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martes, 12 de abril de 2016

Pan Naan de ajo y perejil


El pan indio por excelencia, no se sirve un plato sin este pan para acompañarlo, ls hacen con todos los sabores, a cuál más rico. Crujiente por fuera, pero esponjoso, lo convierte en el pan ideal para un buen paté o para dipear cualquier salsa..veréis que toso es empezar. Con estas cantidades me han salido 8 panes, aunque no los he hecho demasiado grandes. Normalmente se cuecen en una sartén, pero he querido aligerarlos un poco en el horno, y quedan estupendos
Por supuesto los primeros los he probado con ajo y perejil...una delicia!
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. harina
1 cta. levadura seca de panadero
1 cta. sal
1 cta. azúcar
pizca de bicarbonato
2 cucharadas de aceite
1 yogur griego
perejil
1 cta. ajo en polvo
sésamo
sal en escamas

Preparación:

- Mezclar todos los ingredientes excepto el sésamo y la sal en escamas, en un bol.
- Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes, si hace falta añadir un poquito de harina.
- Hacer una bola con la masa y dejarla reposar en un bol engrasado con aceite, durante 1 hora aproximadamente o hasta que leve el doble.
- Desgasificar la masa y hacer bolas. (Si la masa es demasiado pegajosa para trabajarla, untaros las manos con aceite)
- Aplanar las bolas sobre papel sulfurizado, bien finas y pincharlas con un tenedor, para que no suba mucho.
- Ahora espolvoreamos el sésamo y la sal en escamas. (Se puede probar con otras cosas, como más perejil, semillas de amapola...lo que tengáis)
- Hornear a 200º con gratinador unos 4 minutos. Id vigilando y a la que se doren, sacadlos.








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