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domingo, 5 de junio de 2016

Pincho de salmón relleno de queso y pepino


Madre mía como pasan los meses!! ya volvemos a estar a día 5 y ya vuelve a tocar publicar el reto de cookingthechef, y este mes con uno de los grandes: Martín Berasategui...y qué vamos a explicar nuevo de él? que pese a conocerlo, me ha vuelto a sorprender al meterme a chafardear en su cocina, que tiene unas recetas aprovechables totalmente ( ya publiqué hace poco la Sopa de queso, que nos encantó) y que ya llevo unas cuantas apuntadas en pendientes.
Os dejo estos pinchos, que adapté a lo que tenía por la nevera y que están espectacularmente ricos!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 lonchas de salmón ahumado, grandecitas
4 cucharadas de queso de untar, tipo Philadelphia
1 pepino pelado y cortado a trozos, no muy grandes
1 chalota pelada y cortada a trozos
zumo de medio limón
3 cucharadas de aceite
6 gotas de tabasco
2 cta. eneldo
sal
pimienta
Mayonesa de albahaca Receta aquí
Caviar para decorar (sucedáneo of course)

Preparación:

- Poner en el vaso de la batidora el queso de untar, el pepino, la chalota, el zumo de limón, aceite, tabasco, eneldo, sal y pimienta y triturar todo.
- Rellenar las lonchas de salmón con la crema de pepino, y enrollar con la ayuda de papel film, apretando bien. Llevar los rollos a la nevera media hora.
- Mientras, hacemos la mayonesa de albahaca (El maestro Berasategui los acompañaba de una salsa de cogollos, pero no tenía...así que a improvisar!) os aseguro que queda de fábula
- Pasados 30 minutos, retiramos el film y cortamos los rollos en trozos de bocado, los adornamos con el caviar, con la mayonesa de albahaca, y unas cuantas hojas de salvia y albahaca para colorear el plato.






41 comentarios:

  1. Me encantó! simple y muy sabroso!
    Besos desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2016/05/mandalas.html
    y son comestibles!

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    1. Gracias Norma2, si que es facilito y queda de lujo. un besote!!

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  2. Hoola!
    los aperitivos así molan mucho, el salmón ahumado aderezado con esa mezcla de aceite, limón, tabasco en sus justas proporciones es estupenda!
    ahí ahí está el touch cocinero!
    Bss
    Marisa :)

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    1. jajajajaj gracias Marisa, si que está muy bueno! un beso

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  3. Genial para empezar una comida, a mi me encanta con un poco de hinojo o mostaza para hacerlo más fresco, me encantan estos mini bocaditos sobre una pequeña tostada, queda genial!!!

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  4. Ideal para un aperitivo en una buena terracita!!! Gracias por compartir y nos vemos en el próximo reto! Besos!

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    1. gracias Marta!! deseando hacer el próximo ya....jijijiji

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  5. Menudo bocado estupendo, ideal para empezar y no saber cuando acabar. Me comería uno ahora mismo.
    Besos
    Nieves

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    1. vente Nieves, te guardo unos cuantos con un vinito blanco fresco..jajaj gracias guapa!

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  6. Me han encantado esos bocaditos... Muy ricos!
    Muchas gracias por participar
    besos

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  7. De lo más apetecible estos bocaditos de salmón y aprovechando que acabo de preparar salmón marinado ....

    B7sssss

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    1. uyuy pues necesito esa receta ya!! gracias guapa, un beso!!

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  8. Estas son las recetas que a mi me gustan, sencillas, sabrosas y que te arreglan un imprevisto en un pis-plás. Me encanta.
    Un besazo.

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    1. Gracias Chus! si que lo es...un beso guapa!

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  9. Que bocaditos más ricos. Me encanta el salmón y la receta que has elegido!! Besos!!

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  10. Que rico! te ha quedado genial y se come de un bocado, mmm! Felicidades y besitos

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  11. Con la boca hecha agua.
    Estaría feliz con estos rollitos y un vinito blanco ahora mismo.
    Besos,
    Vero

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  12. Recetas sencillas, esto es lo que le honra a Martín Berasategui y nos acerca a todos. Ésta tuya a tener en cuenta...
    Besotes

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    1. desde luego, recetas aprovechables al máximo! gracias..un beso

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  13. Uy que rico, el salmón me encanta y así como aperitivo o para cenar se ve riquísimo. La mahonesa de albahaca le da un punto refrescante. Me ha encantado Martin y sus recetas.
    Bsss desde Almeria

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    1. Gracias Lola guapa!! a mi también me ha encantado..un besazo!!

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  14. ¡Ideal para cena informal con amigos! ¡Qué rico!
    Saludos,
    Olga

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  15. La guardoooooooo, me encanta por lo sencilla, lo fresca, parece un sushi, por la crema de queso y el pepino, pero sin el alga y arroz. Esas comparaciones mías, será porque hoy fui a almorzar sushi y lo único que comí fue sashimi de salmón. Una delicia, me encanta tu receta.

    besos!!!

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    1. uy pues entonces te va a encantar..una delicia fresquita!! gracias guapa, un beso!

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  16. unos bocaditos deliciosos, sin duda!! qué bien va el salmón con el queso cremoso y el pepino, y servido así, un lujo total!! por cierto, esa mayonesa de albahaca es puro amor <3
    un besote y feliz domingo!!

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    1. muchas gracias guapa!! un beso enorme y feliz domingo a tí también!

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  17. Enhorabuena por el reto. Buena eleccion por un aperitivo en verano, me gusta

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  18. Has hecho un aperitivo delicioso para este verano!! Con lo que me gusta el salmón....me guardo tu receta que te han quedado de categoría!!!
    Un bst.

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    1. gracias Mavi, pruebalo que te encantará!! un beso guapa!

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  19. Que rico aperitivo, genial para esta epoca!
    Besitossss

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  20. Me encantan dan una sensación de frescura deliciosa, muy buena aportación!! Besos

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    1. muchas gracias Concha, otro besazo para tí!!

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  21. Maravilloso! así de bocado, tan monos y sabrosos. Toda una tentación :)

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