IDIOMA

martes, 31 de mayo de 2016

Salsa guasaca


Buaaaaaaa!!! que pedazo de descubrimiento del blog de Sabrina, una salsa típica de Venezuela, que se hace en un plis, que es sana y que está deliciosa! lo mismo vale para dipear que para salsear una carne, arroz o pescado...deliciosa toda ella...
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 aguacate
1 pimiento verde
1 cebolleta pequeña
1 ramillete de cilantro
1 ramillete de perejil
2 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite AOVE
sal
pimienta
ajo en polvo

Preparación:

- Pelar y deshuesar el aguacate, pelar la cebolleta, lavar el resto de ingredientes, y batir todo en un bol....a punto para disfrutar!!







lunes, 30 de mayo de 2016

Paté de sardinas


Y hoy un paté estupendo para el pan de nube, para dipear a tope...bueno o para las tostaditas o palitos de pan..jeje en cualquier caso, está buenísimo! ideal para cuando se te presenta gente en casa, y solo te quedan latas.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 lata de bonito en aceite, escurrida
1 lata de sardinas en aceite, escurrida
1 lata de anchoas, escurrida
cebollino
perejil

Preparación:

- Batir todos los ingredientes con la batidora eléctrica, añadiendo un poco de aceite AOVE, que no quede muy seco. Decorar con el cebollino y el perejil.






domingo, 29 de mayo de 2016

Garbanzos con lubina


Me apetecía mucho hacer una combinación de legumbres con pescado, así que sobre la marcha preparé este plato, que ha quedado rico rico y es sano a más no poder...os dejo la receta, por si os apetece probarlo..
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
400g. garbanzos cocidos
2 patatas grandes
caldo de pescado
2 lomos de lubina (u otro pescado)

Preparación:

- En una cazuela sofreímos la cebolla cortada, con un chorrito de aceite
- Añadimos los pimientos cortados pequeños y dejamos sofreir unos minutos
- Agregamos el caldo y las patatas cortadas a dados, dejamos hervir unos 20 minutos. Rectificar de sal.
- Por último, la lubina limpia de espinas y a trozos no muy grandes y ls garbanzos, y lo dejamos cocer 5/10 minutos más.






sábado, 28 de mayo de 2016

Bizcocho de yogur


Mirad que esponjosidad la de este bizcocho!! está espectacular y de los que nos gustan, menear todos los ingredientes y al horno..jajaja hay que probarlo, es sencillo pero está de rechupete!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 yogur natural
4 huevos
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1 medida de yogur de aceite de girasol
1 sobre de gasificante

Preparación:

- Mezclamos los huevos con el azúcar en un bol y los blanqueamos con la batidora eléctrica. (Batimos hasta que quede una mezcla cremosa)
- Añadimos el yogur y el aceite, y volvemos a batir
- Por último la harina y el gasificante y batimos.
- Engrasamos un molde, o lo cubrimos con papel de hornear, y volcamos la mezcla.
- Metemos en el horno precalentado a 170º 45 minutos. (Haced la prueba del palillo antes de sacarlo)








viernes, 27 de mayo de 2016

Pan de nube sin gluten



FELIZ DIA SIN GLUTEN!! Este pan está causando sensación en todas las redes sociales, el pan de nube o Cloud Bread.
Lo vemos por todas partes, y es que es sencillísimo de hacer, no lleva gluten y tiene una textura de morirse de gusto..además le podéis dar el sabor que queráis, sin nada, con romero, ajo en polvo, sal, pimienta...una vez en la bandeja y justo antes de hornear, le podéis espolvorear la especia o hierba que más os guste...y para qué lo utilizamos? para untar, dipear, dulce, salado...lo que queráis!!
La receta está por todas partes, pero me basé en la de REBAÑANDO
Nos ha encantado...no dejéis que os lo cuenten...a panear!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 huevos
60g. de queso de untar
1/4 cta. de bicarbonato
romero
ajo en polvo

Preparación:

- Separar las yemas de las claras
- Batir las yemas con el queso, con la bartidora eléctrica mejor.
- En otro bol, mezclar las claras con el bicarbonato y batirlas a punto de nieve
- Mezclar el contenido de los dos bol, suavemente, con movimientos envolventes
- En una bandeja para horno, forrada con papel de hornear, vamos dejando caer la masa con una cuchara, formando círculos
- Espolvoreamos el romero y el ajo en polvo (o lo que queráis) y hornear 15/20 minutos en horno precalentado a 150º. Hasta que estén doradas







jueves, 26 de mayo de 2016

Sandwich de aguacate


 Madre mía que vicio tiene este bocadillito...con un relleno espectacular y crujientito por fuera, te derrites tu antes que el queso..jiji y encima tenemos una cena informal solucionada, o un picoteo si lo cortamos a cuadraditos.
TRADICIONAL

Ingredientes:

(para 4 unidades)
8 rebanadas de`pan de molde
2 tomates cortados a lonchas finas
2 aguacates cortados a lonchas finas
Queso de untar tipo Philadelphia
orégano

Preparación:

- Untar todas las rebanadas con el queso de untar.
- colocar el tomate loncheado encima del queso de 4 de las rebanadas
- Encima del tomate, colocamos el aguacate, también loncheado fino, y espolvoreamos orégano
- Tapamos con las otras cuatro rebanadas, y los tostamos en una sartén antiadherente, con unas gotas de aceite, por las dos caras. Servir enseguida, calentito.







miércoles, 25 de mayo de 2016

Ensalada de pa amb tomàquet


Nos ha encantado esta ensalada, vi la receta en el libro de " PA AMB TOMÀQUET" (pan con tomate) de Leopoldo Pomés, y me encantó por su originalidad. De todas maneras hice algún cambio en la receta del libro, adaptándolo a nuestro gusto; no le puse mayonesa ni salvia, y añadí aguacate y cebolleta. El resultado es una ensalada de rechupete, y si no...probadla y lo veréis...
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 huevos cocidos
1/2 kg. tomates maduros
4 filetes de anchoa
2 rebanadas de pan de payés
aceite AOVE
pimienta
sal
2 aguacates
2 cebolletas, no muy grandes

Preparación:

- Escaldar en agua hirviendo la mitad de los tomates, unos minutos. Pelarlos y quitar las semillas. Cortarlos a trocitos pequeños, y colocarlos en una ensaladera.
- Añadir los huevos picados también pequeñitos
- Pelar y cortar la cebolla y los aguacates en trocitos y añadir a la ensaladera.
- Con el resto de los tomates, ls restregamos bien por las dos rebanadas de pan, y por las dos caras, y las regamos con aceite y sal.
- Cortamos la corteza del  pan, y la miga en cuadraditos pequeños, y añadimos a la ensalada. La salpimentamos y añadimos aceite, y removemos bien. 






martes, 24 de mayo de 2016

Ternera al vino en Cocotte


Hoy nos saltamos la dieta...vamos a tener que mojar pan ahí, sin remedio...un plato delicioso y completo...y la ternera queda....tierna tiernísima!! se tarda un poco en hacerla, pero ya sabéis que me estoy aficionando al slow cook, por que los resultados son impresionantes, comparados con la cocina a la que estamos acostumbrados, de correr y correr...ah! y ya sabéis que si no tenéis Cocotte, podéis hacer servir cualquier olla, a fuego muy muy bajo.
TRADICIONAL

Ingredientes:

800g. ternera para guisar, cortada a dados
aceite
harina
200g. cebolla
2 ajos
300g. tomate triturado
500g. vino tinto
500g. caldo de carne (o agua + 1 cubito de concentrado)
granos de pimienta

Preparación:

- Salpimentar y enharinar la carne, dorarla en una sartén y reservar
- En la Cocotte (u olla) rehogamos la cebolla y los ajos, pelados y cortados a trozos
- Añadimos la carne y el tomate, el vino y el caldo. Los granos de pimienta, remover y tapar la cacerola.
- Bajamos el fuego, todo lo que podáis y dejamos cocer 2 horas tapado. Rectificar de sal si hace falta.
- Si os gusta que el caldo quede más espeso, podéis añadir 2 cucharaditas de maizena disuelta en agua, y otra opción que le queda de maravilla, es 10 minutos antes de terminar la cocción, añadir un bote de setas escurridas.






lunes, 23 de mayo de 2016

Pollo especiado al horno con manzana


Ya queda muy poco para que no apetezca nada encender el horno, o sea que vamos a aprovechar ls últimos coletazos de fresquito...esta es una receta muy sencilla y con un resultado espectacular, de textura y se sabor del pollo..exquisito!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 pollo cortado a octavos, u 8 muslos de pollo
4 patatas a rodajas
2 cebollas cortadas en juliana
4 manzanas cortadas
sal 
pimienta 
aceite
Ras-el-Hanout
vino blanco

Preparación:

- Echar un chorro de aceite en la bandeja donde vamos a hornear el pollo y colocamos las patatas y la cebolla cubriendo el fondo.
- Encendemos en horno a 180º
- salpimentamos los tozos de pollo, los pintamos un poco con aceite y los cubrimos con Ras-el -Hanout, repartiendolo con las manos, que quede bien cubierto. Colocamos el pollo encima de la cama de patatas y cebolla
- Tapamos los huecos que queden con os trozos de manzana, volvemos a rociar con un hilito de aceite y lo metemos en el horno 40 minutos.
- Pasado ese tiempo, abrimos el horno y regamos con el vino blanco (aproximadamente 1/2 vaso) giramos los trozos de pollo y volvemos a meter en el horno 30 minutos más.
- El tiempo de horno dependerá de cómo sean de gruesos los trozos, en cualquier caso, debe quedar el pollo bien doradito y la guarnición completamente tierna.







domingo, 22 de mayo de 2016

Tortilla de pa amb tomàquet


Que tortilla más super original y bueníiiiiiisimaaa!! esto es todo un descubrimiento que te saca de apuros y quedas como una reina en cualquier momento. La receta es del libro: "Pa amb Tomàquet" y a esta tortilla la llaman "La truita del nen" (la tortilla del niño), enseguida me llamó la atención y me dije que tenía que hacerla sí o sí. O sea que la comparto, para que podáis hacerla en vuestras casas, está deliciosa, pero mucho!! Por cierto, el libro es muy bueno, con historias sobre el pa amb tomàquet y recetas muy originales.
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 huevos
6/8 tomates bien maduros (de untar)
4 rebanadas de pan de molde sin corteza (o la recortamos)
aceite
sal

Preparación:

- Untar el pan con el tomate, por las dos caras y muy bien untado, que quede rojo, le añadimos un poco de aceite y sal y lo cortamos en cuadraditos pequeños.
- Batimos los huevos en un bol, ponemos sal y añadimos los trocitos de pan.
- La cocinamos de la manera habitual, en la sartén o en el horno.