IDIOMA

lunes, 31 de octubre de 2016

Garbanzos con chorizo


Lo que apetecen estos platos cuando empiezan a llegar los fríos..este es de aquellos imprescindibles, que hay que comer como plato único, disfrutando de él hasta la última gota...queda buenísimo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. garbanzos cocidos
1 cebolla
1 ajo
1 zanahoria
2 cucharadas de aceite
2 chorizos frescos
2 patatas
1/2 pimiento rojo
1 cucharada de pimentón
pimienta
sal

Preparación:

- Picar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo
- Chascar las patatas
- Sofreír la cebolla, y cuando empiece a estar transparente, añadir el pimiento y el ajo
- Sofreímos 10 minutos y añadimos las patatas, y removemos.
- Añadimos el chorizo a rodajas, los garbanzos y el pimentón y cubrimos con agua. Salpimentamos.
- Dejamos cocer 20 minutos y rectificamos de sal






domingo, 30 de octubre de 2016

Solomillo Wellington reto #Asaltablogs


Segundo asalto de la temporada #Asaltablogs! Esta vez ha tocado viajar a Alemania y trastear la cocina de Sandra:  apfelstrudelkuchen.blogspot.com.es/ y no me ha costado nada encontrar una receta que me gustara...de hecho, me han gustado muchísimas! Al final, me decido por este solomillo Wellington, que me faltaba en el blog. La verdad que solo había probado de hacerlo en otra ocasión, y nada que ver con éste...si queréis probarlo...éste es vuestro wellington. Receta original aquí. Como no podía faltar un pequeño tuneo cambié el bacon por jamón dulce, por aquello de aligerarlo un poco..jejeje y no puse mostaza en la pasta de champiñones.
Una auténtica delicia, gracias Sandra!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 plancha de hojaldre rectangular
1 cebolla
1 ajo
300g. champiñones
chorrito de vino blanco
9 lonchas de jamón dulce
1 lata de paté 
aceite
pimienta
sal
1 huevo
sésamo

Preparación:

- Limpiar la pieza de solomillo, retirando la grasa y cortando las puntas.
- Pelamos los champiñones (mejor no lavarlos, que no chupen el agua) el ajo y la cebolla, y lo trituramos todo junto, con la túrmix
- Ponemos esta pasta en una sartén con muy poco aceite, y la sofreímos hasta que reduzca
- En otra sartén marcamos el solomillo (solo dorar), lo salamos y untamos con el paté.
- Colocamos las lonchas de jamón dulce sobre una lámina de papel film, que sea grande, para envolver luego el solomillo.
- Extendemos la pasta de champiñones encima del jamón dulce, colocamos el solomillo en el centro, y con ayuda del papel film, enrollamos como si fuera un caramelo, apretando bien. Dejamos el rollito/caramelo en la nevera durante una hora.
- Pasado este tiempo, encendemos el horno a 200º y extendemos el hojaldre
- Cortamos unos 10 cm. de hojaldre y ese trozo en 4 tiras largas, que usaremos para adornar.
- Quitamos el film al solomillo y lo colocamos en el centro de la lámina de hojaldre.
- Lo enrollamos, apretando y remetiendo los extremos, como cuando hacemos la cama.
- Pintamos el rollo con huevo batido, colocamos las tiras de adorno y volvemos a pintar con el huevo. Espolvoreamos sésamo y horneamos 30 minutos, tapamos con papel de aluminio y al horno 10 minutos más.




 Que bonito, verdad?


Ya montado y pintado

Los cortes en el hojaldre

El caramelo de solomillo, justo antes de irse a la nevera


En pleno proceso de caramelo...

viernes, 28 de octubre de 2016

Cocido Irlandés de cordero (Irish Stew)


Nunca había probado la carne de cordero guisada...queda supertierna y deliciosa...aunque hay que cocinarla a fuego muy lento, vale muchísimo la pena probarlo!!
Yo la hice en la Cocotte, pero como siempre os digo, se puede hacer en cualquier olla.
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. carne de cordero troceada, sin hueso
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
150g. cerveza negra
500g. caldo vegetal
400g. tomate triturado
harina
pimienta
aceite
perejil
sal

Preparación:

- Salpimentar y enharinar la carne, y marcar con aceite bien caliente a fuego lento
- Cuando esté dorada, la reservamos e incorporamos al aceite la cebolla troceada, que dejamos hasta que empiece a estar dorada.
- Una vez empiece a tomar color la cebolla, añadimos las patatas chascadas, las zanahorias troceadas y el tomate triturado.
- Dejamos cocer 10 minutos más a fuego medio
- Añadimos la carne reservada, la cerveza y el caldo. Tapamos la olla y dejamos cocer 1 hora aproximadamente.
- Finalmente servimos espolvoreando el perejil picado.




jueves, 27 de octubre de 2016

Pastel de calabaza


Hay que aprovechar os productos de temporada, por precio y por sabor..así que si ya estáis hart@s de cocinar la calabaza siempre en crema, tenéis que probar esta versión dulce...está espatarrante!!
TRADICIONAL Y THERMOMIX

Ingredientes:

400g. calabaza pelada y troceada (conservar unas finas láminas para decorar)
4 huevos
60g. almendra molida
50g. mantequilla
100g. azúcar
150g. harina
1 sobre de gasificante
1/2 cta. de canela
1/2 cta. nuez moscada
1/2 cta. jengibre
mermelada para decorar

Preparación:

- Triturar la calabaza con el turmix (en Th. 5 seg. V.6)
- Encendemos el horno a 180º
- Añadir los huevos y el azúcar y triturar (en Th 1m. V.4)
- Ahora añadimos la mantequilla, las especias y la almendra y volvemos a triturar (En Th. 1 m.V.4)
- Por último incorporamos la harina y el gasificante y trituramos hasta mezclar bien todos los ingredientes. (En Th. 1m. V.5)
- Volcamos la mezcla en un molde engrasado y metemos en el horno durante 1 hora.
- Mientras, vamos a freír las láminas de calabaza que habíamos reservado, en una sartén con unas gotas de aceite, y las reservamos para decorar, junto con la mermelada.








miércoles, 26 de octubre de 2016

Pizza de berenjena


Una opción a las pizzas, cargaditas de verduras, o sea que sanísimas y ligeras...y lo mejor: con un saborazo de caerte de espaldas...probadlas!!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 berenjenas
queso rallado
tomate frito
1/2 pimiento verde muy picado
1/2 pimiento rojo muy picado
1/2 cebolla muy picada
aceite
sal
orégano

Preparación:

- Cortamos las berenjenas longitudinalmente, no muy finas, y colocamos las lonchas en una bandeja para horno, que serán nuestra base de pizza.
- Untamos las lonchas de berenjenas con tomate frito y repartimos la picada de pimientos y cebolla por cada una de ellas.
- Añadimos el queso rallado, aceite, orégano y horneamos 25/30 minutos hasta que quede gratinado...sanísimas!!






martes, 25 de octubre de 2016

Bocata de quesos


Madre mía que cenita más rica! En un plis ya está hecha y con un sabor espectacular. Podéis mezclar el queso que más os guste, pero lo ideal es que haya uno fundente (gruyere, cheddar tierno, emmental, havarti...) y otro con más sabor (Brie, de mahón, de raclette...)
Yo utilicé uno de mahón con un cheddar. Ideal para ratoncitos..
Vamos a hacerlo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:
2p.

Un pan de hogaza, de payés
4 lonchas queso cheddar
4 lonchas queso mahón
1 cebolla cortada en juliana y marinada en el zumo de 1 limón, al menos 15 minutos.
hojas de rúcula

Preparación:

- Poner las lonchas de queso sobre las rebanadas de pan, dos de cada queso en cada bocadillo
- Repartir la cebolla por encima de los quesos
- Repartir las hojas de rúcula y salpimentar
- Cerrar los bocadillos con la otra loncha de pan y tostar en una sartén con muy poquito aceite, por los dos lados.








lunes, 24 de octubre de 2016

Guiso de pavo en tomate (con Cocotte o no)


Yo voy haciendo pruebas en mi ollita, y todas las carnes quedan espectaculares, pongas la salsa o caldo que pongas...la carne queda tierna y jugosa como ninguna otra, incluso el pavo, que es más durita.
TRADICIONAL

Ingredientes:

700g. pechuga de pavo a trozos
400g. tomate triturado
2 cebollas
1 zanahoria
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Calentamos un chorro de aceite en la Cocotte a fuego medio, o la olla que haremos servir.
- Añadimos la cebolla y la zanahoria bien picadas y las dejamos hasta dorar.
- Añadimos ahora los trozos de pavo y los dejamos hasta dorar, todavía a fuego medio
- Cuando estén ya un poco hechos, añadimos el tomate, salpimentamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 2 horas, removiendo de vez en cuando. La salsita no tiene precio y la carne...ummm jugosita.




domingo, 23 de octubre de 2016

Salsa tártara casera


No os encanta la salsa tártara? a mi me pirra! está buena con lo que sea, a todo le sube el nivel...además se hace en un momento..no os lo penséis, hay que probarla!
TRADICIONAL

Ingredientes:

200g. mayonesa 
25g. alcaparras
25g. pepinillos
50g. cebolla
2 cta. mostaza
1 huevo duro
cebollino

Preparación:

- Picar muy finito las alcaparras, los pepinillos, la cebolla y el huevo
- Mezclar en un bol con la mayonesa y la mostaza, decorar con cebollino y a mojar!!






sábado, 22 de octubre de 2016

Mini tarta huesitos


No existe una mini tarta más sencilla de hacer...aprovechando las galletas de helado que me han sobrado del verano, y para gastar una crema de cacao de dos colores, que si no lo hago así, el color blanco se queda ahí por los siglos de los siglos...en resumen, que ya tengo la merienda y que ya casi ha volado! exitazo total!!!
Podéis hacerlas tan altas como queráis, aunque cuanto más bajitas, más fáciles de cortar y de comer. Esas de la foto llevan 7 galletas de altura.
TRADICIONAL

Ingredientes:

- Galletas para helado (esas para poner en los extremos del helado de corte)
- 1 bote de crema de cacao para untar (Nocilla, Nutella...)
- 1/2 tableta de chocolate de cobertura
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

- Troceamos el chocolate en un bol que pueda ir al micro, añadimos la mantequilla y lo ponemos a temperatura muy baja y muy poco tiempo al micro, vamos removiendo para acabar de deshacer o metiendo un poco más de tiempo.
- Vamos untando las galletas con la crema..galleta, crema, galleta, crema..acabando con galleta, haciendo una torre.
- Cuando tengamos la altura deseada, cubrimos con el chocolate de cobertura deshecho, repartiendo bien por todos los costados y adornamos a nuestro gusto.
- Metemos un ratito en la nevera para que endurezca la cobertura, y ya estará listo para el bocado!!







viernes, 21 de octubre de 2016

Paté de queso y sardina de Chicote


Una idea de picoteo estupenda, está super buena y se hace en menos que canta un gallo...os va a encantar!! Receta de Chicote, maestro improvisador
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 lata de sardinas
200g. queso untar
1 cebolla
sésamo negro (o el normal)
Cebollino

Preparación:

- Retirar la espina a las sardinas y desmenuzar en un bol
- Picar todo muy fino y mezclar con el queso de untar y un poquito del aceite de la lata de sardinas.
- Servir decorando con el sésamo y el cebollino....a mojar ahí!!!