IDIOMA

domingo, 31 de julio de 2016

Natillas de chococo


En casa si se mezcla el chocolate con el coco, hay fiesta asegurada! todo el mundo está contento y además combinan estupendamente. Estas natillas son totalmente caseras, sin natillas de sobre, ni gelatinas ni cuajadas. Una delicia al alcance de todo el mundo, sin casi azúcar y con una textura para alucinar!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 tableta de chocolate para postres negro
200g. leche
200g. leche de coco
30g. maizena
2 huevos
1 cta. de vainilla
30g. azúcar de coco (o moreno si no lo encontráis de coco)

Preparación:

- Batir los huevos con la maizena, 100 de leche y la vainilla
- calentar las dos leches restantes con el chocolate hasta fundir
- Añadir la mezcla de huevos al cazo con el chocolate y remover a fuego lento, hasta que espese un poco.
- Verter la mezcla en vasos, enfriar y dejar en la nevera unas tres horas
- Se puede decorar con lo que tengáis: nata montada, coco rallado, arándanos o cualquier otra fruta...están deliciosas.



sábado, 30 de julio de 2016

Gazpacho verde


No hay nada más sano en el mundo! para quien no les guste o no puedan comer tomates, esta opción es igual de sana, fresca y deliciosa! Para mi querida galleguiña, que no puede con el tomate, aunque allí no hace calor... los dos días que os haga solete, ya sabes......muackkksss
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

200g. espinacas (frescas o congeladas)
2 pimientos verdes
2 pepinos
1 ajo
80g. aceite AOVE
30g. vinagre
1 cta. sal
300g. agua (dependiendo lo espeso que os guste)

Preparación:

- Más fácil imposible: todo al vaso de la batidora (menos el agua) y triturar. Al final controláis lo espeso que lo queráis añadiendo más o menos agua y volviendo a batir. En Thermomix igual, todo al vaso, menos el agua y 2m. V.5-10 al final le dáis la consistencia que os guste con el agua.







lunes, 25 de julio de 2016

Arancini sicilianas


Mamma mia que bolitas más ricas!! éste es el plato por excelencia de Sicilia, los sirven en todas partes como aperitivos, aunque hay que ir con cuidadín porque llenan bastante y sin darte cuenta te saltas el almuerzo. Están deliciosas, y aunque en todas las recetas lleva azafrán, yo lo cambié por cúrcuma, que me gusta más y le sigue dando el color naranja típico. Se pueden rellenar de lo que más os guste, haced pruebas y veréis que cosa más rica.
TRADICIONAL

Ingredientes:

350g. arroz
1 litro de caldo de pollo
1 cta. cúrcuma
4 cucharadas de mantequilla
pimienta
1 yema de huevo
75g. queso parmesano rallado
100g. jamón dulce cortado a trozos
100g. mozzarella cortada a trozos
2 huevos batidos y pan rallado para rebozar

Preparación:

- Calentar 2 cucharadas de mantequilla y saltear el arroz unos minutos
- En un cazo calentamos el caldo con la cúrcuma, y vamos añadiendo primero un cazo del caldo al arroz, y cuando lo ha absorbido, otro...y así sucesivamente hasta acabar el caldo, y removiendo constantemente.
- Cuando el arroz está cocido, apagamos el fuego y añadimos la yema, el parmesano, la mantequilla restante y salpimentamos. Pasamos a un bol y dejamos enfriar.
- Una vez frío, vamos cogiendo bolas de arroz y en el medio ponemos un trozo de mozzarella y otro de jamón, la cerramos y formamos la bola, y la pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado.
- Cuando tengamos formadas las bolas las freímos en aceite muy caliente, muy poco tiempo, como las croquetas y las pasamos apor papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite...y ya las podemos servir para que disfrute la familia!







domingo, 24 de julio de 2016

Flan de guisantes


Y las legumbres? no nos olvidemos de ellas eeeehhh? hay que comerlas en verano también, y así escondiditas que no se quejen los peques...está ummmm..de muerte
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. guisantes congelados
2 huevos
20g. queso rallado
150g. nata líquida
pizca de canela
un puñado de hojas de menta
3 cucharadas de aceite
pimienta
zumo de medio limón

Preparación:

- Picar la menta, ponerla en un bol y regar con el aceite y el zumo de limón. Reservar.
- Encender el horno a 200º
- Cocer los guisantes 8 minutos en agua hirviendo
- Colar los gusantes, reservar unos cuantos para decorar y batie el resto junto con los huevos, nata, queso, canela, sal, pimienta.
- Engrasar 4 moldes de flan y repartir la mezcla en ellos
- Hornear los flanes 35 minutos, desmoldar y regar con la menta. Adornar con los guisantes reservados.




sábado, 23 de julio de 2016

Barcas de endivia


Seguimos con platos frescos, sin apenas cocina, ligeros y rápidos de hacer, que es lo que apetece en verano. Estas barquitas os van a encantar, y además quedan monísimas si tenéis invitados...tomad nota!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 endivias
200g. queso mozzarella
200g. gambas
2 cucharadas de aceite
1 rama de menta (solo las hojas)
1 rama de perejil (las hojas)
sal
sésamo

Preparación:

- Cocer las gambas 1 minuto en agua hirviendo y refrescar en agua fría
- Separar las hojas exteriores de las envivias y reservarlas para rellenar, el interior lo picamos finito.
- Ponemos en un bol las endivias picadas, el queso cortado a cuadrados, las gambas picadas (reservad unas cuantas para decorar), las hierbas picadas, sal, aceite y remover bien.
- Rellenamos las hojas de endivia reservadas, decoramos con las gambas reservadas y espolvoreamos sésamo.
- Mejor servir este plato bien fresco, de nevera.





viernes, 22 de julio de 2016

Ajoblanco de coco


Vuelvo a la carga con otra sopita fresca para el verano...vamos a darle un toque totalmente diferente al ajoblanco, que nos va a quedar de fábula....si os gusta el coco, claro está!
TRADICIONAL Y THERMOMIX

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (400g.)
90g. almendra cruda
1 ajo
70g. aceite AOVE
20g. vinagre
400g. agua
sésamo

Preparación:

- Triturar todos los ingredientes, excepto el sésamo, que lo espolvoreamos al final, cuando sirvamos BIEN FRIO. En Thermomix, todo al vaso, menos el sésamo y 2m. V.5-10, llevar a la nevera y servir espolvoreando el sésamo.







jueves, 21 de julio de 2016

Salsa criolla


Como me ha recordado esta salsa a un picadillo que nos hacía mi madre de pequeños, donde me pasaba una hora y media mojando pan...es una salsa, o una ensalada, o un relleno o...mil combinaciones! lo que sí os aseguro es que es sano, fresco y ligero...ahhh! y requeterico!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
1/2 cebolla
aceite
sal
pimienta
1 cta. pimentón de la vera

Preparación:

- Picar todos los ingredientes, pequeños y mezclar en un bol o ensaladera.
- Aliñar y reservar en la nevera, que se integren todos los jugos y se mezclen los sabores
- Servir bien fresquito






miércoles, 20 de julio de 2016

Empanadillas de cebolla y queso


Super resultonas!! son muy rápidas de hacer, se hacen en el horno, con lo cual, las aligeramos un montón y saben....muy muy bien! le encontramos una pega? que hay que encender el horno...pero merece la pena! También las podéis freír en aceite bien caliente, pero ya pierden la gracia de lo ligeritas.
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 cebollas a trozos
50g. mantequilla
sal
pimienta
75g. queso emmental
1 huevo para pintar
1 paquete de obleas de empanadillas
sésamo

Preparación:

- Rehogamos la cebolla en la mantequilla y salpimentamos
- Cuando esté tierna, añadimos el queso, removemos y dejamos templar un poco
- Encendemos el horno a 180º
- Vamos rellenando las empanadillas, cerrando y sellando los bordes con un tenedor. Las colocamos en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado.
- Las pintamos con huevo batido, espolvoreamos sésamo y las horneamos 25 minutos aprox.






martes, 19 de julio de 2016

Gazpacho de cereza


Me gustan todos los gazpachos habidos y por haber, y voy haciendo pruebas con ésto y lo otro durante el verano..este vez le tocó a unas cerezas que tenía y no sabía como gastar...eso sí!! tiene que estar fresquísimo, para que esté bien bueno...una delicia que va a sorprender a todo el mundo!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

450g. tomates maduros
400g. cerezas deshuesadas (aproximadamente unos 500g. con hueso)
1/2 pimiento verde
1 ajo
65g. aceite
2 cucharadas de vinagre
300g. agua
sal

Preparación:

- Triturar todos los ingredientes menos el agua (En Thermomix 2 m. v.5-10)
- Añadir el agua y triturar de nuevo con la batidora eléctrica (En Thermomix 1 m.v.6)
- Reservar en la nevera hasta el momento de servir






lunes, 18 de julio de 2016

Calabacín crujiente


Que mejor que aprovechar las verduras de temporada para preparar platos ricos? esta receta es ideal para dar salida a un excedente de calabacines, que seguro que tenéis un vecino, familiar o amigo que aparece en un momento u otro del verano con una caja de hortalizas deliciosas...(porqué no me pasa a mi eso?) Están deliciosos, hay que hacerlos!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

Tantos calabacines como queráis cocinar, cortados a lonchas de 1cm y sin pelar
Un plato con harina
Un plato con 2/3 huevos batidos
Un plato con mitad y mitad de queso parmesano rallado y pan rallado, mezclado
aceite
sal
perejil

Preparación:

- Salar las rodajas de calabacín y poner aceite abundante a calentar
- Vamos pasando las rodajas primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de pan y queso, y freímos en el aceite bien caliente.
- Pasar a una bandeja con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite, espolvorear perejil y servir.







domingo, 17 de julio de 2016

Tabularet


Ya estáis pensando...vaya! otro nombre raro....jijiji pues es otra receta que decidí que había que probar, del libro "pa amb tomaquet" y el nombre se lo debe a que es como un tabouleh pero con pa amb tomàquet, o sea catalán, y de ahí ese nombrecito. Un falso tabouleh que está delicioso y fresquito para el verano..animaros!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

(para 2 personas)

1 Rebanada de pan de payés sin la costra
2 tomates
2 cucharadas de perejil picado
1 lata de aceitunas negras
comino
10 hojas de menta troceadas con las manos
vinagre
aceite
sal

Preparación:

- Picar el perejil y reservar (En Thermomix 3seg. V.7)
- Picar las aceitunas y reservar (En Thermomix 3 seg. V.6)
- Triturar el pan en una picadora (En Thermomix 5seg. V.6)
- Pelar los tomates y quitar las semillas y el agua (Se pueden escaldar unos segundos, para hacerlo más fácil) y cortar a trocitos pequeños.
- Mezclar todo en una ensaladera, excepto el perejil, que lo añadiremos al final y lo reservamos en la nevera 2 horas.
- Colar (si ha soltado agua el tomate) y servir en una bandeja con un chorrito de aceite, vinagre, sal y el perejil espolvoreado.







sábado, 16 de julio de 2016

Huevos a la hortelana


Hoy plato completo: huevos y verduras bien buenas y variadas. Una manera estupenda de aprovechar las verduras de temporada, que ahora están en su punto. Podéis cambiar las verduras por otras, las que os gusten más.
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 calabacines
3 tomates
2 zanahorias
1 cebolla
1 berenjena
4 huevos
aceite
sal
pimienta
tomillo
albahaca
orégano

Preparación:

- Pelar y picar la cebolla y ls tomates
- Pelar y cortar a rodajas el resto de las verduras
- Sofreír la cebolla, añadir el tomate y dejar cocer 8 minutos. Salpimentar
- En otra sartén salteamos la verdura a rodajas con poquito aceite, unos 5 minutos
- Poner la salsa en cazuelitas aptas para horno, colocar las verduras a rodajas por los bordes de las cazuelas, haciendo un círculo
- Cascar los huevos en el centro, salpimentar y espolvorear las hierbas y cocer en el horno a 200º 10 minutos. Si no se os acaba de cuajar el huevo, encended el gratinador.