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jueves, 31 de marzo de 2016

Patatas a la importancia


Que riquísimas están, he seguido la receta al pie de la letra de Cocinaparaburros, aunque creo que estas patatas están en todos los blogs del mundo mundial, y las tenía que probar si o si.
Merecen mucho la pena, y os recomiendo que no escatiméis en cebolla, ya que el saborcito rico se lo da el ir mezclando cebolla con patata...mmmhhh..
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 patatas grandecitas
harina
1 huevo batido
aceite
perejil
1 cebolla grande, o dos medianas
chorro de vino blanco
1 ajo
sal
250g. caldo de verduras

Preparación:

- Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm. aproximadamente, que no queden muy gordas.
- Las pasamos primero por harina, y luego por el huevo y las freímos en abundante aceite bien caliente. Reservamos sobre papel absorbente.
- Pochar la cebolla en un chorro de aceite AOVE, añadimos el vino, y dejamos evaporar a fuego fuerte.
- Mientras, majamos el ajo con sal y perejil, y lo añadimos a la cebolla, dando unas vueltas
- Añadimos el caldo de verdura, las patatas, y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.








miércoles, 30 de marzo de 2016

Ensalada de col lombarda


Una ensalada sanísima y con un sabor que os va a encantar. Al comer la verdura cruda nos aseguramos de tomar toooodas sus vitaminas y nutrientes, y la combinación de los ingredientes, le da un sabor delicioso..probadla aunque seáis anticoles!
TRADICIONAL

Ingredientes:

hojas de lechuga
1/4 col lombarda
1 puñado de pasas de corinto
75g. queso roquefort
1 naranja
sésamo
vinagre balsámico
aceite
sal

Preparación:

- Cortar la lechuga y la col, y ponerla en una ensaladera
- Añadimos las pasas, la naranja pelada y cortada, el sésamo, y aliñamos con el vinagre, el aceite y la sal.
- Remover bien, que se integre todo y servir







martes, 29 de marzo de 2016

Lactonesa con menta y perejil


Soy una monstrua de las mayonesas...me gustan todas, y las comería con todo...como tengo unas plantitas de perejil y menta, que se me han hecho preciosas, pensé en hacer una mayonesa diferente y fresca, pero con leche para que aguantara más días. El resultado es excelente, y si es una de las cosas que se os resiste en la cocina, os recomiendo cambiar a la leche, se monta en un santiamén.
TRADICIONAL

Ingredientes:

un chorro de leche
sal
1 ajo
4/5 hojas de perejil
4/5 hojas de menta
zumo de 1/2 limón (opcional)
aceite de girasol


Preparación:

- Ponemos en el vaso de la batidora la leche, sal al gusto, 1 ajo pelado, el perejil y la menta frescos, limpios y cortados (no hace falta picarlos) y el zumo si lo queréis añadir.
- Ahora añadimos un chorrito de aceite, y ponemos la batidora a trabajar, con movimientos de arriba a abajo, y a la vez, vamos añadiendo un hilo de aceite, mientras batimos.
- Veréis que en un momento ya está montada, ahora la pasamos a una salsera y conservamos en la nevera. Aguanta lo mismo que la leche.





lunes, 28 de marzo de 2016

Pollo cantonés


Vamos con otro plato oriental, que es una delicia...si os gusta el adobo con el que hacen las carnes en los restaurantes chinos, este lo clava! y con la seguridad de que es caserito. Además si lo servís encima de unos fideos chinos (que se cuecen en 4 minutos) tenéis un plato completo de rechupete!
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cta. de miel
1 cta. de 5 especias chinas (o jengibre en polvo, en su defecto)
500g. de pechuga de pollo a tiras
1 cebolla

Preparación:

- Mezclar la soja, salsa de ostras, miel, especias en un bol y sumergir el pollo en la mezcla. Reservar en la nevera 30 minutos
- Sofreír la cebolla en tiras, y cuando esté bien doradita, añadimos el pollo con su aliño.
- Una vez esté el pollo bien hecho lo servimos, acompañado de tallarines chinos o arroz...delicioso!





domingo, 27 de marzo de 2016

Ensalada dulce de membrillo


Si queréis acabar una comilona sorprendiendo a los invitados, esta es vuestra receta...se come sin hambre, cuando empiezas ya no puedes parar, y es lo más sencillo del mundo de preparar, con solo tres ingredientes y 10 minutos, ya lo tienes hecho.
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 terrinas pequeñas de queso de burgos
400g. de membrillo (puede ser casero, con nueces, light...)
8 cucharadas de jarabe de arce

Preparación:

- Cortar a daditos el queso y el membrillo, poner en un bol o en copitas, y regar con el jarabe de arce.






sábado, 26 de marzo de 2016

Fideos con tomate y alcachofa


Riquísimos!! me encantan este tipo de platos para una cena, es sano, rápido y delicioso. Desprende una olorcita tan buenaaa, que no pude esperar a que dejase de humear para hacer la foto y correr a comerlos. Una delicia que se queda en casa para siempre!
TRADICIONAL

Ingredientes:

aceite
2 cebollas cortadas en aros
2 ajos picados
1 guindilla cortada en aros
300g. de tomate cortado en dados
1 cta. de azafrán
1000g. caldo de verdura
1 lata de corazones de alcachofa cortados en cuartos
400g. fideos gordos
250g. tomates cherry partidos por la mitad

Preparación:

- Sofreir en una cazuela ancha y baja la guindilla, el ajo y la cebolla, con un chorro de aceite
- Añadir el tomate troceado, azafrán y el caldo y dejar que rompa a hervir.
- Ahora añadimos las alcachofas, los fideos y dejamos cocer 15 minutos. (Si hace falta más líquido, añadid caldo o agua)
- Añadimos los cherrys y cocemos 5 minutos más....y....LISTO!




viernes, 25 de marzo de 2016

Curry de piña


Seguimos con los currys...si os decidís a probarlo, éste os va a encantar. Tiene una mezcla de sabores deliciosa y adictiva: picante, dulce, salado...lo probé con carne y con arroz las dos cosas las convierte en un platazo...probad y me contáis...
TRADICIONAL

Ingredientes:

150g. leche
1 lata de piña en almíbar
2 cucharadas de pasta de curry (si no tenéis, podéis utilizar 1 cta. de curry en polvo)
sal
aceite de girasol


Preparación:

- Batir la leche junto con 20g. del almíbar de la lata, 2 rodajas de piña, el curry y la sal
- En una sartén con un chorrito de aceite, verter la mezcla y remover a fuego medio hasta que espese un poco. (Una vez frío espesa más)




jueves, 24 de marzo de 2016

Piquillos de pescado


Deliciosa y facilísima receta de pescado, para incluirla en nuestra dieta, pero ya! es un plato muy sencillo, rápido y de dieta que os va a encantar..además, por si fuera poco, se pueden dejar preparados con antelación.
TRADICIONAL

Ingredientes:

12 pimientos del piquillo en conserva
300g. de merluza limpia
150g. de gambas peladas
1 hoja de laurel
1 cebolla
2 ajos
2 huevos duros
1 pimiento verde
300g. tomate frito
aceite
sal

Preparación:

- Poner las gambas, el pescado y el laurel en un cazo, cubrir con agua y llevar a ebullición. Retirar,colar y dejar enfriar
- Pelar y picar los huevos cocidos
- En una sartén saltear la cebilla, los ajos y el pimiento, picaditos.
- Desmenuzar el pescado, picar las gambas y añadirlas a la sartén, también los huevos picados, salpimentar y remover para mezclar bien los ingredientes.
- Escurrir los pimientos y rellenar con el sofrito de la sartén, si hace falta, cerradlos con un palillo, para que no se salga el relleno.
- Cubrimos el fondo de una bandeja con el tomate frito, y vamos colocando los pimientos rellenos encima. Si nos sobra sofrito, lo espolvoreamos por encima de los pimientos.
- Podemos calentarlos en el horno o microondas, o tomarlo así templado...están deliciosos




miércoles, 23 de marzo de 2016

Paquetitos del mar


Ummmm que cena más sabrosa y rapidita, esta os va a encantar, es muy rápida y está riquíiiiisimaaaa! Es de aquellas recetas que hay que tener siempre a mano, en casa nos encantó a todos, repetiremos seguro!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
2 latas de atún
2 cebollas picadas
1 ajo picado
2 latas de sardinas en aceite
2 cucharadas de alcaparras
2 huevos
zumo de 1 limón
perejil

Preparación:

- Encender el horno a 200º
- En un bol, mezclar todos los ingredientes del relleno y salpimentar
- Cortar el hojaldre en 4 porciones iguales, cada lámina
- Rellenar 4 partes con el relleno que hemos preparado, dejando libres los bordes.
- Cubrir con el resto del hojaldre, formando paquetitos, sellar los bordes, pincelar con aceite, espolvorear perejil, albahaca hierbas provenzales, pimentón...lo que más os guste, y hornear 30 minutos, hasta dorar.









martes, 22 de marzo de 2016

Crema de calabaza con Shiitake


Cayeron en mis manos 200g. de setas Shiitake, una calabaza y media hora de tiempo libre, o sea queee....a cocinar se ha dicho! muy muy buena la cremita, sanísima y de dieta, no os podréis resistir!!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

200g de setas shiitake
500g. calabaza pelada y a dados
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
sal
800g. caldo de verduras
3 rebanadas de pan de molde tostado

Preparación:

- Sofreir la cebolla en el aceite, hasta que esté transparente.--En Thermomix cebolla y aceite al vaso y 10seg. V.4, después 6m. Varoma V.2
- Añadir la calabaza y el caldo de dejar hervir 15 minutos.--En Thermomix añadir esos ingredientes y programar 15m. Varoma V.2
- Mientras, cortamos las setas a trozos y las sofreímos en una sartén con un poquito de sal. Reservamos.
- Añadir a la calabaza el pan tostado y batir con la batidora eléctrica, hasta que quede una crema fina. --En Thermomix triturar 1m. V.5-7-10
- Adornar la crema con las setas shiitake y servir calentita.






lunes, 21 de marzo de 2016

Bollos suizos


Con qué me comería un trozo de chocolate? sin ninguna duda con un bollo suizo! Están espectaculares, y no tienen dificultad, solamente respetar los levados, que si no, ya no quedan esponjosos. La merienda perfecta para los enanos..y caserita!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

100g. harina fuerza
100g. harina normal
20g. mantequilla blanda
ralladura de un limón
30g. azúcar
6g. levadura fresca de panadero
sal
50g. agua tibia
50g. leche tibia
1 yema de huevo
azúcar

Preparación:

- En un bol mezclamos las harinas, añadimos la mantequilla, la ralladura de limón, el azúcar, la levadura, la sal, leche y agua, mezclamos bien con una cuchara de madera.
- Amasamos muy bien con las manos o con un robot de cocina y dejamos levar el doble la masa, tapada.
- Una vez ha duplicado su volumen, volvemos a amasar y formamos las bolas (a mí me salieron 5) las dejamos reposar, que vuelvan a levar.
- Pincelamos las bolas con la yema batida, y espolvoreamos azúcar.
- Hornear los bollos a 180º unos 15 minutos.








domingo, 20 de marzo de 2016

Noodles con ternera


Estos noodles son extra grandes, se llaman UDON, y se compran precocidos, con lo cual es solo hervirlos 3 minutos y ya está listo. Un plato exprés deliciosísimo, pero tenéis que haceros con aceite de sésamo....imprescindible el sabor que le da.
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. tallarines, noodles, lo que prefiráis
1 cebolla
1 lata de champiñones
2 cucharadas de aceite de sésamo
jengibre en polvo
salsa de soja
500g. ternera cortada fina y a tiras

Preparación:

- Cocer los noodles tal y como indique el paquete
- En una sartén, ponemos el aceite de sésamo y la ternera y la salteamos. Reservar.
- En ese aceite sofreímos la cebolla picada, hasta que esté transparente
- Añadimos los champiñones, los noodles, la salsa de soja a nuestro gusto y jengibre (ojo que si nos pasamos, pica. Siempre se puede añadir más adelante)
- Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes, añadimos la carne reservada, mezclar bien y servir.