IDIOMA

martes, 28 de febrero de 2017

Garbanzos salteados con salsa fresca


Vuelvo otra vez a mis legumbres, que son muy saludables y van estupendas para los fríos. Esta vez con una salsa sorprendente, fresca, en contraste con un sabor de toda la vida, ese toque refrescante y nuevo. Absolutamente delicioso!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

800g. garbanzos cocidos
3 chorizos frescos, a rodajas
1 cebolla
4 tomates troceados
aceite
orégano
tomillo
sal
1 yogur
1 puñado de hojas de menta
ralladura de 1 limón

Preparación:

- Picar y sofreir las cebollas y los tomates con el orégano, tomillo, sal y pimienta, dejar reducir.
- Añadir los chorizos a rodajas y los garbanzos, hasta dorar.
- Mezclar el yogur con la ralladura y la menta picada
- Servir los garbanzos con la salsa en el centro, y unas hojitas más de menta.










lunes, 27 de febrero de 2017

Salmón carbonara en hojaldre


Hoy vamos a hacer la versión de pescado del wellington. Por cierto...está buenísimo!! llena bastante, o sea que con una ensaladita de guarnición será suficiente, y os aseguro que los platos quedan limpitos, limpitos!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 lamina de hojaldre (mejor rectangular)
4 lomos de salmón sin piel ni espinas
1 cebolla 
150g. champiñones laminados
200g. nata líquida
1 yema de huevo
aceite
sal
pimienta
sésamo

Preparación:

- Picar la cebolla y sofreirla en una sarten, con poco aceite
- Cuando esté transparente, añadimos los champiñones, hasta que se doren un poco, unos 10 minutos.
- Añadir la nata, salpimentar y dejar espesar unos minutos. Parar el fuego y dejar enfriar.
- Extender las láminas de hojaldre y dividir en dos cada una de ellas.
- Ponemos un lomo de salmón sobre cada porción de hojaldre y salpimentamos.
- Repartimos la salsa de nata encima de cada uno de los lomos de salmón, y cerramos como si fueran paquetes.
- Pintamos cada paquete con la yema de huevo y horneamos a 200º entre 15 y 20 minutos, hasta que queden doraditos.








domingo, 26 de febrero de 2017

Pastel de pan con frutos rojos y almendras #Asaltablogs


Último domingo de mes y tenemos asalto!! este mes al blog de Elena Valdizan, mrmlada.
La de rato que me he pasado en la cocina de Elena, trasteando todo! babeando, apuntando, robando algún ingrediente que me faltaba...vaya, que me lo he pasado bomba! De verdad, pinchad el enlace y echad una ojeada a las fantásticas recetas, que os va a encantar!
Vamos con esta tarta que me pareció de más sencilla y con frutos rojos que me encantan...una auténtica delicia que se hace sin pensar y se come más fácil todavía.
TRADICIONAL

Ingredientes:

5 rebanadas de pan de molde
500g. leche
100g. azúcar
20g. azúcar moreno
60g. mantequilla
1 cta. vainilla
30g. almendra molida
30g. frambuesas
30g. arándanos
almendra laminada
2 huevos

Preparación:

- Poner la leche y los dos tipos de azúcar en un cazo y llevar a ebullición. Parar el fuego y dejar reposar
- Trocear el pan y ponerlo en un bol
- Añadir la mantequilla a la leche y remover hasta deshacer
- Verter la leche sobre el pan, mezclar y dejar reposar 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Batir los huevos con la vainilla y añadir al bol del pan, añadir también la almendra molida y mezclar.
- Verter la mezcla en un molde engrasado, repartir los frutos rojos y espolvorear la almendra laminada.
- Hornear a 200º con el horno precalentado unos 45 minutos. Id haciendo la prueba del palillo, porque a mi me ha tardado más que lo que ponía en la receta original, que ya sabemos que los hornos son muy suyos...jejej






viernes, 24 de febrero de 2017

Bizcocho de mermelada


Buffffff que bizcocho más esponjoso y más rico. En mi caso lo hice para aprovechar una mermelada de zanahoria casera, y la verdad que estoy deseando repetirlo con otras mermeladas...es una delicia de jugoso y esponjoso...hasta ahora el que más!!
Hacedlo que váis a flipar!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 yogur griego
1 medida de yogur de aceite de oliva
2 medida de yogur de azúcar
3 medida de yogur de harina de repostería
1 sobre de gasificante para repostería
4 huevos
2 medidas de yogur de mermelada (+1 para la cobertura)
cerezas deshidratadas (opcional)

Preparación:

- Encender el horno a 150º
- En un bol batimos el yogur junto con el aceite y el azúcar
- Añadimos la harina y los huevos uno a uno, batiendo cada vez
- Agregamos el gasificante y la mermelada y volvemos a batir
- Volcamos la mezcla en un molde engrasado, y horneamos 1 hora. (Haced la prueba del palillo antes de sacarlo)
- Cuando el palillo salga seco, dejar el bizcocho templar un poco, y cubrir la superficie con la mermelada reservada, y adornar con las cerezas.
El mejor bizcocho que he probado nunca!!










miércoles, 22 de febrero de 2017

Falafel


Os gustan los garbanzos? pues si es que sí, esta receta os va a encantar, y si es que no, también. Los niños se los comen sin enterarse y les encanta!! Riquísimos
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. garbanzos cocidos
1 huevo
1 cebolla
2 ajos
un puñado de hojas de perejil
un puñado de hojas de cilantro
sal
aceite

Preparación:

- Triturar los garbanzos, junto con la cebolla, los ajos, el perejil y el cilantro.
- Añadir sal y el huevo y mezclar
- Hacer bolas, aplastar un poco y freír en una sartén con poco aceite. (Si la masa os queda floja, añadid un poco de pan rallado, hasta que esté manejable)






lunes, 20 de febrero de 2017

Ensalaia (ensalada de pasta)


Cuando quiero que mi niña coma de todo, y se acabe el plato en un plis, siempre le hago esta ensalada. Le encanta, es sana, y encima se pone super contenta cuando ve que está preparada.
Esta vez le puse queso feta, pero si le pongo de cabra también le encanta. Otro ingrediente que le pongo o no, son las aceitunas rellenas, depende del día. Ahí os la dejo, aunque solo es preparar y mezclar!
TRADICIONAL

Ingredientes:

350g. de pasta para ensaladas (hélices, lacitos..)
16 tomates cherrys
250g. queso feta o de cabra, cortado a cubitos
2 latas de atún
6 palitos de cangrejo
aceite
sal

Preparación:

- Hervir la pasta siguiendo los tiempos que indique el paquete.
- Vamos cortando los tomates en mitades, en un bol
- Añadimos el atún escurrido, el queso en cubitos, los palitos de cangrejo cortados, aceituna (si queréis)
- Escurrimos la pasta, la pasamos por agua fría dentro del colador y la añadimos al bol.
- Aliñamos con aceite, sal y servimos ya!!






sábado, 18 de febrero de 2017

Pizza de quinoa


Me llamó muchísimo la atención la masa de esta pizza, hecha de quinoa. Como siempre que algo me ronda, me puse manos a la obra y aquí está! una pizza sabrosa, fina y con una base que aguanta perfectamente el topping. Os dejo la receta, que seguro os va a encantar.
TRADICIONAL

Ingredientes:

150g. quinoa
1 cta. tomillo
1 cta. orégano
sal
1 cuch. aceite
350g. tomate triturado
1 cebolla
1 ajo
pimienta
250g. champiñones
queso rallado 

Preparación:

- Ponemos la quinoa en un colador y la lavamos bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua salga clara.
- La ponemos a hervir durante 10/15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Escurrir la quinoa, añadir 1/2 cta. tomillo, 1/2 cta. orégano y 1/2 de sal. Batir todo hasta formar una masa.
- Encender el horno a 200º
- Ponemos papel de horno sobre el molde de pizza (o en la bandeja del horno) y extendemos la masa, dando la forma y alisando con el dorso de una cuchara.
- Horneamos durante 30 minutos, y mientras vamos a hacer la salsa de tomate.
- Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos en una sartén, con el aceite.
- Cuando estén dorados agregamos el tomate, el resto de tomillo y orégano y salpimentamos. Dejamos a fuego medio/bajo, hasta que reduzca y espese.
- Laminamos los chamiñones
- Extendemos el tomate sobre la base de quinoa, colocamos los champiñones, esparcimos el queso rallado, y salpimentamos. Volvemos a llevar al horno 10 minutos y ya está lista para comer!!






jueves, 16 de febrero de 2017

Parfait de melocotón


Me ncantan estos postres!! que te apetece algo dulce? pues te marcas este pedazo de postre en 5 minutos, con cosas que hay siempre en casa. Está riquísimo...lo voy a probar con todas las frutas en almíbar del mundo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 latas pequeñas de melocotón en almíbar, escurridas
2 yogur griego
75g. Nutella
8 galletas

Preparación:

- Triturar las galletas
- Mezclar las galletas trituradas con la Nutella
- Triturar el melocotón bien escurrido
- En el fondo de un vaso transparente, ponemos una capa pequeña de galleta, otra encima de yogur, y otra de melocotón. Si nos cabe, otra de yogur y coronamos con un montoncito de galletas. LISTO!!







martes, 14 de febrero de 2017

Sopa de verduras



Otra sopita rica y de dieta para pasar el invierno, calentit@s, san@s y delgad@s...jejejej es una variante de la Sopa quemagrasa que ya publiqué, pero con tomate triturado...deliciosa también!!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

250g. cebolla
120g. pimiento verde
80g. apio
350g. tomate triturado
250g. col
sal
pimienta
1 litro de agua
1 pastilla caldo de verduras

Preparación:

- Picar todas las verduras y ponerlas en una olla. En TH, poner las verduras en el vaso y 1m. V.5-10
- Cubrir con 400g. de agua y llevar a ebullición durante 20 minutos. En TH, poner el agua y 25m. 100º V.3
- Triturar la sopa y añadir el resto de agua, a gustos. En TH 1m. V10 
- Rectificar de sal y servir 




domingo, 12 de febrero de 2017

A'ja (buñuelos de pan)


Estas recetas me encantan, con esa mezcla de sabores orientales que te hace no poder parar de comer. La he descubierto en el libro Jerusalen de Yottam Ottolengui, un chef que he descubierto hace muy poquito gracias al reto que proponen las chicas de cookingthechef.
Después de hacerlos solamente puedo deciros que los probéis...una delicia impresionante!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 rebanadas de pan sin corteza
4 huevos
1 y 1/2 cta. de comino molido
1/2 cta. pimentón dulce
1/2 cta. ajo molido
un puñado de hojas de menta
pizca pimentón picante
25g. cebollino
25g. perejil picado
40g. queso feta
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Remojar el pan un minuto en agua fría y escurrir muy bien
- Desmigajar el pan en un bol, y añadir los huevos, especias, 1/2 cta. de sal, pimienta, las hierbas, el queso y mezclar.
- Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén, y poner una cucharada de la mezcla, aplastando con el reverso de la cuchara, los freímos 3 minutos por cada lado, y servimos.





viernes, 10 de febrero de 2017

Natillas de coco


Tenemos en casa un coco-adicto, así que me decidí a transpormar las famosas natillas de nutella, en natillas de coco, con un resultado fenomenal! La única cosa es que se nota el coco rallado, pero vaya, ningún problema encontrar trocitos de esa delicia, verdad?
THERMOMIX

Ingredientes:

300g. leche de coco
100g. leche 
100g. coco rallado
1 huevo
50g. azúcar de coco (o normal, si queréis que queden más blanquitas)
1 cta. maizena

Preparación:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y 6m. 90º V.4
- Cuando acabe, volver a programar 4m. 90º V.2
- Triturar 1m. V.10
- Repartir en vasitos y dejar enfriar completamente (Salen 4)