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sábado, 7 de mayo de 2016

Parmentier de patatas con boletus


Un primer plato de lujo, para quedar bien con el más delicadito, y de dificultad cero. Está realmente delicioso, si no os gustan las setas, la podéis hacer sola, una delicia, o bien con setas frescas...yo tiré de un botecito de boletus secos que siempre aparece por la despensa...
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 patatas medianas
1/2 vaso de leche
3 cucharadas de mantequilla
pimienta blanca
1 ajo
1 botecito de boletus secos
1 cta. sal

Preparación:

- Hidratar los boletus 15 minutos en agua fría
- Mientras, lavamos las patatas y las cocemos con piel y todo, en un cazo, unos 20 minutos (pinchad con un cuchillo, y si se clava bien, ya están listas)
- Pelar las patatas y poner en el vaso de la batidora, junto con la leche, mantequilla, sal, pimienta, batimos hasta que no quede ningún grumo.
- En una sartén con poquito aceite, sofreímos el ajo laminado, cuando empiece a tener color añadimos los boletus y dejamos que se dore todo junto.
- Servimos el parmentier en vasos, y repartimos los boletus por encima, con sus ajitos y un poco del aceite. A disfrutar!







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