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martes, 24 de octubre de 2017

Callos a la riojana


Si estáis de régimen, pasad de largo, de puntillas. Si tenéis la suerte de que no, esta bomba os va a encantar. Es de mojeteo obligado y tiene un sabor que no deja indiferente, probad un poquito!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. callos de ternera ya cocidos
200g chorizo picante
200g. jamón serrano a tiras o tacos
500g. tomate frito
2 huevos duros
pimentón 
aceite
cebollino o perejil

Preparación:

- Calentar los callos en una cazuela, escurrir la salsa y reservar
- Sofreír el chorizo a rodajas y el jamón en una sartén con poco aceite
- Añadir 2 cta. de pimentón (podeís poner una picante y una dulce), el tomate y cocinar unos minutos
- Rallar los huevos duros encima y dejar reducir
- Añadir los callos y cocinar 10 minutos más
- Espolvorear cebollino, o perejil





2 comentarios:

  1. Mmmmm....¡los callos me encantan! Es una de mis tapas preferidas. La receta que nos presentas tiene que ser toda una delicia. ¡Muchas gracias!
    Unn abrazo,
    Olga

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    Respuestas
    1. Gracias a ti guapa! La verdad es que no puedes dejar de mojar pan!!
      Un besito!!

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