneldo
pimienta
aceite
sal

Preparación:

- Rehogar la cebolla picada en la mantequilla añadiendo un chorrito de aceite
- Mientras, vamos cortando el salmón en cuadraditos
- Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el caldo, salpimentamos, llevamos a ebullición y trituramos.
- Añadimos los copos de puré de patata, removiendo, a fuego muy bajo, y más o menos lo espesáis a vuestro gusto, para mi con 6 cucharadas estaba genial.
- Añadimos el salmón cortado, y la nata y dejamos cocer 10 minutos más
- Rectificamos de sal y pimienta y servimos calentito, espolvoreando eneldo.




lunes, 26 de diciembre de 2016

Caldo depurativo


Aunque en mi tierra Catalunya, hoy es festivo y seguimos con las comilonas, os propongo una receta para los que estáis ya empachados de tanta comilona, y necesitáis darle un descanso a vuestro cuerpo serrano. Este caldo además de riquísimo, sienta de maravilla, es de dieta y muy sano...para premiar vuestro cuerpo!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

1 cebolla
1 puerro
1 apio (sin las hojas)
1 trozo de col
1 tomate
1 pimiento verde
1.500 agua
sal

Preparación:

- Pelar, lavar y cortar todas las verduras.
- Ponerlas en una olla, o en el vaso de la Thermomix
- Cubridlas con el agua y dejar que hiervan durante 25 minutos (En Thermomix programar 30m. Varoma v.1)
- Triturar las verduras con el caldo, podéis añadir agua si os gusta más líquido y ya está listo para consumir (En Thermomix 2m. V.5-7-10)





domingo, 25 de diciembre de 2016

Ensalada de pasta marinera


Una ensaladita muy rica, ideal ya sea invierno o verano, sana, ligera y facilísima de preparar, sin ninguna dificultad. En casa, con las ensaladas de pasta no sobra nadita, y si podemos colar un poco de pescado...pues eso que ganamos!
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. pasta para ensaladas
200g. salmón ahumado (no muy fino, mejor en taquitos)
1 rulo de queso de cabra
6 palitos de cangrejo
2 latas de atún
6 filetes de boquerón en vinagre (o anchoa)

Preparación:

- Hervir la pasta siguiendo los tiempos indicados en el paquete
- Cortar todos los ingrediente a trocitos y mezclarlos en una ensaladera
- Escurrir la pasta y añadirla a la ensaladera
- Aliñar con aceite, sal y vinagre balsámico, y servir






sábado, 24 de diciembre de 2016

Merluza en salsa de tomate, ajo y albahaca


Dedicado a los perezosos que no pierden el espíritu navideño..jeje.. los que quieren cenar algo diferente, pero sin romperse la cabeza, primero comprando y luego cocinando. Perezosos navideños!! os traigo una solución para cenar rico sin demasiada molestia...este es vuestro plato!! Y ligerito!!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 ajo
aceite
1 lata tomate triturado
1 vaso de caldo (opcional)
sal
8 filetes de merluza (puede ser congelada, pero acordaros de descongelarla en la nevera, el día anterior)
1 puñado de albahaca

Preparación:

- Poner el aceite en una cazuela o sartén y sofreír el ajo 5 minutos
- Añadir el tomate, la sal y la albahaca, y dejar cocinar unos 20 minutos. Si véis que la salsa reduce demasiado, añadís el caldo.
- Trituramos la salsa y la volcamos en una bandeja apta para horno
- Acomodamos el pescado encima del tomate y horneamos a 180º 10 minutos (como máximo) dependiendo de como sea el pescado de grueso.






viernes, 23 de diciembre de 2016

Menú de fin de año (Sin complicaciones)


Como ya sé que tenéis un ojo puesto en la cena de fin de año, ( pero que previsor@s) os dejo mi propuesta, sin complicaciones, fácil de preparar y cargado de energía para aguantar toda la noche bailando...os hace?

Pincho de salmón relleno de queso y pepino

Bueno, pues vamos a empezar con unos bocaditos deliciosos, con sabor a mar, para ir abriendo boca: Pincho de salmón relleno de queso y pepino, pincha aquí para ver la receta


Sushi bellotero


Seguimos con otro tipo de bocaditos, esta vez con sabor a montaña, sin ninguna dificultad y que os va a encantar el sabor: Sushi bellotero, pinchar aquí para ver la receta

Pulpo al horno con cerveza

Nos volvemos al mar, este plato hay que ponerlo en el centro, de picoteo también, y no estaría de más acompañarlo con pan o tostadas, porque os aseguro que si no, van a acabar metiendo los dedos: Pulpo al horno con cerveza. pincha aquí para ver la receta


Solomillo Wellington

Llega el momento del segundo. Este lo podéis dejar envuelto en el hojaldre y a punto para hornear, y lo horneáis mientras picoteáis los otros platos, supersencillo, riquísimo y nada caro: Solomillo Wellington, quiero ver la receta

Ensalada dulce de membrillo

Llegamos a los postres, pero hay que salir de marcha con la panza llena, así que de momento el primer postre...lo vais a hacer en un momento, barato, sencillo y delicioso: Ensalada dulce de membrillo, quiero ver la receta


Trufas súper fáciles

Segundo postre, de obligación hacerlas, fáciles, rápidas y viciosas a más no poder...empezamos el año dulcecito: Trufas super faciles, quiero ver la receta


Sangría sin azúcar

Y en fin de año no puede faltar el pirriaque, os propongo una receta de sangría sin azúcar, que ya sabemos lo mala que es para la resaca (el azúcar, la sangría no) ;) Sangría sin azúcar, quiero ver la receta

jueves, 22 de diciembre de 2016

Turrón alemán


Tengo una amiga que dice que yo cocino cosas muy raras...tendrá razón no? es que me encanta visitar otros países a través de su gastronomía, ver sus costumbres y tradiciones, y la mejor manera es a través de sus cocinas, o sea que en cuanto vi esta receta en el blog de cucharitadepalo me la apunté para hacerla inmediatamente. Visitad su blog, es estupendo!!
El turrón está buenísimo, pero me extrañó que no hubiera nada de azúcar y yo le puse 100g., no queda demasiado dulce y está muy rico!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 paquete de galletas saladas (yo puse la mitad, aprox.)
2 tazas de leche
1 taza de chocolate en polvo VALOR
1 taza de copos de avena
75g. mantequilla
100g. azúcar

Preparación:

- derretir la mantequilla en un cazo
- añadir una taza de leche y calentar
- añadir el cacao y remover continuamente para que no queden grumos (a mi me quedaron grumos, pero pasé la batidora y listo)
- añadir el azúcar, la avena y remover hasta que espese. Apagar el fuego.
- Ponemos una capa de chocolate en el fondo del molde, y vamos mojando las galletas en la leche tibia y colocándolas encima del chocolate.
- Volvemos a cubrir con chocolate, repetimos la operación con las galletas, y acabamos con chocolate.
- Dejar reposar un día en la nevera y servir decorando con coco rallado (o lo que queráis)