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domingo, 30 de octubre de 2016

Solomillo Wellington reto #Asaltablogs


Segundo asalto de la temporada #Asaltablogs! Esta vez ha tocado viajar a Alemania y trastear la cocina de Sandra:  apfelstrudelkuchen.blogspot.com.es/ y no me ha costado nada encontrar una receta que me gustara...de hecho, me han gustado muchísimas! Al final, me decido por este solomillo Wellington, que me faltaba en el blog. La verdad que solo había probado de hacerlo en otra ocasión, y nada que ver con éste...si queréis probarlo...éste es vuestro wellington. Receta original aquí. Como no podía faltar un pequeño tuneo cambié el bacon por jamón dulce, por aquello de aligerarlo un poco..jejeje y no puse mostaza en la pasta de champiñones.
Una auténtica delicia, gracias Sandra!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 plancha de hojaldre rectangular
1 cebolla
1 ajo
300g. champiñones
chorrito de vino blanco
9 lonchas de jamón dulce
1 lata de paté 
aceite
pimienta
sal
1 huevo
sésamo

Preparación:

- Limpiar la pieza de solomillo, retirando la grasa y cortando las puntas.
- Pelamos los champiñones (mejor no lavarlos, que no chupen el agua) el ajo y la cebolla, y lo trituramos todo junto, con la túrmix
- Ponemos esta pasta en una sartén con muy poco aceite, y la sofreímos hasta que reduzca
- En otra sartén marcamos el solomillo (solo dorar), lo salamos y untamos con el paté.
- Colocamos las lonchas de jamón dulce sobre una lámina de papel film, que sea grande, para envolver luego el solomillo.
- Extendemos la pasta de champiñones encima del jamón dulce, colocamos el solomillo en el centro, y con ayuda del papel film, enrollamos como si fuera un caramelo, apretando bien. Dejamos el rollito/caramelo en la nevera durante una hora.
- Pasado este tiempo, encendemos el horno a 200º y extendemos el hojaldre
- Cortamos unos 10 cm. de hojaldre y ese trozo en 4 tiras largas, que usaremos para adornar.
- Quitamos el film al solomillo y lo colocamos en el centro de la lámina de hojaldre.
- Lo enrollamos, apretando y remetiendo los extremos, como cuando hacemos la cama.
- Pintamos el rollo con huevo batido, colocamos las tiras de adorno y volvemos a pintar con el huevo. Espolvoreamos sésamo y horneamos 30 minutos, tapamos con papel de aluminio y al horno 10 minutos más.




 Que bonito, verdad?


Ya montado y pintado

Los cortes en el hojaldre

El caramelo de solomillo, justo antes de irse a la nevera


En pleno proceso de caramelo...

44 comentarios:

  1. Muchas gracias a tí por recrear tan bien esta receta!!!! Me alegro mucho que te haya gustado y de que hayas quedado tan satisfecha con ella. Gracias por pasarte por mi cocina y por el asalto.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Todo un placer Sandra, con tu permiso te asaltaré muchas más veces..me encanta tu cocina!
      un beso guapa!

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  2. Con lo difícil que es de hacer y te ha quedado estupendo. Excelente elección. Besos

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    1. uy que va! no es nada difícil...ya lo verás..gracias guapa, un besote!

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  3. me encanta como queda el hojaldre!! soy muy fan en todas sus variantes, dulce y salado y esta se ve realmente sabrosa!!
    felicitaciones!
    Flor

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  4. El solomillo wellington es una auténtica delicia, te ha quedado fenomenal.
    Besos

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  5. Te ha quedado divino, yo tengo muchas ganas de hacerlo, a ver si encuentro el momento. Bss

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    1. Anímate Catina, está muy bueno!!
      gracias, un beso!!

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  6. Una receta que tengo pendiente y que siempre me hubiese gustado probar. Me la anoto que ya salivo sólo con verlo!
    Un besote ^^

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  7. Pintaza! Me encanta el solomillo así preparado!

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  8. Una receta estupenda para un dia de fiesta,te quedo genial.besinos

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  9. Esta receta es el sumun de los hojaldres, me encanta! y te ha quedado con un punto perfecto de la carne!
    Besos
    Nieves

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    1. Muchas gracias Nieves, la verdad que es muy resultona, ideal para las fiestas!
      un besazo!!

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  10. Me encanta como queda este solomillo!1 es una gozada de plato!! Bs.

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  11. Un plato de éxito sin duda.
    Una de las recetas que me saco de la manga cuando quiero impresionar a alguien ..este relleno
    no lo conocía, tiene muy buena pinta .
    Saludos.

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    1. Gracias Asun, prueba este que te va a encantar!!
      Un beso guapa

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  12. Hirma... un Wellington en toda regla, sin saltarse ni un paso ni ingrediente. Bravissimo!! Y el hojaldre bien manejado y decorado.
    Besos :)

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  13. Estupendo! Nunca lo he preparado y lo tengo pendiente. El tuyo está sensacional, muy buen asalto. Besos

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  14. Nunca lo he hecho y me ha entrado muchas ganas porque se ve espectacular!! Me guardo la receta para hacerlo en alguna cena con amigos. Un beso

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    1. Gracias Pilar, ya verás que resultón es...un besazo!!

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  15. Waouuuu una receta que me encanta, yo tambien la tengo en pendientes, caerá estas Navidades.
    Un asalto de lujo.
    Besinos
    El toque de Belén

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  16. Sólo por la presentación esta receta es ya todo un éxito! Además te ha salido de maravilla.
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco ni en Botella

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  17. Para estas navidades quedaria genial! Ricoooooooooo

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  18. Riquísimo, una receta que nunca falla. Kissess

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  19. Qué rica!!! Esta es una de mis recetas pendientes!! Te ha quedado genial! besitos

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  20. Que jugoso y rico queda el solomillo cocinado así Hirma. Te ha quedado perfecto!!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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    1. Muchas gracias Mavi! otro beso enorme para tí!!

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  21. Woah !! Te ha quedado realmente precioso, un buen asalto. Beso.

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  22. Te ha quedado genial , a mi me encanta , pero cuando lo hago no le he puesto nunca el jamón dulce , la próxima vez lo incluyo

    Un beso y hasta el próximo asalto

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