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miércoles, 13 de enero de 2016

Ratatouille con arroz de azafrán


Una receta del genial Jamie Oliver, que no podía dejar de probar y que me ha encantado, como todo lo que pruebo de este hombre. Que máquina de tio!!
Una mezcla de verduras riquísimas con un arroz sorprendente...ya lo veréis...
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 ajos
700g. de tomate triturado
1 cucharada de vinagre balsámico
Salvia o albahaca fresca
300g. de arroz
pizca azafrán
medio limón

Preparación:

- Cortar el calabacín y la berenjena a rodajas y pasarlos por la plancha, un poco, y reservar.
- En una cazuela hervir el arroz con agua, una piza de sal, el azafrán y el medio limón, así tal cual.
- Trocear la cebolla y los pimientos
- Machacar los ajos con el mango de un cuchillo
- Sofreir ajos, cebolla y pimientos en una sartén honda o cazuela, y añadir los calabacines y las berenjenas.
- Ahora añadimos el tomate, el vinagre, sal, y una pizca de bicarbonato o azúcar (para quitar la acidez del tomate)
- Dejar cocer el tomate unos 20 minutos y al final espolvorear la salvia (o albahaca por encima)
- Servir con el arroz de azafrán y preparaos para alucinar.








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