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domingo, 30 de abril de 2017

Corona de morcilla y pera #Asaltablogs


Bueno, bueno, bueno...que pedazo de blog nos ha tocado asaltar este mes...nada menos que el blog de Pilar Casanava Per sucar-hi pa. Os recomiendo que pinchéis el enlace y os déis un paseíto por sus recetas, que son una pasada de ricas y bonitas! Yo estuve muuucho rato hasta que me decidí por esta corona de morcilla y pera, que también lleva bacon y pistachos...o sea...una bomba de relojería, pero lo empiezas a comer y está taaaan bueno que no puedes parar!!
Os dejo el enlace a la receta de Pilar http://www.persucarhipa.corona de morcilla donde podéis ver las fotos del paso a paso.
Uno de mis fallos fué poner demasiado relleno, con lo cual me quedó un rollo gordote, que luego era casi imposible de trenzar, pero lo importante es que estaba buenísimo!! Gràcies Pilar!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

(masa)
300g. harina
150g. agua
15g. levadura fresca de panadería
25g. aceite
5g. sal
romero

(relleno)
4 morcillas de cebolla
50g. bacon
50g. anacardos
2 peras
150g. queso emmental (yo puse parmesano)
mostaza a la miel

Preparación:

- Empezamos haciendo la masa: deshacemos la levadura en el agua templada
- Mezclamos la harina y la sal, y vamos añadiendo el agua, hasta que sea una masa "amasable" (a mi me quedó muy seca, y añadí un poquito más de agua)
- Amasamos un poco y dejamos tapada en un bol, hasta que leve el doble.
- Desgasificar, estirar la masa, dando forma rectangular y dejar reposar 15 minutos
- Para el relleno, cortamos el bacon, picamos los anacardos, quitamos la piel a las morcillas y troceamos las peras
- Sofreímos el bacon unos minutos en la sartén y añadimos los añacardos hasta dorar. Reservar
- En ese aceite añadimos las morcillas y las desmenuzamos con la pala de remover, añadimos la pera y dejamos cocer todo unos 5 minutos. Reservar y enfriar
- Untamos la masa con la mostaza y reparimos la mezcla de anacardos y bacon, dejando libres los bordes
- Ahora cubrimos con la morcilla y la pera, espolvoreamos el queso y enrollamos por la parte larga.
- Dividimos el rollo en dos, los cruzamos por la mitad y trenzamos los extremos, dando forma de corona.
- Cocer en el horno a 200º 25 minutos










sábado, 29 de abril de 2017

Sopa de calabacín con tahini y menta


Espectacular esta crema...la encontré chafardeando en el blog de HAZTEVEG y como me encantan todos los ingredientes me lancé a probarla...solo os digo una cosa: PROBADLA!!! es alucinante de rica!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

aceite
1 cebolla picada
2 ajos picados
500g. calabacín
130g. guisantes
500g. caldo
60g. tahini
1 puñado de menta
20g. aceite

Preparación:

- Picar la cebolla y los ajos (Th 2seg. V.5) y sofreirlos en el aceite hasta que estén transparentes (Th. 7m. Varoma V.2)
- Añadimos el calabacín a rodajas (sin pelar) los guisantes, el caldo y dejamos hervir 10 minutos (Th. 20m. Varoma V.1)
- Agregamos el tahini y la menta y trituramos (Th. 1m. V.5-10)
- Salpimentar y servir con un chorrito de aceite y sésamo espolvoreado.





jueves, 27 de abril de 2017

Bollicaos caseros


Bueno, bueno, bueno...que descubrimiento!! que le den los niños un bocao y digan: uuuuummmmmmm está bueníiiiiisimooo, eso no tiene precio...así que tocará repetirlos muchas más veces, porque es una merienda o desayuno bien sano, sabiendo lo que le damos a los peques, sobretodo si la crema de chocolate la hacemos nosotras mismas.
THERMOMIX

Ingredientes:

250g. leche
zumo de medio limón
1 taco de levadura prensada fresca
2 huevos
60g. azúcar
1 cta sal
570 harina de fuerza
60g. mantequilla
Crema de chocolate, mejor casera Receta aquí 

Preparación:

- Poner la leche en el vaso, añadir el zumo de limón y dejar reposar 10 minutos
- Añadir la levadura y programar 37º 20seg. V.3
- Añadimos los huevos, el azúcar. la sal y 30 seg. V3
- Incorporar la harina y 10seg. v.5
- Programar 4 m. vaso cerrado, V. espiga y añadimos la mantequilla a trocitos, mientras va amasando.
- Sacamos la masa a un blo y la dejamos levar hasta el doble de su tamaño
- Desgasificar la masa con las manos, ir tomando porciones y estirar cada porción, dando forma ovalada
- Ponemos una cucharada de la crema de chocolate en el centro de cada porción, repartiendo a lo largo, y cerramos en forma de bollito.
- Dejamos los bollitos en una bandeja de horno forrada con papael sulfurizado, y volvemos a dejar levar el doble.
- Hornear a 180º unos 15 minutos











martes, 25 de abril de 2017

Migas en Fussioncook


Pues hoy os traigo un plato de lluvia: unas migas, pero esta vez hechas en la fussi, que no varía casi nada de hacerlas en una cazuela normal, pero quedan muy bien doraditas y ricas. Vamos a ellas!
FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1 barra de pan del dia anterior
3 pimientos verdes cortados en trocitos
10 ajos sin pelar, con un golpe
Panceta cortada a trozos, a vuestro gusto (yo pongo bastante)
aceite
agua
pimentón

Preparación:

- Mojar el pan debajo del grifo y desmenuzar con las manos
- Poner aceite en la cubeta, pimientos y ajos y encender el menú freír. Hay que ir removiendo, hasta que empiecen a dorar
- Añadimos el pan, cancelamos el menú freír y ponemos menú "horno" tiempo 35 minutos
- Vamos removiendo de vez en cuando, y añadiendo agua o aceite si se van quedando secas. En casa nos gustan muy tostaditas, cuando estén a vuestro gusto, canceláis, espolvoreáis el pimentón y servid.





domingo, 23 de abril de 2017

Porrusalda de bacalao


Que rico cuchareo y que sanísimo!! apetece siempre, porque entra de maravilla y es facilísimo de hacer, y lo que más me gusta, es que se puede dejar hecho de un día para otro!! solamente tened en cuenta de comprar un buen bacalao. Yo lo compré ya desalado, tened en cuenta los tiempos si lo tenéis que desalar..creo que la apunté esta receta de una revista de cocina que cayó en mis manos, ahora ya se queda en casa para siempre.
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. lomo de bacalao desalado
4 puerros
1 cebolla
2 zanahorias
6 patatas
3 ajos
2 rebanadas de pan
aceite
sal
caldo vegetal

Preparación:

- Quitar las espinas y la piel, y desmigar el bacalao
- Picar puerros, pelar y trocear zanahorias y patatas
- En una cazuela, freir los ajos enteros (pelados) junto con el pan, y pasar al mortero. Hacer un majado con ello
- En el aceite de los ajos, pochamos la cebolla picada, añadimos los puerros y lo dejamos unos minutos
- Añadimos el caldo, las patatas y las zanahorias y dejamos cocer unos 30 minutos
- A los 20 minutos (10 antes de terminar) añadimos el majado y el bacalao desmigado, y dejamos acabar de cocer.
- Rectificar de sal y servir









viernes, 21 de abril de 2017

Hummus de alcachofa


Otra variante del hummus de siempre, y también me encanta!! tiene un delicado sabor a alcachofa que le da un toque genial...ni parece que haya garbanzos siquiera! Para mojar tostaditas sin parar
TRADICIONAL

Ingredientes:

250g. garbanzos cocidos
8 alcachofas en conserva
1/2 vaso de agua
1 ajo
1 cucharada de tahina
1 cucharada de aceite
zumo de 1/2 limón
sal
al servir: pimentón de la vera, perejil, aceite AOVE

Preparación:

- Batir todos los ingredientes, menos el agua
- Añadir agua poco a poco, la cantidad necesaria hasta llegar a la textura deseada. (Yo le puse muy poquita)
- Servir espolvoreando pimentón de la vera, perejil picado y un hilillo de aceite





miércoles, 19 de abril de 2017

Sandwich de berenjena


No sabía yo que una cosa tan tremendamente sencilla pudiera estar tan y tan bueno...tenéis que probar esto, que está hecho en 5 minutos y está de rechupete!! Un picoteo que os va a dejar babeando
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 berenjenas
2 huevos
queso rallado (el que más os guste, que tenga saborcito)
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
- Batir los huevos con sal y pimienta
- Poner queso sobre una rodaja, tapar con otra, apretando, pasar por el huevo batido y freír en abundante aceite bien caliente.
- Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente, y servir







lunes, 17 de abril de 2017

Flamenquines


Estos rollitos son muy fáciles de hacer y quedan buenísimos. Podéis añadir queso, cambiar a jamón dulce, o cambiar el lomo por jamón dulce, en cualquier caso os van a quedar geniales, y cunden mucho! vamos al ataque!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

10 filetes de lomo
300g. jamón 
2 ajos
zumo de 1 limón
huevos
harina
pan rallado

Preparación:

- Macerar el lomo con el zumo de limón y los ajos picados. En este caso no añadiremos sal, que con el jamón ya hay bastante. Dejamos 2 horas
- Enrollamos cada loncha de lomo con una de jamón dentro y cerramos con un palillo, que no se abra al freír.
- Rebozamos cada rollito en harina, huevo batido y harina, y los freímos en abundante aceite muy caliente.
- Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y servimos!








domingo, 16 de abril de 2017

Fuxura #Cocinasdelmundo, Brasil


Tercer domingo de mes y toca viaje, cambiando de continente y de la mano del grupo Cocinas del mundo y de lacajitadenievesyelena nos vamos hasta Brasil. He investigado mucho la cocina de Brasil, y ya me he guardado unas cuantas recetas para hacer más adelante (los brigadeiros estoy deseandito hacerlos) pero quise participar con esta Fuxura, que bien me solucionó una cena que disfrutamos muchísimo! Además es superfácil de hacer!
TRADICIONAL

Ingredientes:
(2p.)

400g. de lomo de ternera cortado
un buen trozo de raíz de jengibre pelado
ajo en polvo
sal
pimienta
1 pimiento verde cortado a trozos
1 tomate cortado a trocitos
1 cebolla picada
1 plátano

Preparación:

- salpimentar el lomo y espolvorear ajo en polvo
- Freír el lomo en una sartén hasta dorar y reservar.
- En ese aceite, sofreímos el pimiento, jengibre, tomate y cebolla, salpimentando
- Incorporamos el lomo, dejamos acabar de hacer y apartamos
- En una sartén a parte, freímos el plátano a rodajas y lo servimos como guarnición