Pechuga de pollo en salsa de nata

Que vivan las cenas de plato único, fáciles de preparar y con ingredientes de andar por casa!
Con este plato triunfé con niños y grandes, y se hace en un plis!!
vamos?
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 pechugas de pollo, cortadas a dados
250g. setas en conserva
100g. bacon a tacos
400g. nata líquida
2 ajos
aceite
sal
200g. arroz basmati

Preparación:

- Hervir el arroz, escurrir y reservar
- Dorar los tacos de pollo y reservar
- Picar el ajo, sofreír y añadir el bacon
- Cuando esté dorado, escurrimos las setas y las añadimos 
- Incorporamos la nata y dejamos reducir un poco la salsa, para añadir finalmente el pollo
- Servir el arroz acompañado con la salsa de nata

Bund cake de calabaza #Asaltablogs

Bueno pues ya nos toca volver a asaltar cocinas, y con mucho gusto que lo hago!! no me canso de este fabuloso reto organizado por Marga Postigo, del blog Azafranes y Canelas.
Y....el sorteo nos lleva a la cocina deeee......dulyskitchen!!! os invito a que os déis un agradable y provechoso paseo por su blog...seguro que os lleváis algo!
Como siempre apostando por los productos de temporada, me incliné hacia este bund cake de calabaza que resultó ser espectacular, con un sabor especiado que no deja indiferente. Aquí os dejo la receta original http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2015/11/bundt-cake-de-calabaza-o-pumpkin.html?m=1#more, y enseguida os explico cómo nos ponemos a él!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

250g. harina
1cta. bicarbonato
250g. aceite suave
1 cta. canela
1/2 cta. nuez moscada
1/2 cta. clavo
1/2 cta. sal
300g. azúcar (yo puse 250g.)
400g. puré de calabaza
100g. nueces troceadas
100g. pasas
4 huevos

Preparación:

- Para hacer el puré, pelamos y troceamos la calabaza y la ponemos 10 minutos en el microondas a potencia máxima. (Yo la horneé a 200º 40 minutos)
- Triturar para hacer el puré y reservar
- Mezclamos la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo, la sal y la nuez moscada. Reservar
- Blanquear los huevos con el azúcar
- Añadir el aceite a chorrito
- Añadir el puré y batir
- Incorporar la harina especiada poco a poco y seguir batiendo hasta incorporar del todo los ingredientes.
- Encender el horno a 175º
- Añadir a la masa las nueces y las pasas y mezclar con una cuchara
- Volcar la masa en un molde engrasado de bund cake (si no tenéis, vale cualquier otro)
- Hornear de 45 a 50 minutos...y a disfrutar!

Chutney de berenjena en SLOW COOK

Tenía muchas ganas de probar un chutney en la olla lenta. El resultado es delicioso, aunque al final lo trituré para que nadie encontrara trocitos. El sabor es muuuuy rico, entre ácido, dulce, especiado y salado y es ideal para acompañar quesos o carnes.
SLOW COOK

Ingredientes:

400g. berenjena
2 manzanas
4 cebollas
250g. azúcar moreno
150g. vinagre de manzana
1 cta. jengibre
1/2 cta. cardamomo en polvo
3 clavos
1/2 cta. canela
1 cta. vainilla

Preparación:

- Lavar y cortar a dados la berenjena (yo no la pelé, eran berenjenas blancas y quedó perfecto)
- Pelar y cortar a dados la manzana
- Colocar en la olla todo cortadito, junto con la cebolla picada y el resto de ingredientes y programar 4 horas en ALTA

Buñuelos de calabacín con salsa de cilantro

Hoy vamos con una receta de verdura, muy fácil de hacer y muy sana porque la vamos a hacer en el horno. Además con una salsa muy rica, para quien le guste mojarlos en algo..jaja..vamos a hacer bolitas sin más dilación! Si os gusta mucho la salsa, doblad las cantidades, sale para 2 personas más o menos.
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 calabacines pequeños
1 cebolla
2 huevos
50g. queso feta
menta
pan rallado
sal

salsa: 1 cuch. de tahin, 1 cuch. albahaca, 2 cuch. agua, 1/4 cta. comino, zumo de 1 limón, 1/4 cta. ajo en polvo, sal, pimienta.

Preparación:

- Rallar el calabacín y la cebolla
- Picar la menta y añadirla
- Añadir huevos, queso y pan rallado hasta que sea una masa manejable
- Formar las bolitas y hornear unos 30 minutos a 180/200º
- Mientras hacemos la salsa, batiendo todos los ingredientes. Servir los buñuelos acompañados de la salsita.

Callos a la riojana

Si estáis de régimen, pasad de largo, de puntillas. Si tenéis la suerte de que no, esta bomba os va a encantar. Es de mojeteo obligado y tiene un sabor que no deja indiferente, probad un poquito!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. callos de ternera ya cocidos
200g chorizo picante
200g. jamón serrano a tiras o tacos
500g. tomate frito
2 huevos duros
pimentón 
aceite
cebollino o perejil

Preparación:

- Calentar los callos en una cazuela, escurrir la salsa y reservar
- Sofreír el chorizo a rodajas y el jamón en una sartén con poco aceite
- Añadir 2 cta. de pimentón (podeís poner una picante y una dulce), el tomate y cocinar unos minutos
- Rallar los huevos duros encima y dejar reducir
- Añadir los callos y cocinar 10 minutos más
- Espolvorear cebollino, o perejil

Arroz con pollo y champiñones

Supongo que ya sabéis que me encantan los platos únicos, esos que te facilitan el día a día, menos platos, menos preparativos y menos tiempo. Este es uno de ellos, está muy rico y lleva de todo...sobretodo con el saborcito estupendo de la cúrcuma..fantástico!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. arroz basmati
1 pechuga de pollo
400g. champiñones laminados
3 ajos
cúrcuma
aceite
sal
agua
albahaca

Preparación:

- Poner agua a hervir y cocer el arroz. Reservar
- En una sartén con aceite, sofreír los ajos laminados y el pollo cortado a daditos
- Añadir los champiñones y el arroz escurrido, 1 cucharadita de cúrcuma, remover bien, acabar de cocer todo y reposar unos minutos antes de servir.
- Espolvorear albahaca picada

Ensalada templada de pulpo

Buenos días!! hoy me levanté con capricho de pulpo, y como tenía un pulpo cocido, me puse manos a la obra con una versión de ensaladita tibia. La verdad que está riquísima, la salsa vinagreta es el todo en este caso, vamos a por don tentáculos!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. patata cocida (con su piel, unos 30/40m. hervidas)
500g. pulpo cocido
lechuga
6 cucharadas aceite
2 cucharadas vinagre de módena
2 cucharadas de miel
pimienta
sal
perejil picado

Preparación:

- Una vez frías, pelar y cortar las patatas a rodajas
- Disponer la lechuga cortada en una bandeja, y colocar las patatas encima
- Cortar el pulpo a rodajas y repartir encima de las patatas
- Preparar la vinagreta batiendo bien el aceite con el vinagre, la miel, pimienta, sal y perejil
- Regar la ensalada con la vinagreta

Carne con patatas en OLLA LENTA

Sigo con mis experimentos, hoy en concreto con un plato único, un TOPADENTRO que te levanta hasta el ánimo. Cocinado con la ollita nos deja una carne tiernísima y unas patatas enteras, pero tiernas. Muy rico!!
SLOW COOK

Ingredientes:

300g. carne de ternera en tacos
1 cebolla
1 pimiento verde
600g. patatas chascadas
3 ajos
2 hojas de laurel
2 clavos
pimienta
azafrán hebras
sal
1 vaso de vino blanco

Preparación:

- Poner la carne salpimentada en la olla, las patatas chascadas, el pimiento troceado, y el resto de ingredientes
- Cubrir justo por encima con agua y programar 12 horas en BAJA

Patatas rellenas de sobrasada

Realmente sorprendentes estas patatas!! Las puse a hacer en la olla lenta, con unas verduras para hacer escalivada, y se quedan en casa para siempre ya.. están deliciosas, y además aprovechando mientras se cuecen las otras verduras. Para repetir!! No os pongo las cantidades, porque depende de la medida de las patatas y de la cantidad que queráis hacer...
TRADICIONAL

Ingredientes:

Patatas cocidas enteras sin pelar (en agua o en horno, unos 40m. 180º, o Slow 3h. ALTA)
Queso untar
Sobrasada en rodajas o de untar
Albahaca fresca
sal
pimienta

Preparación:

- Partir las patatas por la mitad, a lo largo, y salpimentar
- Untar cada mitad con el queso crema
- Poner encima la sobrasada y hornear 5/10 minutos a 180º (hasta deshacer la sobrasada)
- Picar albahaca fresca por encima

Cassava cake (bizcocho de yuca y coco) #Cocinas del mundo

Tercer domingo de mes y toca viajar! Nos vamos a Filipinas de la mano de Cocinas del mundo, y encontramos allí este estupendo bizcocho de coco y yuca. Tenía muchas ganas de probar la yuca, un tubérculo grandote parecido a la patata. (Os pongo foto abajo).
El sabor del bizcocho es claramente de coco, la textura es húmeda y mejor comerlo con cuchara, está realmente rico. Os invito a merendar!
TRADICIONAL

Ingredientes:

175g. yuca fresca rallada
50g. coco rallado + el de espolvorear
3 huevos 
150g. azúcar de coco
125g. leche de coco
1 cta. levadura 
1 pizca de sal
3 cucharadas aceite

Preparación:

- Encender el horno a 180º
- Mezclar todos los ingredientes y batirlos
- Volcar la mezcla en un molde de aprox. 20x20, engrasado
- Hornear 40 minutos y  dejar enfriar
- Espolvorear coco rallado por encima

Yuca