IDIOMA

jueves, 30 de noviembre de 2017

Muffins de jamón y queso


De película, están muy ricos, pero llenan eh?  Con estas cantidades salen 12, y aunque les falte el copete, os aseguro que valen mucho la pena.
TRADICIONAL

Ingredientes:

140g. harina
1 sobre de levadura
90g. jamón dulce
75g. queso rallado
1 yogur
1 huevo
3 cuch. aceite
1 vaso de leche
1 pellizco de sal
1 pellizco de bicarbonato

Preparación:

- Encender el horno a 200º
- Mezclar todos los ingredientes, primero los líquidos, y por último los sólidos
- Mexclar bien hasta que quede una masa uniforme
- Rellenar las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad
- Hornear 20 minutos





martes, 28 de noviembre de 2017

Empanada riojana


Hoy os traigo una empanada, que ya sabemos lo estupendas que son para todo: para llevar, para preparar con antelación, se comen frías, calientes, admiten todo tipo de relleno...no hay nada más versátil. Pues esta vez con vicio del bueno: choricito! se prepara super rápido!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 masa empanada
1 kg. chorizo
6 cuch. tomate frito
4 cuch. harina
1 vaso de leche

Preparación:

- Quitar la piel al chorizo, y deshacer el picadillo de chorizo en una sartén.
- La ponemos al fuego con poco aceite, y cuando esté ya hecho, añadimos el tomate y la harina.
- Removemos bien, hasta tostar ligeramente la harina y añadimos la leche
- Volvemos a remover hasta que quede una masa uniforme
- Distribuir el relleno encima de una base de empanada, y tapamos con la otra
- Sellamos bien los bordes, que no se escape el relleno, pintamos con aceite o huevo y horneamos durante 30 minutos a 180º
- Decorar con sésamo, cebollino, semillas de nigella...lo que más os guste







domingo, 26 de noviembre de 2017

Sopa de galets #Asaltablogs



Holaaaaa, hoy toca asalto!! y nada más y nada menos que a un estupendísimo blog, el de Chary Serrano micocinayotrascosas, y elegí esta sopa que es de mi tierra y que nos encanta en casa. Chary te confieso que me he llevado unas cuantas recetas más..todo un descubrimiento tu blog, he encontrado cosas que buscaba hace mucho tiempo!!
Bueno, volviendo a la sopa, se me salió el relleno de los galets, pero igualmente estaba realmente deliciosa, la sopa típica de nochebuena o navidad!
Os dejo aquí el enlace a la receta de Chary en el blog, y nos ponemos manos a la obra, ya!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 litros de caldo
10 galets gigantes por persona
1 ajo
200g. carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 huevo
sal

Preparación:

- Poner agua a hervir, echar los galets y cocer 2 minutos. Colar y enfriar bajo el grifo con agua fría
- Mezclar las carnes, el ajo picado, huevo, sal
- Rellenar los galets con porciones de la carne picada, apretando. Yo lo hice con las manos, para calcular bien la cantidad de cada uno.
- Poner el caldo a calentar y acabar de cocer los galets, según los minutos que marque el fabricante.
- Servir calentito





viernes, 24 de noviembre de 2017

Albóndigas en salsa de almendras


Os traigo hoy una de esas recetas de salir corriendo a buscar pan..la salsa está TREMENDA, y la carne deliciosa, nada compacta. Juntando las dos cosas sale un plato de campeonato, de esos que gustan a todo el mundo. Preparados?
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. carne picada, de la que os guste más
1 rebanada pan de molde
sal
perejil
ajo en polvo
pimienta
1 huevo
125g. almendra molida
1 vaso de vino
500g. caldo
1/2 cebolla
2 ajos
aceite
harina
500g. nata líquida
sal

Preparación:

- Empapar el pan de molde en leche
- En un bol vamos a mezclar la carne, el pan empapado, sal, perejil, ajo en polvo, pimienta, y el huevo y amasamos hasta integrar todo. Reposar en la nevera 2 horas. 
- Sofreír la cebolla y los ajos picados, hasta dorar
- Añadir la harina y tostar ligeramente
- Incorporar el vino y dejar evaporar
- Añadimos la nata, el caldo, las almendras y dejar espesar.
- Formamos las bolitas con la carne, las freímos en una sartén y las vamos pasando a la cazuela con la salsa.
- Dejar unos minutos haciendo chup-chup  y servir.






miércoles, 22 de noviembre de 2017

Sandwitch de puerro y parmesano


Una idea de cena rápida, sana y deliciosa. Si encontráis el queso parmesano demasiado fuerte lo podéis substituir por cualquier otro, que sea fundente. Es una auténtica pasada el saborcillo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde
3 huevos
2 puerros
1 pimiento rojo
100g. parmesano rallado
aceite
sal

Preparación:

- Picar el pimiento y el puerro
- Saltear el pimiento
- Añadir el puerro y sal
- Tostar el pan
- Batir los huevos y añadirlos a la sartén, sin dejar de remover
- Añadir el queso, removiendo
- Montar el sandwich, como un bocata





lunes, 20 de noviembre de 2017

Solomillo de cerdo en salsa de naranja


Jugoso, cítrico, sabroso...para repetirlo cada semana! Si me lo explican no me lo creo..ha quedado espectacular de sabor, y es tan facilito que cualquiera lo puede preparar en un plis...muy fácil y resultón!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1/2 vaso de vino blanco
sal
aceite
romero

Salsa: zumo de 2 naranjas, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de maizena

Preparación:

- Sellar el lomo salpimentado por los dos lados en una sartén
- Precalentamos el horno a 190º, introducimos el lomo junto con el vino y lo dejamos 30 minutos
- Giramos la pieza y dejamos 15 minutos más (Depende del tamaño de la pieza, dejadlo 10 minutos más)
- Ponemos el zumo en un cazo, a fuego medio, añadimos la maizena y removemos bien.
- Añadimos el vinagre, la miel, y 2 cuch. de aceite. Dejar reducir la salsa
- Cortar el solomillo a rodajas y salsear. Espolvorar hojas de romero






domingo, 19 de noviembre de 2017

TIROPITA #CocinasDelMundo #Grecia


Tercer domingo de mes!! y qué toca? .... Viajar!!! con quién? de la mano del grupo de cocina Cocinas del mundo y hacia dónde? Este mes a GRECIA!!
He de confesar que me encanta toda la comida griega, me lo comería todo, todo. Elegí este plato porque me encanta el queso, y le di un toquecito añadiéndole espinacas...bueno también tuve un problema de última hora y cambié la masa filo por brick...pero superado y con nota!!!
Venga que es superfácil!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 lámina de masa brick (en la receta original eran 7 láminas de filo)
250g. queso feta
250g. espinacas frescas
50g. mozzarela rallada
1 huevo batido
1 cuch. hierbabuena picada
pimienta
aceite
sésamo

Preparación:

- Forrar una bandeja de horno con papel de hornear
- Desmenuzamos la feta con las manos y añadimos la mozzarela, el huevo, la hierbabuena y pimienta
- Pasamos las espinacas por una sartén con poco aceite, unos minutos y unimos a la mezcla de quesos
- Encender el horno a 180º
- Cortamos la masa en tiras largas y anchas (de unos 10cm. de ancho, y todo lo largo que dé la masa)
- Ponemos una cucharada de relleno en el extremo inferior de la tira, y doblamos formando un triángulo y colocarlo en la bandeja de horno (ver fotos)
- Repetir hasta acabar la masa
- Pincelar con aceite todos los triángulos, espolvorear sésamo y hornear 15 minutos, hasta dorar.




Ponemos el relleno y doblamos hacia arriba formando el triángulo

Volvemos a doblar hacia arriba, siguiendo con la forma triangular

Remetemos la masa sobrante debajo del triángulo y ya queda cerrado

Ya en la bandeja, los pincelamos con el aceite

sábado, 18 de noviembre de 2017

Dip de mejillones


A quien no le gusta dipear? pues os dejo esta maravilla para que vayáis preparando palitos de pan, verduras, pan, tostadas...cualquier cosa que se pueda mojar en él, para vuestro disfrute...delicioso!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 lata de mejillones en escabeche (unos 200g.)
1 huevo cocido
2 cucharadas de queso de untar
1 latita de olivas rellenas
1 cta. alcaparras
aceite
pimienta
sal
perejil

Preparación:

- Poner en el vaso de la batidora el huevo, los mejillones con su jugo, el queso, un chorro de aceite y pimienta. Batir todo muy bien
- Picar aceitunas y alcaparras y añadirlas a la mezcla
- Rectificar de sal
- Espolvorear perejil picado y a dipear!!





jueves, 16 de noviembre de 2017

Judías blancas con almejas


Vienen estupendamente estos platitos cuando empieza a hacer frío. Llevan de todo y te calientan el cuerpo y el alma, sin dejar de lado lo riquísimos que están..me encantan!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

800g. judías blancas cocidas
500g. almejas
1/2 cebolla
1 pimiento rojo
4 ajos
1 cucharada de maizena
1 vaso de vino blanco
aceite
sal

Preparación:

- Pochar la cebolla y los ajos picados, en una cazuela alta.
-Añadir el pimiento troceado
- Añadimos la maizena, removemos bien, y el vino blanco. Dejar evaporar unos minutos.
- Incorporamos las judías y el caldo y lo llevamos a ebullición.
- Añadimos las almejas limpias y dejamos 10 minutos más.





martes, 14 de noviembre de 2017

Pechuga de pollo en salsa de miel y mostaza


Las pechugas de pollo están muy ricas, pero corren el riesgo de quedar secas o insípidas, con esta salsa os aseguro que os harán la ola, están espectaculares!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
2 cucharadas de miel
2 ajos
2 cucharadas de mostaza antigua (o Dijon)
1 vaso de vino blanco
300g. nata líquida
aceite
agua
sal
perejil

Preparación:

- Dorar los ajos pelados, enteros
- Añadir las pechugas y salar. Marcarlas por los dos lados y reservar
- En esa misma sartén añadir el vino blanco y dejar evaporar un poco. Añadimos la miel, la mostaza, sal y nata. Remover hasta espesar, si queda muy espesa añadir un poquito de agua
- Incorporar las pechugas y dejar a fuego bajo, hasta que acabe de espesar. Espolvorear perejil y servir.






domingo, 12 de noviembre de 2017

Sopa de bolets


Es tiempo de bolets, o setas, es por eso que hay que aprovechar para gastarlos ahora que están en todo su punto. Para variar de hacerlos en la plancha, os dejo esta sopita que está para chuparse los dedos.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 litro de caldo
400g. setas, de las que más os gusten
1 cebolla
2 tomates rallados
1 ajo

Preparación:

- Sofreír las setas salpimentadas y reservar.
- En ese aceite doramos la ceolla y el ajo picados
- Añadimos el rallado de tomate y dejamos cocer unos 15 ó 20 minutos a fuego bajo.
- Añadimos el caldo y las setas y dejamos hervir unos minutos. Listo!