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jueves, 5 de enero de 2017

Tortas de ajo caramelizado de #Yotam Ottolenghi



Bieeeen ya estamos a día 5, y este mes doble alegría!!! la primera por publicar la receta de cookingthechef , como siempre un reto SUPER ENRIQUECEDOR,
y la otra alegría es que esta noche pasan los reyes!! bieeeeennnn, y como me ha impactado tanto este Chef, ya he pedido uno de sus libros a los reyes. Me han encantado sus recetas, la mayoría vegetarianas y muy muy originales.
Una vez más gracias a Aisha y a Abril, si no existiera este reto, habría que inventarlo!
AHHH!! la receta riquíiiisima, una delicia a cada bocado, de esas cosas que no quieres que se acaben nunca.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre
24 dientes de ajo
120g. queso de cabra
1 huevo
100g. nata para montar
1 cuch. aceite
1 cuch. vinagre balsámico
1/2 cuch. azúcar moreno
1 cta. romero
1 cta. tomillo
pimienta negra

Preparación:

- Cubrir 4 moldes con el hojaldre
- Encender el horno a 180º
- Hornear el hojaldre 15 minutos hasta dorar. Reservar
- Poner en un cazo los dientes de ajo pelados, cubrirlos con agua y escaldar durante 5 minutos. Escurrir.
- Doramos los ajos en una sartén, con la cucharada de aceite.
- Añadimos el vinagre, y 200g. de agua y dejamos hervir 10 minutos
- Añadimos ahora el romero, el tomillo, el azúcar y hervir hasta que reduzca la salsa, quedando como caramelo (unos 15/20 minutos)
- Cortar el queso y repartirlo en los moldes.
- Poner 6 ajos en cada molde y regar con la salsa caramelizada
- Batir los huevos con la nata, sal y pimienta y repartir en cada molde (sin tapar los ajos)
- Gratinamos unos minutos a 160º hasta que se dore, espolvorear tomillo y servir.











40 comentarios:

  1. Me parecen unos canapés de lo mas original!
    Me encanta el ajo y el pensar que esta receta lleva 24 dientes ya me mola, deseando de probarlos!
    Besos
    Nieves

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    1. Gracias guapa, a mi también me rechifla!!
      un beso, felices reyes!!

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  2. Tiene muy buena pinta!
    Estos ajos deben estar de muerte, felicidades por la receta!

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  3. Qué rico de aperitivo! Adoro los aperitivos sencillos y este parece que no es muy complicado. Para mí también ha sido un descubrimiento este Ottolenghi.. una maravilla de colorido y sabores con especias que tanto me gustan. Besos y felices reyes!

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  4. Pienso lo mismo que Nieves y Elena, super originales tus canapés. Un 10 para ti y otro para este gran Chef
    Besos
    Rosa

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    1. oooohhh muchas gracias Rosa!! un beso enorme!!

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  5. A mi también me encanta el ajo aunque tengo que reconocer que me da miedo que sepa demasiado y en casa no me lo dejen preparar.
    Mejor lo preparo sin que me vean y a ver qué dicen.

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    1. jajajaj, no te preocupes, que el sabor no es fuerte..al ser caramelizado es muuuuy soportable..jhejej (a mi me encanta)
      gracias, un beso!

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  6. Que rica combinacion, es ideal para un aperitivo, verdad?
    Besitos y feliz año

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    1. Son una delicia Bea...un besazo, feliz año!!

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  7. Creo que voy a terminar pidiéndome de regalo de cumple algún libro de este chef. Creo que no me es suficiente con lo que hay en la red y eso que hay mucho. No había visto esta receta y me parece fantástico.
    Besotes y Feliz Año Nuevo.

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    1. a mi me trajeron uno los reyes!! todavía no he tenido tiempo no de ojearlo, pero seguro que es una pasadaaaa.
      Gracias guapa, feliz año!!

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  8. Para que luego salga por ahí alguna sosaina diciendo que España huele a ajo ¡tan ricamente! ¡yo soy español... español... español! jijiji!! Este Ottolenghi si que sabe y tu que bien has elegido receta :)

    Besos

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    1. jajajaj gracias Margarita, olemos a ajo y bien orgullosos que estamos!
      un besazo guapa!

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  9. Que ricas estas tortas!!! Pues si YO ha sido un gran descubrimiento. Me alegro que te haya encantado. Gracias por participar y bueno año!

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    1. gracias guapa! gracias a vosotras, feliz año!!

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  10. Me encanta!! ADoro el ajo y el queso!! Un entrante espectaculea!!

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  11. Qué bueno y que bonito queda para presentar, que variedad de recetas estoy viendo y me gustan todas muchísimo!!
    Besos!!

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    1. Gracias Isabel, la verdad que merece la pena probarlo y es muy facilito!
      un beso !

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  12. Ingredientes sencillos los de estas tortas que se me ocurre presentar como aperitivo con una cervecita ¡Qué buenas!

    B7ssss

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  13. Me encantan tus tortas, realmente apetecibles y además antivampiros total, jaja!!
    Besos y feliz año!!

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  14. Me encanta como te han quedado, me parecen deliciosas y seguramente son un éxito total
    Besitos!!

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  15. Me encanta la idea, fácil y muy rica seguro!! Besos

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  16. Uauuu! los aperitivos así sí. Yo lo veo como para ello, y además no son complicadas! Buena elección! ah... y Feliz Año Nuevo :)

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  17. La verdad es que te han quedado geniales. ¡Ah, y yo también pedí un libro suyo a los Reyes! ¡Un abrazo!

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    1. Gracias Rut!
      Un chef aprovechable al máximo! Un besazo guapa!

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  18. Que interesante, me parece que te voy a copiar la receta, con lo que me gusta a mi el hojaldre, el ajo y el queso, ¡¡Uff!. Un besote guapa y Feliz año 2017.

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    1. te van a encantar maria!!
      gracias guapetona, un beso y feliz año igualmente!!

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  19. Me he equivocado y he enviado el comentario como mensaja. Estaba diciendo que no puedo imaginar el sabor que tienen estas tartas con 24 dientes de ajo!! :) Enhorabuena por el reto.

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    1. Ya lo he visto! te aseguro que no es nada cargante, el sabor es fino, fino...
      gracias! un abrazo!

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  20. Wauuuuu, con lo que me gusta el hojaldre!!! pero estos son palabras mayores, me encanta la combinación de sabores que tiene, lo hago si o si ya mismo.
    Besos.

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    1. Gracias Elvira, estaban buenísimas, ya me contarás cuando las pruebes, un besote!

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