IDIOMA

jueves, 30 de marzo de 2017

Sopa de tomate y pan de Yottam Ottolenghi


Gracias a los retos que orquestan Aisha y Abril de Cooking the chef descubrí a este chef que me ha encantado, y del que me he quedado unas cuantas recetas para probar. Esta es una de ellas, y con lo sencillísima que es tiene un sabor espectacular, muy rico. Os animo a probarla..jeje
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 cuch. aceite
1 cebolla picada
1 cta. comino en grano
2 ajos majados
750g. caldo de verdura
4 tomates grandes picados
400g. tomate en conserva troceado
1 cucharada azúcar glass
1 rebanada de pan de 40g.
2 cucharadas de cilantro
sal
pimienta

Preparación:

- saltear la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente
- Agregar el comino y el ajo y dejar 2 minutos
- Verter el caldo, los dos tipos de tomates, el azúcar, sal y pimienta
- Dejar hervir a fuego lento 20 minutos, y añadimos el pan desmigajado.
- A los 10 minutos incorporamos el cilantro y trituramos 
- Servir con un chorrito de aceite y cilantro o albahaca picada.






martes, 28 de marzo de 2017

Garbanzos con calamares



Hoy toca legumbres, y además con calamares que quedan espectaculares. Sencillísimo de hacer, ligero y rico, un plato para disfrutar de la comida. Puede ser un plato único perfectamente. En casa no sobró ni un poquito.
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. calamares en rodajas, cortados a trocitos
400g. garbanzos cocidos
1 cebolla
1 ajo
1 cucharada de pimentón de la Vera
aceite
1 cucharada de comino
6 tomates cherrys cortados por la mitad
1 vaso de leche
1 vaso de caldo
1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

- Sumergir los calamares troceados en la leche, y los dejamos, mientras seguimos con la cebolla.
- Picar y sofreír la cebolla y el ajo
- Añadimos el comino, salpimentamos y dejamos 2 minutos.
- Incorporamos el vino y lo dejamos reducir a fuego medio/ alto
- Añadimos los calamares  escurridos, dejándolos rehogar unos minutos, y seguidamente los garbanzos, tomates troceados y pimentón, y lo dejamos 5 minutitos más.
- Por último el caldo, a nuestro gusto, dejamos 5 minutos más y listo!!








domingo, 26 de marzo de 2017

Milhojas de nata y fresa #Asaltablogs


Creo que nunca había sido tan rápida decidiendo, preparando y comiendo...madre mia!! no me puedo creer que a dos días del anuncio del blog al que asaltar ya lo tenga todo hecho!
Este mes ha tocado trastear la cocina de MANDARINAS Y MIEL de nuestra amiga Mavi Blasco. Estuve paseando un buen rato por su cocina y me llevé 5 recetas...o sea que te volveré a asaltar algún día amiga Mavi. La casualidad fué que tenía todos los ingredientes y que me apeteció muchísimo hacerla....así queeeee...me puse manos a la obra et voilà!! una delicia de pastelito...venga que os invito a la merienda!
AAHH...el link a la receta original aquí GRACIAS MAVI!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. nata para montar
1 lámina de hojaldre rectangular
5 cucharadas de azúcar
500g. fresas


Preparación:

- Estirar el hojaldre y dividir en tres planchas iguales. Pinchar con un tenedor todo el hojaldre para que no suba demasiado
- Meter las tres planchas en el horno precalentado a 200º 15 minutos (hasta dorar) y dejar enfriar.
- Montar la nata, añadiendo el azúcar cuando ya em`pieza a montar. Tiene que quedar una nata dura, pero sin pasarnos a mantequilla
- Laminar las fresas
- Hacemos una capa bien generosa de nata encima de una de las planchas de hojaldre, y colocamos las fresas por encima.
- Ponemos otra planta de hojaldre encima y repetimos la operación.
- La tercera capa de hojaldre la cubrimos con poquita nata, lo justo para igualar y que se "peguen" las fresas....y ya está listo para hincarle el diente!!










viernes, 24 de marzo de 2017

Tortilla de patata y sobrasada en hojaldre



Habéis hecho alguna vez una tortilla dentro de un hojaldre? Pues además de cocerse en el horno sin nada de aceite, está bueníiiiiisima y es ideal para hacer cuadraditos y ponerla de picoteo. Un sabor delicioso que si os animáis a probar repetiréis!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 cebolla
aceite
4 patatas
1 lámina de hojaldre
100g. sobrasada
mantequilla
sal
pimienta

Preparación:

- Laminar las patatas y cortar la cebolla en juliana
- Pochar las patatas y cuando empiecen a estar, añadir la cebolla, acabar de cocinar todo junto. Escurrir el aceite y enfriar.
- Batimos los huevos salpimentados y mezclamos con la patata/cebolla
- Añadimos la sobrasada desmigada con las manos y mezclamos.
- Ponemos la lámina de hojaldre de manera que cubra la mitad de un molde, dejando el resto de la lámina para cubrir el molde y pinchamos la masa con un tenedor, para que no suba.
- Volcamos los huevos en el molde cubierto con el hojaldre y con la otra mitad del hojaldre, la tapamos. 
- Hornear a 180º (con el horno precalentado)  unos 40 minutos, hasta que esté dorada.







miércoles, 22 de marzo de 2017

Quesocate


Un dip que os va a encantar, porque es refrescante y sabe a queso y a aguacate. Una delicia para dejar el plato limpísimo mojando. Además se hace en un momento, y si lo queréis preparar con antelación, solo tenéis que dejar el hueso de aguacate sumergido en el paté para que no se oxide y quede marrón.
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 aguacates
3 cucharadas colmadas de queso de untar
1 limón (el zumo)

Preparación:

- Pelar los aguacates y chafar la pulpa con un tenedor
- Añadimos el queso y el zumo de limón y removemos bien todos los ingredientes, hasta integrar del todo.
LISTO!!





lunes, 20 de marzo de 2017

Solomillo en salsa de champiñones


Hoy os propongo una receta riquísima y que se prepara en un momentito, con ingredientes de andar por casa y que viste de fiesta la mesa, en un plis...
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo 
1 cebolla
400g. nata líquida
1 lata de champiñones
pimienta
sal

Preparación:

- En una sartén con poco aceite marcamos el solomillo por las dos caras, sin cortar, que quede doradito
- Mientras vamos haciendo la salsa, pochando la cebolla cortada, en aceite.
- Cuando esté dorada, añadimos los champiñones escurridos y los dejamos unos minutos.
- Cortamos el solomillo en rodajas gruesas, y las acabamos de marcar en la misma sartén, dorando por todos lados, pero sin pasarnos, para que la carne quede jugosa.
- Añadimos la nata a los champiñones y de damos un hervor. Paramos el fuego, salpimentamos y trituramos la salsa, y servimos los medallones acompañados de la salsita.






domingo, 19 de marzo de 2017

Koftas #cocinas del mundo #Armenia


Me estreno hoy en el reto de @cocinas del mundo, en el que cada tercer domingo de mes hay que cocinar un plato de un país propuesto en el grupo. Este mes ha tocado Armenia, y tras varias pruebas, me he decantado por ésta, que nos ha gustado mucho.
Armenia es un país con una gastronomía cargada de influencias turcas, libanesas, griegas, rusas e iranís. Así que estas "hamburguesas" las podemos encontrar en diversos paises con otros nombres y variedad de ingredientes. La receta que os traigo hot está llena de sabor y es muy facilita de hacer.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. carne de ternera picada
1 cebolla
2 ajos
2 tomates
2 patatas
1 vaso de salsa de tomate
zumo de 1 limón
aceitunas negras
sal
pimienta
perejil
pimentón
comino

Preparación:

- Mezclar la carne con la sal, las especias y los ajos y cebolla muy picaditos
- Hacer unas bolas con la carne, aplanarlas y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado
- Hornear a 200º unos 15 minutos
- Mientras, freímos las patatas cortadas a rodajas y reservamos
- Mezclamos el zumo de limón con la salsa de tomate y reservamos
- Colocamos una rodaja de tomate sobre cada Kofta
- Ahora una rodaja de patata, sobre el tomate
- Regamos con el tomate mezclado con el limón, y horneamos 20 minutos más
- Servir con las aceitunas negras cortadas y espolvoreando perejil picado.







sábado, 18 de marzo de 2017

Natillas de Nutella, otra manera





 Probando, probando....la idea era escoger la mejor natilla de Nutella, pero es que esta también está bueníiiisimaaaaaa, un vicio rico, rico. Os dejo la receta, esta vez sin maquinitas.
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 yemas de huevo
25g. azúcar
250g. leche
125g. nata líquida
170g. Nutella

Preparación:

- Batir yemas con el azúcar hasta blanquear
- Poner la nata y la leche en un cazo y llevar a ebullición.
- Añadir al cazo con leche las yemas batidas y remover. Esperar a que vuelva a llegar al punto de ebullición y parar el fuego.
- Añadir la Nutella, y remover hasta que no queden grumitos.
- Volcar en vasitos, dejar bajar la temperatura y dejar en la nevera hasta que solidifiquen. (Mejor de un día para otro) Deliciosas!!







jueves, 16 de marzo de 2017

Paté de mejillones picantes


Un paté idel para los Chapati, que se hace en 1 minuto y del que no va a quedar ni mijita. Está buenísimo y no es demasiado picante, lo justo para hacerte querer más! La idea es del blog TAPITAS Y POSTRES, una web super aprovechable y bonita!!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

1 lata de mejillones picantes (con la salsa)
1 lata atún escurrida
1 huevo duro
aceite
perejil

Preparación:

- Mezclar los mejillones con el jugo de la lata, el atún y el huevo en un bol y batir, hasta que tome consistencia de paté (En TH 15 seg. V.8-10)
- Servir con un chorrito de aceite, y abundante perejil picado








martes, 14 de marzo de 2017

Chapati


El chapati es un pan plano que se consume en la India, sin levadura. Habitualmente se usa casi como cubierto, para coger los alimentos con él y llevarlos a la boca (salsas, patés, guisos) Es un tipo de pan muy ligero, ideal para quien sufre de digestiones lentas. La verdad es que no es nada trabajoso, ya que la masa es muy manejable, y se hace en un momentín, una opción ideal para no tener que salir corriendo a la panadería.
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 tazas de harina
3/4 taza de agua
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite

Preparación:

- En un bol mezclar la harina y la sal
- Añadir el aceite y mezclar
- Ahora vamos añadiendo el agua poco a poco y amasando a la vez. Dejamos reposar la masa 15 minutos.
- Calentamos una plancha o sartén, sin aceite y vamos tomando bolitas, las aplanamos con las manos o un rodillo, y las cocemos en la plancha, hasta que se doren.