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miércoles, 8 de marzo de 2017

Pan Bao (Gua Bao)


El panecillo de moda, que viene desde Taiwán, una tapa callejera que podemos rellenar de lo que queramos. Yo en este caso lo hoce con tiras muy finitas de carne de ternera, mezclado con salsa Hoisin, pero cualquier cosa le va bien, porque es un pan delicado, suave y sin afán de protagonismo. Es muy sencillo de hacer y es fantástico comer en esos paquetitos.
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:
(4 panes)

140g. harina
5g. levadura fresca
1/2 cta. levadura Royal
1 cucharada de azúcar
1/4 cta. sal
6 cucharadas de leche
2 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite de girasol

Preparación:

- Poner ls ingredientes secos en un bol (harina, levadura fresca desmenuzada, levadura polvo, azúcar y sal) TH- Poner esos ingredientes en el vaso
- Añadir los líquidos (agua, leche, aceite) y mezclar. TH- Añadir esos ingredientes y 20 seg. V.4
- Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes. TH- 4m. Vaso cerrado, vel. espiga. Tapar y dejar levar hasta doblar su tamaño.
- Desgasificar la masa y dividir en 4 partes, estirar cada bola dando forma ovalada, de 1/2 cm. de grosor.
- Doblar cada pan dando esa forma de "lengua" poniendo un trozo de papel de horno en el medio, para que no se enganche.
- Cubrir con un paño y dejar reposar 1/2 hora
- Pasado ese tiempo, los cocemos al vapor unos 15 minutos. TH- Poner 1 litro de agua en el vaso, repartir los panes en el recipiente varoma, y programar 25m. V.2 







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