IDIOMA

martes, 6 de septiembre de 2016

Lomo a la naranja


Un lomo espectacular de tierno y con un sabor de caerte para atrás. La salsa es un vicio, no escatiméis al servir! Hay que probarlo
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 pieza de lomo ibérico de cerdo
3 naranjas
2 cebollas
1 vaso de vino blanco
pimienta
mantequilla
aceite
sal
perejil

Preparación:

- Poner 3 cucharadas de aceite y 2 de mantequilla en una cazuela o Cocotte. Rehogar el lomo salpimentado, hasta dorar.
- Añadimos las cebollas cortadas y dejamos que se ablanden
- Ahora añadiremos el zumo de 2 naranjas y el vaso de vino, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante una hora.
- Sacamos parte del jugo de la cazuela, mezclado con las cebollas, y lo trituramos con el túrmix y devolvemos a la cazuela.
- Incorporamos también la otra naranja, pelada y cortada en rodajas, y dejamos unos minutos más, que haga chup chup.
- Cortamos la pieza de lomo en rodajas, y servimos junto con la salsa y unas ramitas de perejil.







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