IDIOMA

domingo, 27 de agosto de 2017

Falso allioli


Ajo sí lleva, pero aceite...nadita!! supercurioso el sabor de este falso allioli, sin aceite pero muy sabroso, con petit suisse!! venga...os dejo la recetita...
TRADICIONAL

Ingredientes:

10 ajos
2 petit suisse natural
cúrcuma
unas gotas de limón
sal

Preparación:

- Pelar y hervir los ajos 30 minutos a fuego suave.
- Enfriar y batir con el resto de ingredientes...voilà!





sábado, 26 de agosto de 2017

Gazpacho provenzal


Estas sopitas frías es lo que más apetece cuando aprieta el calor, verdad? pues esta vez con sabor a especias, sano y sabroso!!
THERMOMIX y TRADICIONAL

Ingredientes:

tomillo
orégano
mejorana
salvia fresca
albahaca fresca
romero
20g. piñones
1 latita de aceitunas negras sin hueso
2 ajos
50g. aceite
400g. tomates
agua a nuestro gusto, más o menos líquido
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo

Preparación:

- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta integrar del todo los ingredientes. En THERMOMIX todo el vaso y 1 minuto V5-10





jueves, 24 de agosto de 2017

Sopa de cebolla en SLOW


Una de mis sopas preferidas, aunque ya puse la receta de manera tradicional, no pude evitar probar la versión SLOW, siguiendo las instrucciones de Marta Miranda y su libro SLOW COOKER.
Si la tradicional está rica, la versión SLOW está de caerte de espaldas. Si tenéis ocasión, no dejéis de probarla!!
SLOW COOKER

Ingredientes:

4 cebollas
70g. mantequilla
2 litros de caldo
1 cucharada de harina
25ml. vino blanco
queso rallado (yo puse parmesano)
tostadas
sal
pimienta

Preparación:

- Derretir mantequilla en la SLOW en ALTA o en Cocotte, mientras, cortamos en aros la cebolla, y en trozos.
- Incorporamos la cebolla a la mantequilla, salpimentamos y dejamos cocer 4 horas en ALTA, removiendo de vez en cuando. (En Cocotte el mismo tiempo a fuego lento)
- Añadimos la harina y removemos
- Incorporamos el vino y el caldo, removemos y dejamos cocinar 3 horas más.
- Salpimentamos y servimos en cuencos, con el pan tostado cortado y el queso por encima.







martes, 22 de agosto de 2017

Butifarras al vino


Sigo probando recetas del libro SLOW COOKER de Marta Miranda, voy experimentando con la olla lenta para cogerle el truqui y con estas recetas, es éxito asegurado. Indescriptible como queda esta salsita y la textura de la carne, melosa, melosa...preparad pan, la salsa está espectacular!!
TRADICIONAL y SLOW COOKER

Ingredientes:

4 butifarras
1 cebolla
3 ajos
50g. vino blanco
100g. aceite AOVE
sal

Preparación:

- En nuestra olla lenta (u olla normal, o Cocotte)  ponemos el aceite, la cebolla pelada y cortada, y los ajos pelados y chafados, añadimos sal y removemos.
- En una sartén marcamos las butifarras y regamos con el vino. Las pasamos a la ollita y dejamos cocinar 3 horas en ALTA. (Si es olla normal 1 hora a fuego muy bajo)
- Pasado ese tiempo, trituramos la salsa, SIEMPRE FUERA DE LA OLLA, y la servimos con las butis.





domingo, 20 de agosto de 2017

Patatas a la Riojana


Sigo experimentando con la olla lenta, de momento haciendo recetitas del libro de Marta Miranda, SLOW COOKER, que son espectaculares de buenas. Se pueden hacer igual sin la ollita, pero la textura que le da a la carne, los sabores...nada que ver!!
TRADICIONAL y SLOW COOKER

Ingredientes:

1.500g de patatas peladas
1 cebolla
3 ajos pelados y chafados
3 pimientos choriceros
400g. chorizo fresco
aceite
sal

Preparación:

- Picar la cebolla y cortar el chorizo en rodajas
- En una sarten. pochar los ajos 2 minutos, añadir la cebolla 5m. y el chorizo, 5 minutos más.
- Volcar el contenido en la ollita (o en una olla normal)
- Chascar las patatas encima, añadir los pimientos choriceros y cubrir con agua o caldo justo por encima de las patatas. Tapar y rogramar 3 horas en ALTA o 1 hora en olla normal.
- Pasado ese tiempo, sacar los pimientos, abrirlos, desechando las semillas y rascar la pulpa, añadiendola a las patatas. Remover y servir





viernes, 18 de agosto de 2017

Pechuga de pollo confitada con mango y olivas


Esta receta es sorprendente, diferente y no va a dejar indiferente a nadie. La salsa de mango no puede ser más sencilla y más rica, y la rúcula...te podrías comer una tonelada de lo buena que está. En definitiva, que es una manera ideal de hacer la carne melosa y sabrosa, vamos!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin hueso
1 cabeza de ajos
aceite de oliva VE
sal
pimienta
1 mango
50g. aceitunas negras
200g. rúcula

Preparación:

- Poner las pechugas salpimentadas y los ajos sin pelar en una cazuela, cubrir con aceite y poner al fuego superbajo (yo lo puse al 1) durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén cocidas. (Depende del tamaño y la potencia del fuego) no dejéis que el aceite llegue a hervir.
- Pelar el mango y triturar con una pizca de agua, reservar.
- Cortar el pollo a tiras y servir con la salsa de mango, y acompañado de la rúcula.
- Con el aceite de confitar el pollo (o parte de él) y las aceitunas, triturar y obtendremos un aceite aromático para aliñar la rúcula. Una auténtica delicia!!






miércoles, 16 de agosto de 2017

Ensaladilla rusa en olla lenta


Tenía muchas ganas de experimentar con la olla lenta. De momento siguiendo una de las recetas del libro de Marta Miranda, "Slow cooker". La verdad es que esta ollita es una maravilla...cualquier receta que hayáis hecho antes, queda mejorada al 100%. Nada mejor para comprobarlo, que esta ensaladilla fresca, sana y deliciosa.
SLOW COOKER

Ingredientes:

400g. patatas
3 zanahorias
2 huevos
2 latas de atún escurridas
mayonesa casera (o de bote)
sal

Preparación:

- Lavar y secar las zanahorias y las patatas y pincharlas con un palillo
- Envolverlas individualmente en papel de aluminio, colocar en la ollita y cocer 4 horas en ALTA
- Cuando quede una hora para terminar, envolver los huevos individualmente también en papel de aluminio y meter en la olla, volviendo a tapar.
- Una vez terminado, enfriar, pelar y trocear todo, mezclar con el atún y la mayonesa y servir fresquita.





lunes, 14 de agosto de 2017

Gratinado de papas



Esta es una adaptación de una receta alemana, cómo no? con patatas...la verdad es que es una auténtica delicia y se puede tomar caliente, fría o templada...de todas las maneras está buenísima y os la recomiendo mucho, mucho!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

5 patatas cocidas con piel, en agua hirviendo, unos 20 minutos
200g. jamón de pavo cortado a taquitos
queso parmesano
250g. nata para cocinas, espesa
mantequilla derretida

Preparación:

- Comprobar que las patatas estén cocidad, pinchando con un palillo, pelarlas y cortarlas a rodajas
- En una fuente refractaria vamos haciendo capas: patatas, jamón, queso y nata, así sucesivamente hasta rellenar la fuente, regar con la mantequilla y gratinar en el horno unos minutos.






domingo, 6 de agosto de 2017

Pollo al limón en slowcooker #topadentro


Marchando otra receta facilita de topadentro, esta vez con pollo. Un pollo al limón para perder la cabeza mojando pan...delicioso!!
Menos horas de cocción al ser pollo, y de una ternura extrema...una pasada!
SLOWCOOKER

Ingredientes:

1 pollo cortado a octavos, o pechugas o muslos...las piezas que os quepan en la ollita
2 limones
1 cebolla cortada en jualiana
sal
pimienta
3 zanahorias

Preparación:

- Salpimentar el pollo y colocarlo en la ollita
- Distribuir la cebolla y la zanahoria, todo cortadito
- Exprimir los limones encima del pollo, cortarlo y colocarlo dentro de la olla también
- Regar con un chorrito de aceite, tapar y cocinar 4 horas en BAJA





viernes, 4 de agosto de 2017

Costillas especiadas en Slow cooker #Topadentro



Empiezo a experimentar recetas con la olla lenta...os puedo explicar que la carne queda espectacular de tierna y jugosa y los caldos impresionantes. Os iré explicando cuando vaya probando cositas nuevas.. hoy tocó hacer costillas de cerdo especiadas, que están riquísimas y superfáciles, un topadentro. Lo único que tenéis que pensar es en acordaros del tiempo de cocción, que es mucho, pero vale la pena.
SLOWCOKER y TRADICIONAL

Ingredientes:

Costillas de cerdo, la cantidad que os quepa
1 lata de cerveza
especias (yo puse una mezcla de hierbas provenzales, tomillo y romero)
Patatas peladas y chascadas
2 ajos
1 cebolla

Preparación:

- Ponemos todos los ingredientes en nuestra ollita lenta y programamos 12 horas en BAJA. O bien de manera tradicional, en una fuente apta para el horno, 4/5 horas a 90/100º dependiendo de como sean de grandes los trozos de carne, y de vuestro horno.





miércoles, 2 de agosto de 2017

Ensalada de garbanzos con salsa al curry


Probando una variante de la ensalada de legumbres, y con curry que le va de perlas, di con esta combinación estupenda, ideal para un dia de calores, para refrescarse y no perder el día cocinando. Os la apuntáis?
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. garbanzos cocidos
1 pepino
1 pimiento verde
2 tomates
1 cucharada de curry en polvo
1 vaso de leche
chorro de vinagre
aceite girasol
sal

Preparación:

- Poner los garbanzos, el pepino pelado y a trozos, el pimiento y los tomates picados en una ensaladera.
- Con la leche, el curry, el vinagre, la sal y el aceite a chorrito, hacemos una mayonesa y acompañamos la ensalada. Listo para el tupper!!





martes, 1 de agosto de 2017

Menú de AGOSTO



Parece que fue ayer que empezábamos el verano y ya estamos en agosto! madre mía el tiempo vuela...y para que lo aprovechéis al máximo aquí os dejo algunas ideas de menús para este mes, que seguro os serán de ayudita. Siiiii incluye también una semana de dieta!
Disfrutad este mes a tope!!!



MENU DE AGOSTO


besitossss