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jueves, 19 de mayo de 2016

Lentejas con dos coles en Cocotte (o no)


Vuelvo a la carga con las legumbres, ya que ha vuelto a hacer fresquete...esta vez lentejas acompañadas de coles de bruselas y col lombarda, especias y un choricito picante de pueblo. Una delicia de las buenas!! ya sabéis que las recetas que publico para Cocotte, se pueden hacer perfectamente en olla tradicional, siempre cocinando a temperatura muy muy baja. Quedan espectaculares!
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. de lentejas pardiñas (no hace falta remojo, solamente las lavamos un rato debajo del grifo)
2 chorizos frescos de pueblo picantes
15/20 coles de bruselas
1/2 col lombarda
2 zanahorias muy picaditas
comino
sal
caldo
cúrcuma
ajo en polvo

Preparación:

- Poner la zanahoria muy picada con un poco de aceite a calentar en la Cocotte, sofreír ligeramente.
- Añadimos el chorizo cortado a rodajas y lo dejamos dorar un poco
- Ahora añadiremos las coles lavadas y quitando las capas de fuera, la lombarda cortada a trozos, tapamos y dejamos cocinar 15/20 minutos a fuego lento
- Ahora añadimos caldo hasta cubrir el contenido de la olla, las especias, y las lentejas. Tapamos y dejamos cocer a fuego muy bajo (4 en inducción) durante 2/3 horas.






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