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domingo, 25 de junio de 2017

Puding de pan duro #ASALTABLOGS


Último asalto de la temporada!!
Nos ha tocado esta vez desvalijar la cocina de Belen Delgado, un blog estupendo que podéis visitar pinchando en el enlace. Os lo recomiendo mucho!!
Elegí esta receta porque me chiflan las recetas de aprovechamiento, y en casa el pan duro es un clásico, así que...tachan!! magia!! se convierte en un postre de rechupete! Está delicioso y se hace con los ojos cerrados, os dejo el enlace a la receta original, para que podáis fisgonear: https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2017/03/puding-facilisimo-de-pan-duro-y-pasas.html
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. leche
25g. mantequilla
2 huevos
100g. pan duro
75g. azúcar
100g. pasas
chorro de coñac
nuez moscada
caramelo para el molde

Preparación:

- Remojar las pasas en el coñac
- Calentar la leche y apagar el fuego
- Cortar el pan en rodajas finitas y añadir a la leche
- Añadir la mantequilla, los huevos, el azúcar y la nuez moscada y remover
- Incorporamos las pasas y el coñac y removemos.
- Caramelizamos un molde, vertemos la masa dentro y horneamos al baño maría a 180º durante 40/45 minutos (dependiendo de vuestro horno, id vigilando)






martes, 20 de junio de 2017

Salpicón de pescado de aprovechamiento


Tenía del día anterior un buen trozo de merluza al horno que nos sobró, y no quería congelarlo, así que improvisé una ensaladita la mar de rica, sana y fresquita con cuatro cosas más. Aquí os dejo mi idea, ideal para los días de calor.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 buen trozo de pescado cocido. (Yo utilicé merluza)
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
sal
pimienta
aceite
vinagre
semillas de chía

Preparación:

- Cortar todas las verduras y ponerlas en una ensaladera
- Desmenuzar el pescado con las manos y añadir a la ensaladera
- Salpimentar, añadir aceite y vinagre al gusto y espolvorear las semillas de chía. Un plato de lujo para comer a diario.






lunes, 19 de junio de 2017

Pollo al curry con arroz


Os traigo hoy un plato completo, sin ninguna complicación, que queda riquísimo y que le va a gustar a toda la familia. Lo podéis servir formando una corona con el arroz y en el medio el pollo, o directo al plato como queráis. El arroz va ideal para acabar de rebañar la salsa, es un vicio!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 lata de leche de coco
2 puñados de pasas
400g. arroz basmati
1 cucharada de curry en polvo
sal
aceite
cilantro (o perejl)

Preparación:

- Cortar las pechugas a tiras pequeñas, salpimentar
- Dorarlas en una sartén con poco aceite
- Añadir la leche de coco y el curry, remover de vez en cuando hasta que la salsa espese.
- Mientras hervimos el arroz con un puñado de pasas, siguiendo el tiempo que marca el paquete.
- Cuando la salsa de curry esté espesa, añadimos el otro puñado de pasas, removemos y paramos el fuego.
- Servimos con el arroz y espolvoreamos el cilantro picado por encima.






domingo, 18 de junio de 2017

Kartoffelsalat (ensalada alemana de patatas)


Penúltimo domingo de mes y toca viaje...hoy vamos a refrescarnos un poquito en Alemania, y cómo no? con una buena ensalada de patatas, fresca y muuuy apetecible.
Pues de la mano del estupendo grupo COCINAS DEL MUNDO vamos a aprender a cocinar esta deliciosa ensalada.
TRADICIONAL

Ingredientes:

6 patatas medianas
1 cebolla
2 cucharadas de mostaza antigua (o Dijon)
6 cucharadas de vinagre
1/2 taza aceite de girasol
250g. caldo de pollo
sal
pimienta
cebollino

Preparación:

- Hervir las patatas lavadas y sin pelar una media hora, hasta que estén tiernas haciendo la prueba del palillo
- Enfriar las patatas, pelar y cortarlas en rodajas
- picar la cebolla
- Llevar el caldo a ebullición y parar el fuego, añadir la cebolla, mostaza, vinagre, sal y pimienta y remover.
- Colocar las patatas en una ensaladera y verter el caldo sobre ellas, remover y dejar reposar.
- Servir con el cebollino picado por encima.





viernes, 16 de junio de 2017

Gazpacho moruno


Para variar un poco le vamos a dar un toque bien oriental al gazpacho, con las especias. En casa ha sido un triunfo total, si os encantan las especias probadlo, que no deja indiferente. Riquísimo.
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

500g. tomates bien maduros
3 ajos
1/2 pimiento rojo
800g. agua
1 puñado de hierbabuena fresca
1 puñado de albahaca fresca
pimentón dulce al gusto
curry al gusto
50g. aceite AOVE
1 chorrito de salsa de soja
comino al gusto
sal
hojitas de menta y picatostes para decorar

Preparación:

- Triturar todo (menos las hojas de menta y los picatostes) hasta que quede una sopa fina, bebible. Rectificar de sal y servir fresquito. /// En TH 1m y 1/2 V. 5-7-10 (poned un trapo encima, que no salte el cubilete)







miércoles, 14 de junio de 2017

Tomates verdes al pesto


Las mejores ideas para cenar surgen de los días en que abres la nevera y tienes que cocinar con lo que te encuentras...sale cada invento que me deja con la boca abierta. Estos tomates están riquísimos, se hacen en un momento y visten un montón para los invitados, o sea que...tomad nota...
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 tomates verdes
1 rulo de queso de cabra
sal
piñones
albahaca fresca

Preparación:

- encender el horno a 180º
- Lavar y partir ls tomates por la mitad, salar
- Repartir el queso de cabra en rodajas encima de los tomates
- Hornear 20 minutos, hasta que el queso empiece a fundir y dorar y sacar del horno
- Picar la albahaca por encima de cada tomate y repartir los piñones. LISTO!!!







lunes, 12 de junio de 2017

Salmón a la miel con salsa de yogur


No os encanta comer sano? Con esta receta y una ensaladita, vamos a tener una cena estupendísima, de las que te vas a dormir agusto y de un tirón. Se hace rapidísimo y el contraste de sabores es delicioso. Vamos a por ella!
TRADICIONAL

Ingredientes:
(2p.)

2 lomos de salmón
miel de romero
sésamo
sal
1 yogur griego
zumo de 1/2 limón
1 ajo
aceite
pimienta
1 trozo de pepino pelado
hojas de menta
sésamo

Preparación:

- Ponemos los lomos de salmón en una bandeja para horno, los salamos y los untamos con miel y espolvoreamos sésamo (que se quede enganchadito con la miel)
- Horneamos unos 15 minutos a 180º (dependerá de la medida de los lomos, hay que sacarlos en cuanto veáis que cambia de color rosado a más anaranjado, que por dentro sea rosa todavía)
- Mientras horneamos prepararemos la salsa: Trituramos el pepino con el yogur, el ajo y el zumo de limón, salpimentamos. 
- Añadimos la menta picada y el aceite de olica a chorrito hasta que espese un poco, como cuando hacemos una mahonesa.  Espolvorear sésamo.
- Servir el salmón acompañado de la salsa, y si queréis adornar con unas ramitas de cebollino.







sábado, 10 de junio de 2017

Crema de brócoli y queso azul


Ayyyy y lo bien que queda esa combinación!!!! espectacular...hasta para los anti-verde es una auténtica delicia repetible hasta el infinito..probadlo y ya veréis!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

500g. brócoli 
2 cebollas
100g. bacon a taquitos
100g. queso azul
200g. leche evaporada
500g. caldo de verdura (aprox.)
sal
20g.aceite
20g. mantequilla

Preparación:

- Picar y pochar la cebolla en el aceite y la mantequilla./// En TH. cebolla, mantequilla y aceite al vaso y 5s. V5., bajar hacia las cuchillas y 8m. Varoma V.1
- Añadir brócoli (reservar remilletes mini para decorar) y cocinar unos minutos. /// En TH añadir brocoli en ramilletes y 8m. Varoma v.1
- Añadimos el caldo justo hasta cubrir y cocer 15 minutos. /// TH: Caldo hasta cubrir y 15m. Varoma V.2
- Añadimos la leche y el queso y triturar. ///TH: leche, queso y 1m. V.5-10
- En una sartén salteamos el bacon y los mini ramilletes de brócoli hasta dorar, y los serviremos por encima de la crema para decorar, junto con un chorrito de aceite de oliva.




jueves, 8 de junio de 2017

Fideos chinos con gambas y huevo



Con este tipo de comidas ya sé que triunfo seguro con los niños, de hecho es la única vez que los he visto comer cebolla sin inmutarse, y acabar el plato todo todito. Está buenísimo y lleva todo lo necesario para no tener que hacer un segundo plato, así que...os la dejo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

- 1 cebolla cortada en juliana
- 250g. fideos chinos
- 200g. bacos a trozos
- 1 lata de champiñones
- 400g. gambas congeladas (descongeladas previamente)
- 4 huevos
- soja
- aceite de sésamo
- aceite de oliva

Preparación:

- Hervir la pasta siguiendo los tiempos que marcan el paquete, escurrir y reservar
- En un wok o sartén saltear la cebolla en un chorro de aceite de sésamo y otro de oliva
- Añadir el bacon y los champiñones y dejar unos minutos, removiendo, a fuego fuerte
- Por último añadimos salsa de soja, un chorro, removemos y mezclamos con la pasta, que se inegren todos los ingredientes.
- En otra sartén salteamos las gambas, cascamos el huevo y lo echamos por encima de las gambas, que se cueza todo junto. Salpimentamos, y servimos un huevo (con gambas) encima de cada plato de pasta.








martes, 6 de junio de 2017

Super biquini al horno


Hoy vamos a cenar rico y sano. También podéis hacer cuadraditos y servirlo en modo de aperitivo cuando tengáis invitados. A todo el mundo les va a encantar!! No pongo las cantidades exactas porque se va a adaptar a la bandeja que tengáis apta para el horno, yo lo hice en un Pyrex, y tuve suficiente con 10 rebanadas..
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
mantequilla
2 paquetes de bacon en lonchas
queso en lonchas
2/3 huevos
1 vaso de leche

Preparación:

- Untamos por una cara el pan con la mantequilla y cubrimos la bandeja que vayamos a utilizar con él, con la mantequilla hacia arriba
- Cubrimos con las lonchas de bacon, y encia de ellas acomodamos el queso
- Tapamos con otra capa de pan de molde
- Batimos los huevos con la leche y empapamos bien el pan por encima, y volcamos lo que nos sobre por los laterales del molde
- Hornear a 180º unos 30 minutos, hasta que el pan esté dorado