IDIOMA

domingo, 28 de agosto de 2016

Tortilla de chorizo y queso


Mi particular homenaje a Marga Postigo, organizadora del reto de #ASALTABLOGS, al que me he unido recientemente, y autora de un estupendo blog: Azafranes y canelas. Aunque me he unido hace muy poquito a esta iniciativa, no dejo de ver muy buen ambiente de compañerismo y buen rollo.

Un asalto masivo en forma de homenaje, para agradecer tantas horas invertidas en este proyecto.
Gracias por la receta Marga, la hemos disfrutado muchísimo, es una de las pocas tortillas que me salen muy muy jugosas y sin romperse !! (soy un desastre haciendo tortillas) te asaltaré muchas más veces..
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 patatas peladas y muy picaditas
1/2 cebolla pelada y picada pequeña
1/2 pimiento rojo picadito
1 chorizo fresco picado
1/2 tomate 
50g. de queso Cheddar
4 huevos
aceite
sal

Preparación:

- Sofreír la cebolla y el pimiento, con aceite y sal
- Añadir el tomate picado y cocinar hasta que ya no quede líquido.
- Añadimos el chorizo, damos unas vueltas y reservamos.
- Freímos las patatas en aceite, hasta que estén doraditas, escurrir el aceite y mezclar con el sofrito anterior y con los huevos bien batidos.
- Cocer la tortilla como lo hagáis normalmente, en horno o sartén. Yo la hice en sartén y quedó esponjosa y deliciosa.








sábado, 27 de agosto de 2016

Patatas fritas con bacon y queso


Vamos hoy con un caprichito, vamos a cerrar los ojos y a disfrutar de este delicioso plato...porqué con los ojos cerrados se disfruta mejor, no? y además vamos pensando...no tiene calorías, no tiene calorías...jajajaja
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. de patatas
aceite
50g. mozzarella rallado
50g. cheddar rallado
100g. bacon, en tiritas
perejil
pimienta
sal

Preparación:

- Pelar, cortar las patatas en palitos y freír en abundante aceite. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Freír un poquito el bacon, en ese mismo aceite.
- Colocar las papas en una fuente apta para horno, y el bacon previamente escurrido del aceite.
- Espolvoreamos con los dos quesos y gratinamos en el horno, hasta fundir y dorar el queso.








viernes, 26 de agosto de 2016

Merluza con tomate y albahaca


Seguimos con los platos sanos, rápidos y ricos. Hoy pescadito, que podéis substituir por cualquier otro pescado blanco. La salsa es un pelín picante, pero merece muchísimo la pena probarla. Vamos allá!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 lomos de merluza
aceite
1 manojo de albahaca
4 tomates
2 ajos

Preparación:

- Encender el horno a 170º
- Triturar los tomates junto con la albahaca, los ajos y 2 cucharadas de aceite AOVE
- Poner los lomos en una bandeja para horno y regar con 2 cucharadas de aceite
- Hornear el pescado 20 minutos, sacar y regar con la salsa en frío. Servir tal cual.





jueves, 25 de agosto de 2016

Sopa de garbanzos y yogur


Si ya lo sé que me encanta probar cosas nuevas y raras, pero en este caso os aseguro que vale la pena....que saborazo!! que riquísima está! La receta es de #Chakall, un cocinero nada convencional y con un recetario al alcance de todo el mundo, que merece la pena revisar.
Esta receta me llamó mucho la atención y la tenía en pendientes hace bastante tiempo...porqué no la haría yo antes? además...habéis visto que bonito queda el plato?
TRADICIONAL

Ingredientes:
(2 p.)

Aceite
2 ajos
1 cebolla
200g. garbanzos cocidos
2 yogur natural
100g. tahin (pasta de sésamo)
cominos
sal
pimienta
1 tomate y perejil picados para decorar

Preparación:

- Rehogar los ajos y la cebolla picaditos en el aceite
- Añadir los garbanzos, el yogur y el tahín
- Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, salpimentar al gusto y añadir los cominos. Remover.
- Servir decorando con el tomate y el perejil picados






miércoles, 24 de agosto de 2016

Sopa quemagrasa


Vi esta receta en el blog de Divina Cocina y decidí pasarla a pendientes, a ver si obraba el milagro...todavía no le he dado tiempo a quemar ninguna grasa, pero sí os puedo garantizar que está riquísima! Si además me quita un gramo de encima, ya estoy más que contenta!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

3 tomates
3 cebollas
1/2 col
2 ramas de apio
1 zanahoria
1 pimiento verde
sal
pimienta

Preparación:

- Lavar y cortar a trozos grandes todas las verduras
- Ponerlas en una cazuela, cubrir con agua y dejar cocer 20 minutos. (En Thermomix, pooner las verduras en el vaso, cubrir con agua y programar 30m. Varoma V.1) Si en la Thermomix se os sale por el cubilete el caldo, quitadle un par de cazos de líquido y se lo añadís al final de la cocción.
- Triturar con la batidora eléctrica, salpimentar y servir. (En Thermomix 2m. V.5-7-10)






martes, 23 de agosto de 2016

Escalivada


Un plato rural, que antiguamente se hacía sobre las brasas. Hoy las he cocinado al horno, pero tenedlo en cuenta para la próxima barbacoa que preparéis, que se pueden aprovechar las brasas que quedan de hacer la carne para cocer estas verduras y ya tendremos la cena lista. Un plato sanísimo y ligero, que siempre apetece,
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 berenjenas
2/3 cebollas
2/3 pimientos rojos
aceite oliva virgen extra
sal
pimienta (opcional)

Preparación:

- En realidad, casi todo el trabajo lo va a hacer nuestro horno: primero encendemos el horno a 180º.
 - lavamos bien las verduras y las envolvemos en papel de aluminio. (Sin pelar)
- Las colocamos envueltas en la bandeja del horno y las dejamos unos 40 minutos, dando la vuelta a los paquetitos a media cocción. (El tiempo dependerá del tamaño de las verduras, cuando estén tiernas, ya están)
- Las dejamos enfriar para no quemarnos, y quitamos la piel y las pepitas de las verduras, las cortamos a tiras y las colocamos en una fuente.
- Salpimentamos y rociamos con un buen aceite. Si además la acompañamos de una buena tostada...buffffff...delicia!!




lunes, 22 de agosto de 2016

Sopa de farigola (tomillo)


Os presento uno de los platos típicos de catalunya, que tiene origen medieval, y es plato de pobres.

Como casi todos los platos de "pobres" que he probado, es una auténtica delicia y por si fuera poco también es medicinal, realizada a partir de infusionar el tomillo. Espectacular y sencilla.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
1 manojo de tomillo (seco)
sal
2 huevos
aceite
2 rebanadas de pan del día anterior

Preparación:

- Ponemos dos ollas al fuego: un cazo con agua, y una olla con el caldo
- Escaldamos el tomillo en el agua hirviendo, dos minutos, lo colamos y lo pasamos al caldo (el tomillo). Dejamos infusionar en el caldo 15 minutos.
- Retiramos el tomillo con una espumadera y añadimos las claras y el pan. Batimos bien con la batidora eléctrica.
- Rectificamos el punto de sal y servimos, decorando con un hilo de aceite, de yema y unos picatostes de pan tostado.





domingo, 21 de agosto de 2016

Bizcocho de café relleno


En realidad el relleno es lo de menos, el bizcocho está espectacular de bueno. Improvisé un relleno porque tenía cena de amigos en casa, y el bizcocho parecía "poco postre", la verdad que fué un éxito total, quedó buenísimo y hubo hasta quien repitió. Probadlo sólo o con relleno, os va a encantar...
Veamos..el relleno...sin nada de tiempo y muchísimo por hacer, improvisé un relleno de Crema de avellanas de dos colores, y encima una capita de Mermelada de fresas casera, queda como un Tigretón de los de cuando éramos peques. Y ahora... Vamos al bizcocho!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

220g. mantequilla
230g. azúcar
4 huevos
100g. café (líquido)
225g. harina
1 sobre de gasificante
1/2 cta. de jengibre en polvo

Preparación:

- Encender el horno a 180º
- Batir hasta blanquear la mantequilla con el azúcar
- Añadir los huevos, uno a uno. (huevo, batir, huevo, batir...)
- Añadir la harina, el gasificante y el jengibre y batir
- Por último el café y acabamos de batir
- Volcar en un molde engrasado y hornear 40/50 minutos, dependiendo del tipo de molde.







sábado, 20 de agosto de 2016

Curry de pollo


Dicen que para combatir la calor no hay nada mejor que el picante...elegid bien la pasta de curry que váis a poner en esta receta, y comprad pan, que está de muerrrrrteeeee...
TRADICIONAL

Ingredientes:

600g. de pechuga de pollo troceada
1 cebolla cortada en juliana
1 ajo cortado a rodajitas
1 calabacín pelado y cortado
1 Pimiento rojo cortado
1 lata de leche de coco
100g. pasta de curry (o 1 cucharada de curry en polvo)
aceite

Preparación:

- Salpimentar el pollo y saltearlo en una sartén. Reservar.
- Rehogar la cebolla y el ajo junto con las verduras en la sartén donde hemos cocinado el pollo.
- Añadir la pasta de curry, la leche de coco y remover bien. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.
- Añadimos el pollo y dejamos 5 minutos más.
Lo podemos servir así sólo o con una guarnición de arroz para aprovechar bien toda la salsita...una delicia!





viernes, 19 de agosto de 2016

Ensalada templada de patatas y bacon


Os traigo hoy una ensalada que os va a sacar de más de un apuro....de nada...jajaja..os aseguro que cuando empezáis a comer ya no podéis parar, y además se hace con ingredientes de los que solemos tener en casa, aunque no podamos ir al super...una delicia de verano y de invierno que tenéis que probar.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. de patatas 
200g. bacon a tiras
2 cebollas
aceite
sal
pimienta
cebollino
Vinagre

Preparación:

- Hervir las patatas con su piel bien lavadas, hasta que estén blandas. (Podéis pinchar hasta el centro con un palillo o cuchillo para comprobar)
- Una vez tiernas, enfriarlas, pelar y cortar a trozos. Salpimentar
- En una sartén con muy poco aceite, sofreímos la cebolla cortada en juliana y el bacon, hasta que la cebolla esté transparente y el bacon crujiente.
- Incorporamos las patatas, damos unas vueltas, echamos un chorro de vinagre y pasamos a una bandeja.
- Servir con el cebollino cortadito por encima.







jueves, 18 de agosto de 2016

Wok de pollo con pimientos


Ya tengo wok!! lo estrené con una receta bien sencilla, lo suficiente para descubrir que me va a servir muchas veces. Es ideal para saltear a fuego bien alto...podríamos decir que es la antítesis de la Cocotte, es decir, comida rápida sin renunciar a comer saludable. Si no tenéis wok, basta con hacerlo en una sartén con el fuego bien alto, que sea antiadherente.
TRADICIONAL

Ingredientes:

600g. pechuga de pollo cortada a trozos
2 pimientos verdes
2 cebollas
aceite de coco (todo un descubrimiento, lo encontráis en tiendas naturalistas, y lo podéis substituir por aceite de oliva, pero si tenéis la oportunidad, no lo dejéis pasar)
sal
pimienta
salsa de ostras o aceite de sésamo (opcional)

Preparación:

- Ponemos 2 cucharadas de aceite de coco en el wok y lo calentamos a fuego vivo
- Añadimos el pollo salpimentado y lo dejamos hasta que se dore, removiendo.
- Reservamos el pollo y añadimos las cebollas y los pimientos cortaditos a la medida que más os guste.
- Si tenéis alguna especia oriental, o salsa de ostras o un poquito de aceite de sésamo se puede añadir en este paso.
- Cuando la verdura esté blandita, añadimos el pollo, damos unas vueltas hasta dorar y servimos.