IDIOMA

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Bocata Macpollo (no soy una receta)


Imitando los Macpollos, pero en sano, con un buen pan de chapata e ingredientes bien sanos. Esto no es una receta, es una idea para esas cenas en que no tenemos ganas de hacer nada, pero queremos comer sano. No hace falta salir corriendo a un restaurante de fast food, en casa se come mejor!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas a tiras
Lechuga cortada
2 tomates a rodajas
Mayonesa
1 barra de buen pan de chapata

Preparación:

-Lo más complicado que vamos a hacer, es pasar el pollo por la plancha, ligeramente salpimentado.
- Luego todo es acomodar todos los ingredientes dentro del bocadillo, a nuestro gusto, y disfrutar mordiendo...ummmm




martes, 29 de noviembre de 2016

Bizcocho de plátano sin gluten


Sin lugar a dudas, el bizcocho sin gluten que más me ha gustado (hasta ahora) está muy muy muy esponjoso y con un sabor delicioso, vaya...en casa no hay ningún celíaco y nos hemos quedado prendados de él. Además es super fácil de preparar, lo tiene todo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 yemas de huevo
200g. de harina sin gluten Mix Dolci (adjunto foto, es una maravilla)
200g. azúcar
2 plátanos
1 sobre de gasificante
100g. leche
30g. aceite oliva
zumo de 1/2 limón




Preparación:

- Poner la leche, yemas, aceite, limón, azúcar y un plátano en un bol y batir con la batidora eléctrica.
- Añadir la harina y el gasificante y acabar de batir integrando bien todos los ingredientes.
- Poner el otro plátano cortado en rodajas en el fondo del molde engrasado, verter la mezcla por encima, y hornear a 180º 45 minutos, con calor arriba y abajo. Hacer la prueba del palillo para comprobar que esté hecho por dentro. (Cada horno es diferente)
- Dejar enfríar, desmoldar y adornar a gustos.








lunes, 28 de noviembre de 2016

Fiambre de pavo con salsa


Ummmmmm con esta receta vais a alucinar y con la salsa ya no digo nada!! que pedazo de salsa....riquísima!! Siento mucho no acordarme de dónde saqué la receta, normalmente siempre me apunto la fuente, para tenerla en cuenta a la hora de publicar, pero esta la tenía apuntada hace muchísimo tiempo y no apunté nada más. En cualquier caso....recomendable al 100% !!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. pechuga o solomillo de pavo
sal
pimienta
orégano
2 ajos
4 anchoas
2 yemas de huevo
aceite oliva Virgen Extra
1 cta. mostaza
zumo de 1/2 limón

Preparación:

- Salpimentar el trozo de pavo y cubrir completamente de orégano
- Envolver en film, cerrarlo muy bien, y cocerlo 20  minutos en agua hirviendo.
- Dejar enfriar y filetear la carne
- Con el resto de ingredientes (ajos, anchoas, yemas, mostaza, limón y aceite) hacemos una mayonesa y servimos junto con la carne.






domingo, 27 de noviembre de 2016

Nugget de pescado #ASALTABLOGS


Cada último domingo de mes, toca ponerse el antifaz, el traje negro de lycra, y los guantes. Todo para asaltar a un blog amigo con el reto de #ASALTABLOGS. Este mes nos ha tocado poner patas arriba la cocina de Cuadernos de Cocina. Un blog estupendo que me ha encantado y que visitaré muchas más veces.
De la mano de Amalia Mielgo, os traigo estos nuggets sanísimos, que si os decidís a probar os van a encantar.
Al final el tuneo vino dado por la improvisación de no tener suficiente pescado, añadí a la masa palitos de cangrejo, y los cociné al horno para aligerarlos un poco.
Os invito a que visitéis la receta original en este link.
Gracias Amalia, todo un placer asaltarte!!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

150g. merluza limpia (Si es descongelada, escurrid muy bien el agua) 
100g. palitos de cangrejo
50g. queso de untar
50g. pan de molde
pizca de sal
pan rallado
huevo
aceite

Preparación:

- Ponemos la merluza, la leche, el pan de molde y el queso en el vaso de la batidora. (En THERMOMIX todo al vaso y 5seg. V.8) y batimos bien, hasta que quede una masa.
- Cubrimos la masa con papel film, para que no haga costra y llevamos a la nevera 1 hora.
- Pasada la hora, formamos bolitas, las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, las aplanamos un poco y las vamos colocando en la bandeja de horno, sobre papel sulfurizado.
- Horneamos a 200º durante 30 minutos.
- Si lo preferimos, los podemos freír en abundante aceite bien caliente






sábado, 26 de noviembre de 2016

Crema de alcachofas con foie


La receta la descubrí en el libro "Simplísimo" y me alegro mucho de haberla hecho. La verdad es que hasta para Navidad va a quedar de maravilla, el sabor es una pasada, y no hace falta dejarse el sueldo en un foie exquisito, yo compré un rulo de los que venden en el super, buenecillo pero sin pasarse.
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

400g. corazones de alcachofas congelados
300g. nata líquida
120g. foie cocido
aceite
400g. agua

Preparación:

- Hervir las alcachofas en el el agua y la nata, durante 20 minutos. (En TH poner agua, nata y alcachofas en el vaso y 100º 20m. V.2)
- Batir la crema y salpimentar. (En TH salpimentar y 1m. V.5-10)
- Servir la crema y partir el foie a trocitos, repatirlo sobre la crema, y poner unas gotitas de aceite.





viernes, 25 de noviembre de 2016

Bocaditos de cabrales


Estas bolitas son una delicia de las que hay que hacer. Me salieron unas 30, con lo que he congelado unas cuantas, (siempre antes de freír, pero ya rebozadas) es un aperitivo estupendo, o un picoteo, o primer plato....eso sí, os tiene que gustar el queso de sabor fuerte. Se puede utilizar cualquier otro queso, tipo gorgonzola, roquefort, azul...imaginación al poder!
TRADICIONAL

Ingredientes:

150g. queso cabrales
1 cebolla
500g. leche
3 huevos
100g. harina
50g. maizena
sal
pimienta
nuez moscada
pan rallado

Preparación:

- En un chorrito de aceite sofreír la cebolla picada, a fuego muy lento
- Mientras, mezclamos en un bol la leche, la harina, la maizena, las yemas de los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el queso. Batimos o mezclamos muy bien.
- Añadimos esta mezcla a la cebolla sofrita, a medio fuego removemos continuamente hasta que se forme una pasta fina, que se desengancha de las paredes.
- Dejamos templar un poco la masa, formamos las bolitas y las pasamos por las claras y el pan rallado, y las freímos en abundante aceite bien caliente. Muy poco rato, solo es dorarlas.





jueves, 24 de noviembre de 2016

Crema de remolacha con parmesano


Ya es tiempo de cremas de verdura, y ya sabéis que me pirran, así que vamos a empezar la temporada con esta de remolacha y el toque de parmesano que ummmmmmmm....te pone los ojos en blanco...
TRADICIONAL y THERMOMIX


Ingredientes:

2 remolachas
1 cebolla
1 patata
500g. caldo de verdura
25g. aceite
sal
pimienta
queso parmesano rallado


Preparación:

- Pelar y cortar a trozos pequeños la remolacha, la patata y la cebolla. (En TH pelarlas y ponerlas en vaso en 2 ó 3 trozos y 10s. V.5)
- Ponerlo todo en una olla, y añadir el caldo de verdura, aceite, sal y pimienta y dejar hervir durante 20/25 minutos. (En TH Añadir el caldo, pimienta, sal y aceite y 25m. 100º V.cuchara)
- Triturar todo con la batidora (En TH 1m. V.5-10)
- Servir en platos hondos y espolvorear el parmesano por encima



miércoles, 23 de noviembre de 2016

Panecillos negros de hamburguesa


Tal y como os prometí, aquí están los panecillos, hechos con tinta de calamar que le da ese tono terrorífico..jajajajaj están deliciosos, de verdad, probarlos..y sin colorantes artificiales!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. harina
10g. sal
80g. azúcar
25g. levadura fresca de panadero
100g. mantequilla
300g. leche
4 sobres de tinta 

Preparación:

- Deshacer la levadura en la leche ligeramente calentada
- En un bol ponemos la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y removemos bien.
- Añadimos la leche con la levadura poco a poco y la tinta, y acabamos de mezclar . Si queda demasiado pegajosa, añadid un poco de harina. Dejamos reposar 10 minutos.
- Amasar a mano o con un robot de cocina, vamos tomando porciones y haciendo bolas con el tamaño de las hamburguesas, aplanamos un poco y colocamos en una bandeja de horno.
- Dejar hasta que doble su volumen, espolvorear sésamo o pipas, o lo que queramos y hornear a 225º 10/15 minutos.






martes, 22 de noviembre de 2016

Rosquillas de dulce de leche


Estas rosquillas son ideales para los invitados, salen un montón y están muy muy buenas, aunque es un poco laborioso lo de freírlas y hacer los rollitos, luego nos va a encantar haberlas hecho. Me faltó un poco más de sabor a dulce de leche, pero están deliciosas!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. dulce de leche
4 huevos
500g. harina
1 sobre de gasificante
aceite
azúcar y canela para rebozar

Preparación:

- Batir el dulce de leche con los huevos, hasta que no queden grumos
- Añadir la harina y seguir batiendo, hasta que tengamos que acabar de remover la masa con las manos.
- Coger porciones (no muy grandes) formar un churro y unirlo por los extremos
- Freír en abundante aceite muy caliente. (Se hincharán)
- Retirar exceso de aceite y rebozar en la mezcla de azúcar y canela.







lunes, 21 de noviembre de 2016

Pan de brioche relleno de jamón y queso


Esta receta es de mi amiga María José, almeriense por más señas ;)...la tenía guardada desde hace muchíiiiisimo tiempo, y hoy por fin me decidí a hacerla. Ha sido un éxito total, sobretodo los niños han disfrutado comiéndolo, hay que probarlo! gracias Mariajo!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

250g. leche
50g. mantequilla
50g. azúcar
30g. levadura fresca de panadero
1 cta. sal
500g. harina
9 lonchas de jamón salado
9 lonchas de jamón dulce
9 lonchas de queso
mantequilla blanda
huevo batido

Preparación:

- Deshacer la levadura en la leche calentada un poco
- Poner la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal en un bol y mezclar bien (En Thermomix 1m. 40º V.2)
- Añadir la harina, mezclar y amasar. (En Thermomix 20s. V.6 y 3m. espiga)
- Dejar reposar la masa 5 minutos y estirarla formando un rectángulo
- Pincelar toda la masa con la mantequilla blanda, e ir colocando el relleno, sin llegar a los bordes: primero las lonchas de jamón salado, luego el queso, y luego el jamón dulce.
- Enrollar como un brazo de gitano, sellar el borde final (con agua o con los dedos, aplastando) y remeter los extremos de la masa por debajo del brazo.
- Pincelamos con huevo, decoramos (yo puse sésamo) y dejamos que leve al doble de su tamaño.
- Volvemos a pincelar con huevo, pasamos a la bandeja de horno, y horneamos a 200º 25/30 minutos.





domingo, 20 de noviembre de 2016

Panecillos de hamburguesa de ketchup


Mi idea era darle un color rojo mucho más intenso, la próxima vez probaré con más cantidad de ketchup, pero igualmente están muy muy ricos, esta es una primera prueba...más adelante os enseño como quedan los panecillos negros!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. harina
10g. sal
50g. azúcar
100g. mantequilla
50g. levadura fresca de panadero
100g. ketchup
2 huevos
50g. agua caliente
Sésamo

Preparación:

- Deshacer la levadura en el agua caliente
- mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa
- Amasar con las manos o robot de cocina, y dejarlo reposar unos minutos
- Separar bolas del tamaño de las hamburguesas, aplanar un poco y dejar en una bandeja de horno hasta que doblen su tamaño
- Espolvorear sésamo y hornear a 225º 10/15 minutos




sábado, 19 de noviembre de 2016

Crema de calabaza con queso de cabra


Una receta que llevo haciendo años y quería compartir con vosotr@s. Es una delicia la combinación calabaza y queso de cabra, queda genial. y además es muy ligerita!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

700g. calabaza, pelada y a trozos
1 cebolla
25g. aceite
2 rebanadas de pan de molde tostadas
caldo o agua y un cacito de concentrado
1/2 rulo de queso de cabra
pimienta
picatostes

Preparación:

- Sofreímos la cebolla picada, en una olla. (En TH poner la cebolla junto con el aceite en el vaso y 2s. V.4 y seguidamente añadimos la calabaza y el caldo justo hasta cubrir y  25m. Varoma V.1)
- Añadimos la calabaza y caldo justo hasta cubrir (o agua + cacito) y dejamos cocer 20 minutos, hasta que esté tierna
- Dejamos templar un poco, y añadimos el queso de cabra a rodajas y el pan tostado.
- Trituramos todo muy bien. (En TH 1m. V.5-7-10)
- Servir con la pimienta recién molida y los picatostes.







viernes, 18 de noviembre de 2016

Atún confitado


Pescadito fresco!! una receta que vamos a hacer en un momentín, y que está buenísima. Solo comprad una buena materia prima, y vigilad de hacerla a fuego muuuy bajito. Ese es el único secreto, luego ya, todo es disfrutar..
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 pieza de lomo de atún, del tamaño que queráis
aceite AOVE
1 hoja de laurel
granos de pimienta
1 cebolla 

Preparación:

- Lavar la pieza de atún y sumergirla entera en una cazuela o sartén, que lo cubra completamente en aceite.
- Añadir el laurel la pimienta y la cebolla cortada
- Poner a confitar a fuego muy muy bajo, unos 20 minutos, retirar y escurrir (Conservad el aceite para otras preparaciones)
- Trocear el atún y servirlo con la cebolla. Se puede hervir un poco de arroz para acompañar y ya tenemos el plato completo