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miércoles, 20 de abril de 2016

Guiso de sepia


Hay algo mejor en el mundo que un buen cuchareo?
Yo creo que no...y si encima tiene una sepia tierrrnaaa y legumbres y verduras....entonces ya son palabras mayores, como el plato que os traigo hoy, sencillo y requeterico.
TRADICIONAL

Ingredientes:

600g. sepia cortada a trozos
4 patatas
200g. guisantes frescos o congelados
1 tomate cortado a dados, o 200g. tomate frito casero
1 cebolla
2 ajos
1 copa de vino blanco
perejil
1 cta. pimentón
unas cuantas hebras de azafrán
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Sofreír la cebolla en una cazuela hasta que quede dorada, añadir el tomate y salpimentar.
- Dejamos cocer el tomate 10/15 minutos y añadimos la sepia, la rehogamos unos minutos.
- Ahora le llega el turno al vino, lo dejamos evaporar a fuego vivo.
- Bajamos el fuego y añadimos los guisantes y las patatas. Cubrimos con agua caliente y dejamos cocer 15 minutos.
- Hacemos un majado en el mortero, con los ajos, pimentón, azafrán y perejil, y añadimos al guiso. Dejamos cocer 10 minutos más a fuego lento.....y a comer!






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