IDIOMA

martes, 16 de octubre de 2018

Gazpacho de fresas


Que cosa tan buena!! Lo preparé así chiquititos para una cena con amigos y la verdad es que entra de maravilla tan fresquito y con ese sabor tan rico. Además se hace en un plis..veréis como os encanta!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

1 hinojo (bulbo con hojas)
150g. tomate cherry
1 cuch. azúcar moreno
250g. fresas
3 cuch. vinagre balsámico
sal
pimienta

Preparación:

- Limpiamos el hinojo y reservamos unas hojitas para decorar, lo ponemos troceado en el vaso de la batidora o Thermomix
- Añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta tener una pasta fina. En TH 1m. V-5-10
- Salpimentamos, añadimos agua hasta obtener la textura que queramos (en mi caso 400g.) y servimos decorando con las hojas de hinojo y alguna fresa






domingo, 14 de octubre de 2018

Bocadillo de carne, cebolla caramelizada y queso


Perfecto bocadillo para cuando nos apetece pan...para esas cenas delante de la tele, o para llevar a todas partes..os va a encantar!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 baguette
4 filetes de ternera
200g. queso brie
1 cebolla
5g. azúcar moreno
aceite
sal
pimienta
mayonesa

Preparación:

- Abrir el pan y tostarlo ligeramente en el horno, con el gratinador
- Salpimentamos la carne y la pasamos por una sartén
- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos lentamente en el aceite. Añadimos el azúcar y la dejamos caramelizar a fuego lento 10 minutos.
- Untamos el pan con la mayonesa
- Ponemos los filetes encima, la cebolla y el queso en lonchas no muy finas
- Metemos en el horno, abiertos, hasta fundir el queso...ummm







viernes, 12 de octubre de 2018

Sopa de tomate y albahaca


Para tomar fría, caliente o templada, os aseguro que está deliciosa de todas las maneras y es sana sanísima. Me gustan las cremas de verduras!
TRADICIONAL

Ingredientes:

700g. tomates
2 ajos
1 cebolla
100ml. vino blanco
4 quesitos
aceite
70g. nueces
albahaca fresca

Preparación:

- Dorar los ajos laminados, añadir la cebolla y rehogar hasta dorar
- Añadimos los tomates lavados y troceados, dejamos unos minutos
- Incorporamos el vino blanco, las nueces y los quesitos y dejamos evaporar el vino. (Si hiciera falta añadir un poco de agua, pero con la que suelta el tomate, a mi no me hizo falta)
- Dejamos cocer unos 20 minutos, salamos, añadimos alguna hoja de albahaca y trituramos
- Decorar con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite. Se puede consumir fría o caliente...como más nos apetezca!




miércoles, 10 de octubre de 2018

Solomillo de cerdo al romero


Madre mía que salsita la de esta receta! Preparad muchísimo pan y disfrutad mucho de ella, está buenísima, y la carne tierna, tierna...sin ninguna complicación vamos a tener un plato de auténtico lujo.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 solomillo de 800g. aprox.
80g. aceite
3 ramitas de romero
3 ajos
150ml. de vino blanco
sal
pimienta

Preparación:

- Deshojar las ramas de romero y picarlas junto con los ajos
- Mezclar en un bol con el vino
- Marcamos el solomillo a fuego medio, que quede dorado
- Añadimos la mezcla de vino, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer lentamente, dando la vuelta de vez en cuando
- Reservar junto con su salsa cuando ya esté bien hecho. Al día siguiente todavía está más rico!





lunes, 8 de octubre de 2018

Raclette de patata


Os clifla el queso? si es así, esta receta se va a convertir en vuestra preferida por los siglos de los siglos....aprovechemos que no da tanta pereza encender el horno y vamos a por ella!
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 patatas
200g. jamón dulce
300g. queso raclette
50g. queso gruyere rallado
20g. mantequilla
200g. leche
2 huevos
sal
pimienta

Preparación:

- Encendemos el horno a 180º
- Pelamos las patatas y las cortamos a trozos
- Con la mantequilla untamos una fuente apta para horno, y vamos poniendo las patatas
- Repartimos el jamón troceado por encima y salpimentamos
- Colocamos las lonchas del queso de raclette por encima
- Mezclamos la leche y los huevos y lo vertemos por encima de las patatas
- Espolvoreamos con el queso gruyere, y horneamos 45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.





sábado, 6 de octubre de 2018

Hamburguesa de merluza


Holaaaaa, toca comer sano!! con estas hamburguesas caseras vuestra familia va a alucinar y van a querer repetir sin remordimientos...están deliciosas!
TRADICIONAL

Ingredientes:

600g. merluza sin piel ni espinas
1 cebolla
1 ajo
1 huevo
50g. pan rallado
perejil
aceite
sal
pimienta blanca

Preparación:

- Picar la cebolla, el ajo y el perejil
- Pochar la cebolla con sal, y cuando empiece a estar blanda, añadir el ajo. Cocinar hasta dorar
- Picar el pescado pequeñito con unas tijeras
- En un bol ponemos la cebolla pochada y añadimos la merluza y el huevo batido
- Añadimos el pan y hacemos bolas aplastandolas hasta tener la medida que nos guste más de la hamburguesa. (En casa nos gustan gorditas)
- Pasar por la sartén o la plancha, 2 minutos por cada lado, hasta dorar.





viernes, 5 de octubre de 2018

Dados de atún marinados de Susi Díaz #Cookingthechef


Vuelta al cole con el reto de cookingthechef. Esta vez tocaba chef nacional, y hemos tenido la gran suerte de que nos tocara Susi Díaz, una chef autodidacta que se ha ganado toda mi admiración. 

No ha sido nada fácil elegir una receta que fuera sencilla y adaptable a mi blog, peeeero.... 
Unos cuantos tuneos de la original y voilà! Cambiando algunos ingredientes sale un plato de lujo, y toda la esencia del plato (para mí) está en la marinada, realmente impresionante, y eso que cambié el aceite de cacahuete por sésamo y el vinagre de arroz por vinagre de manzana. 
Todo y así, tiene un sabor espectacular y es muy sencillita de hacer...aquí va! gracias por el reto Abril y Aisha 😘😘😘😘😘
Ah!! y aquí el recopilatorio de recetas de Susi Díaz, de mis compis!

TRADICIONAL

Ingredientes:

1 taco de ventresca o lomo de atún fresco
1 melón cantaloup (3 ó 4 tajadas)
75g. aceite de oliva Virgen Extra
60g. salsa de soja
1 cebolla pequeña
40g. aceite de sésamo
10g. azúcar moreno
10g. zumo de limón
10g. granos de pimienta verde en salmuera
10g. sal
10g. vinagre de arroz

Preparación:

- Lavar el atún, envolverlo en papel film y congelarlo 24 horas. Descongelar lentamente en la nevera.
- En un bol ponemos el azúcar, la pimienta, sal, limón, vinagre, cebolla picadita, aceite de sésamo, soja y emulsionar con el aceite de oliva a chorrito fino y sin dejar de remover. Dejar reposar la marinada un mínimo de 8 horas en la nevera
- Media hora antes de preparar el plato, sumergimos el atún en la marinada, cortado a daditos
- Pelamos y cortamos el melón en cuadraditos, y lo ponemos en la bandeja o plato de servir.
- Ponemos encima los tacos de atún escurridos, y decoramos con menta fresca, cebollino, perejil...cualquier hierba fresca que tengáis.
- Servir acompañando de la soja emulsionada






jueves, 4 de octubre de 2018

Endivias con salsa de queso de cabra


Un primer plato de aúpa, para los amantes del queso...una receta bien sana y que se prepara en un santiamén...no me creéis?
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 endivias
1 pera
1 yogur natural
50g. queso de cabra
100g. nueces
25g. piñones
chorro aceite
1 limón (el zumo)
olivas rellenas
tomates cherry

Preparación:

- Triturar el yogur junto con el queso, las nueces, los piñones, la pera (pelada y troceada), el zumo de limón, aceite, y salpimentar
- Deshacemos las hojas de las endivias, separándolas, que hagan forma de barca
- Las rellenamos con la mezcla anterior y decoramos con los cherrys y las aceitunas cortados a mitades.




martes, 2 de octubre de 2018

Habas con chorizo


Una receta que cunde un montón para gastar habas frescas. Yo hice cantidad y luego la congelé, es un plato que te saca de un apuro y me vino muy bien para unas habas que tenía rondando por casa. Un cuchareo espectacular.
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. habas frescas
200g. chorizo
hierbabuena
4 clavos de olor
1 pimiento verde
1 cuch. vinagre
1 litro de caldo
sal
aceite

Preparación:

- Sofreír el pimiento y el chorizo cortados
- Cuando estén doraditos, añadimos el caldo, la hierbabuena picada, los clavos machacados y dejamos hervir 10 minutos.
- Añadimos las habas y dejamos 30 minutos más. 
- 5 minutos antes de acabar añadir el vinagre.





lunes, 1 de octubre de 2018

Revuelto de huevos, judías y gambas #RetoAlfabetoSalado


Mi segunda aportación al reto Alfabeto Salado, de Misspimienta!!
Esta vez los ingredientes elegidos fueron Gambas y judías.
Esta receta la tenía pendiente de hacer y publicar desde hace muchísimo tiempo, y aunque lo del huevo revuelto no deja un plato muy estético a la vista, os aseguro que merece mucho la pena prepararlo.
Es un plato completo de aúpa y tiene una combinación de sabores realmente espectacular. Lo podéis preparar sin el huevo revuelto y os quedará una presentación de 10, en casa nos encantó!
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. judías blancas cocidas
3 huevos
100g. gambas ya peladas
50g. daditos de jamón iberico
1 cucharada de pimentón
2 ajos picados
perejil
aceite
sal
1 puñado de setas frescas o de bote (opcional)

Preparación:

- Batir los huevos y reservar
- En una sartén con poco aceite doramos las gambas y las reservamos
- En la misma sartén, añadimos aceite y doramos los taquitos de jamón
- Añadimos los ajos y el perejil picaditos y damos unas vueltas antes de añadir el pimentón. Lo dejamos dos minutos removiendo.
- Incorporamos las judías, las gambas y las setas, si queremos. Dejamos unos minutos, que se integren todos los ingredientes.
- Por último, añadimos los huevos batidos y dejamos unos minutos removiendo, que no llegue a cuajar del todo. Mejor servir un poco crudo que totalmente cuajado





Menú de octubre


Octubre!! ya entramos de lleno en otoño, aunque no haga demasiado frío, ahora si que empieza ya el tiempo de recogimiento, de hacer un buen fuego y asar castañas y boniatos.
Empezamos ya a cambiar nuestra alimentación por el tipo de frutas y verduras y porque ya nos apetecen más las comidas calentitas...vamos a disfrutarlo mucho!!
Os dejo aquí unas ideas de menús, por si os apetece una ayudita a la hora de programar...
Feliz mes de octubre!!


MENU DE OCTUBRE



domingo, 30 de septiembre de 2018

Coca de sardinas #ASALTABLOGS


Madre mía que descubrimiento acabamos de hacer en casa gracias al reto Asaltablogs, de Azafranes y canelas.
Inauguramos la temporada asaltando a un pedazo de blog, el de Ana Melm.
Me he divertido mucho leyendo sus entradas y me era del todo imposible abandonar el blog. Os recomiendo una visita urgente si queréis aprender recetas estupendas y de pasada, pasar un buen rato. Me refiero a Migas En La Mesa.
La receta elegida fue un amor a primera vista, y ha sido tan fuerte el flechazo que me caso con ella...está absolutamente BRUTAL!! Os dejo el link a su receta original, no he cambiado ni una coma y sale perfecta!!
http://migasenlamesa.com/coca-de-sardinas/, vamos a ella, no os la perdáis!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

(masa quebrada)
300g. harina
140g. mantequilla
5g. sal
85g. agua

(sofrito)
30g. aceite
80g. pimiento verde
250g. cebolla
2 ajos
15g. azúcar
15g. vinagre
400g. tomate triturado
1 hoja de laurel
1 g. tomillo
1 trozo de piel de naranja
sal
pimienta blanca

(Sardinas y marinada)
1kg. sardinas
50g. aceite
10g. zumo de limón
1g. semillas de hinojo
6 rama de perejil
pimienta
1 trozo de piel de naranja
1 hoja de laurel

(acabado)
unos 3 tomates cortados a rodajas

Preparación:

- Empezamos con la masa quebrada, yo me ayudé de la Thermomix, y es una gozada, aunque podéis hacerla a mano o con algún otro robot de cocina: ponemos la mantequilla, la harina, la sal en el vaso y trituramos unos segundos a V.6
- Añadimos el agua y repetimos la operación
- Formamos una bola con la masa, la colocamos entre dos papeles de hornear y la estiramos con un rodillo, danto forma rectangular.
Reservar en la nevera

- Seguimos con las sardinas, una vez limpias, las colocamos en un recipiende donde quepan todas, y añadimos todos los ingredientes de la marinada, tienen que quedar cubiertas con el aceite. Reservamos en la nevera 1 hora.

- Ahora picamos las verduras y empezamos a sofreir la cebolla.
- Cuando esté doradita, añadimos el pimiento y el ajo y dejamos acabar de cocer.
- Añadimos el azúcar y dejamos caramelizar durante un minuto, añadiendo posteriormente el vinagre. Lo dejamos evaporar.
- Ahora añadimos el resto de ingredientes: tomate, laurel, tomillo, naranja y condimentos, y dejamos cocer 30 minutos, hasta espesar
- Si queréis cuando acabe, podéis retirar el laurel y la naranja y triturar. Yo no trituré y nos encantó encontrar los trocitos.

- Pinchamos la masa reservada con un tenedor, la tapamos con un peso (otra bandeja de horno, por ejemplo) para que no suba y la horneamos, con el horno precalentado a 250º durante 15 minutos
- Cubrimos la masa con el sofrito, repartimos rodajas de tomate por encima, y colocamos las sardinas encima del tomate, con el lomo hacia arriba.
-Volvemos a meter en el horno 10 minutos más, dejar enfriar y a disfrutar!!








viernes, 28 de septiembre de 2018

Brownie al whisky al punto de sal


No os encanta el chocolate con un puntito de sal? menudo vicio tiene! quise probar ese sabor que me encanta con un brownie y no se cómo lo voy a explicar...todo fué empezar y no podía parar de comer...está de vicio, es de los brownies más ricos que he comido! Lo queréis probar en casa?
TRADICIONAL

Ingredientes:

115g. mantequilla
70g. chocolate mínimo de 70% cacao
200g. azúcar
50g. nueces pacanas machacadas
2 cuch. cacao
2 huevos
1 puntita de cucharadita de sal
3 cuch. whisky
1/2 cta. vainilla
75g. harina
sal en escamas

Preparación:

- Deshacer la mantequilla junto con el chocolate en un cazo
- Pasar a un bol y añadir el azúcar y el cacao
- Añadimos los huevos uno a uno. Primero uno y batimos y luego el otro
- Incorporamos la sal, el whisky y la vainilla
- Añadimos la harina y las nueces y removemos bien
- Pasamos a un molde engrasado, o cubierto con papel sulfurizado y espolvoreamos la sal en escamas por encima
- Horneamos 20/30 minutos a 180º





miércoles, 26 de septiembre de 2018

Pastel de carne y puré de patata


Nunca había hecho estos pasteles típicos americanos, y la verdad es que son muy resultones, quedan perfectos de un día para otro y cunden un montón...es como poner la guarnición encima del plato principal 😂😂y con una ensaladita ligera ya está la cena o el almuerzo.
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. carne picada
3 ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
100ml. vino blanco
comino
aceite
1 latita de aceitunas sin hueso
pan rallado
perejil
ajo en polvo

puré:
400g. patatas
50g. mantequilla
100ml. leche
nuez moscada
sal

Preparación:

- Dorar los ajos en una sartén, laminados
- Añadir la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados y rehogar
- Añadimos la carne, separándola con una espátula, el vino blanco, comino, y las aceitunas cortadas por la mitad. Salpimentar y dejar cocinar hasta que la carne quede doradita
- Pelar y trocear las patatas, cubrirlas con agua fría y sal y cocer unos 30 minutos, hasta que estén bien blandas
- Escurrir y triturar. (Con un tenedor debe valer)
- Poner el puré en un cazo a fuego bajo, junto con la mantequilla, sal, leche y nuez moscada. Remover, tiene que quedar todo integrado, resultando un puré cremoso
- En una fuente para horno ponemos la carne cubriendo toda la base y el puré bien repartido por encima.
- Espolvoreamos con pan rallado, perejil y ajo en polvo y metemos en el horno a gratinar. Cuando el pan quede tostadito, ya estará listo