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domingo, 23 de abril de 2017

Porrusalda de bacalao


Que rico cuchareo y que sanísimo!! apetece siempre, porque entra de maravilla y es facilísimo de hacer, y lo que más me gusta, es que se puede dejar hecho de un día para otro!! solamente tened en cuenta de comprar un buen bacalao. Yo lo compré ya desalado, tened en cuenta los tiempos si lo tenéis que desalar..creo que la apunté esta receta de una revista de cocina que cayó en mis manos, ahora ya se queda en casa para siempre.
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. lomo de bacalao desalado
4 puerros
1 cebolla
2 zanahorias
6 patatas
3 ajos
2 rebanadas de pan
aceite
sal
caldo vegetal

Preparación:

- Quitar las espinas y la piel, y desmigar el bacalao
- Picar puerros, pelar y trocear zanahorias y patatas
- En una cazuela, freir los ajos enteros (pelados) junto con el pan, y pasar al mortero. Hacer un majado con ello
- En el aceite de los ajos, pochamos la cebolla picada, añadimos los puerros y lo dejamos unos minutos
- Añadimos el caldo, las patatas y las zanahorias y dejamos cocer unos 30 minutos
- A los 20 minutos (10 antes de terminar) añadimos el majado y el bacalao desmigado, y dejamos acabar de cocer.
- Rectificar de sal y servir









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