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viernes, 28 de octubre de 2016

Cocido Irlandés de cordero (Irish Stew)


Nunca había probado la carne de cordero guisada...queda supertierna y deliciosa...aunque hay que cocinarla a fuego muy lento, vale muchísimo la pena probarlo!!
Yo la hice en la Cocotte, pero como siempre os digo, se puede hacer en cualquier olla.
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. carne de cordero troceada, sin hueso
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
150g. cerveza negra
500g. caldo vegetal
400g. tomate triturado
harina
pimienta
aceite
perejil
sal

Preparación:

- Salpimentar y enharinar la carne, y marcar con aceite bien caliente a fuego lento
- Cuando esté dorada, la reservamos e incorporamos al aceite la cebolla troceada, que dejamos hasta que empiece a estar dorada.
- Una vez empiece a tomar color la cebolla, añadimos las patatas chascadas, las zanahorias troceadas y el tomate triturado.
- Dejamos cocer 10 minutos más a fuego medio
- Añadimos la carne reservada, la cerveza y el caldo. Tapamos la olla y dejamos cocer 1 hora aproximadamente.
- Finalmente servimos espolvoreando el perejil picado.




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