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martes, 24 de mayo de 2016

Ternera al vino en Cocotte


Hoy nos saltamos la dieta...vamos a tener que mojar pan ahí, sin remedio...un plato delicioso y completo...y la ternera queda....tierna tiernísima!! se tarda un poco en hacerla, pero ya sabéis que me estoy aficionando al slow cook, por que los resultados son impresionantes, comparados con la cocina a la que estamos acostumbrados, de correr y correr...ah! y ya sabéis que si no tenéis Cocotte, podéis hacer servir cualquier olla, a fuego muy muy bajo.
TRADICIONAL

Ingredientes:

800g. ternera para guisar, cortada a dados
aceite
harina
200g. cebolla
2 ajos
300g. tomate triturado
500g. vino tinto
500g. caldo de carne (o agua + 1 cubito de concentrado)
granos de pimienta

Preparación:

- Salpimentar y enharinar la carne, dorarla en una sartén y reservar
- En la Cocotte (u olla) rehogamos la cebolla y los ajos, pelados y cortados a trozos
- Añadimos la carne y el tomate, el vino y el caldo. Los granos de pimienta, remover y tapar la cacerola.
- Bajamos el fuego, todo lo que podáis y dejamos cocer 2 horas tapado. Rectificar de sal si hace falta.
- Si os gusta que el caldo quede más espeso, podéis añadir 2 cucharaditas de maizena disuelta en agua, y otra opción que le queda de maravilla, es 10 minutos antes de terminar la cocción, añadir un bote de setas escurridas.






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