Rape en salsa de almendras

Rape o cualquier otro pescado, pero esta salsa está para saltar de alegría! absolutamente deliciosa, mojeteo del bueno!! que ricos estos platos en veranito, verdad?
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 colas, lomos o rodajas de rape, u otro pescado blanco
5 tomates
1 cabeza de ajos
2 rebanadas de pan tostado
100g. almendra tostada pelada
perejil
aceite
2 cucharadas de vinagre
sal
pimienta

Preparación:

- Encender horno a 180º
- Poner los tomates y los ajos sin pelar en una bandeja de horno, y hornear 30 minutos
- Trocear el pan en el vaso de la batidora y regar con el vinagre
- Añadir al vaso 5 cucharadas de aceite, los tomates y los ajos ya horneados (pelados), las almendras, salpimentar y triturar
- Salpimentar el pescado y cocinarlo a la plancha
- Servir la salsa y encima el pescado, espolvoreando perejil, y almendras picadas con las manos