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viernes, 8 de abril de 2016

Lentejas con setas y alcachofas


Otro plato salvavidas y requetesano....aguantaremos unos días más el cuchareo, nooo? es que me encanta! además es un plato completo, no hace falta que hagamos nada más...alimenta solo de mirarlo!! vamos a por él...
TRADICIONAL

Ingredientes:

200g. lenteja pardiña lavadas (no hace falta remojo)
1 cebolla
1 tomate
2 ajos
1 patata
200g. setas variadas en conserva
1 bote de corazones de alcachofas
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
perejil
aceite
sal


Preparación:

- En una olla ponemos la cebolla, el tomate, los ajos y la patata. Todo pelado y cortado por la mitad. Cubrimos con 1 litro de agua y dejamos hervir unos 35 minutos.
- Pasado ese tiempo trituramos las verduras con el caldo, añadimos las lentejas y dejamos cocer 15 minutos.
- Mientras, sofreímos los pimientos en una sartén, y cuando casi estén, añadimos las setas, y dejamos 5 minutos más, dando unas vueltas.
- Pasamos los pimientos y setas a la olla de las lentejas, añadimos las alcachofas, cortadas si queremos, dejamos cocer 15 minutos más y servimos calentito.




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