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martes, 27 de septiembre de 2016

Estofado de verdura y chipirones


Ole que plato más completito que os dejo hoy! Una delicia de las buenas que además de no engordar mucho es sanísima y muy fácil de hacer...yo de vostr@s la probaría y no se vale pedir tupper...jejejeje
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. chipirones limpios
400g. alubia cocida
1 cebolla
1 calabacín
pimientón
2 pimientos verdes
2 ajos
sal
600g. caldo de pescado
aceite

Preparación:

- Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela y salteamos los chipirones 2 minutos y reservamos.
- En ese aceite doramos la cebolla y los pimientos picados, o troceados.
- Añadimos el ajo picado y el calabacín bien lavado, sin pelar, a trocitos. Dejamos rehogar hasta ablandar un poco el calabacín.
- Añadimos 1 cta. de pimentón, removemos y añadimos el caldo. Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.
- Rectificamos de sal y añadimos los chipirones y las alubias. Prolongamos la cocción 10 minutos más, dejamos reposar unos minutos y servimos calentito.






4 comentarios:

  1. una mezcla interesante¡¡ lo probremos.
    Acabamos de conocer tu cocina y por aquí nos quedamos, te invitamos a conocer la nuestra.
    besos crisylaura

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    1. Gracias chicas, ya os sigo, me encanta vuestra cocina!!
      un besazo!

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  2. Qué rico! Me encanta comer en casa con cuchara estofados así de ricos!

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    Respuestas
    1. uy a mi me encanta un cuchareo!! gracias por el comentario, un besito!!

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