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martes, 18 de diciembre de 2018

fideos udon con verduras y pechuga de pollo


Un plato de los que os sacan de un apuro, es rápido de preparar y tiene verdura, hidratos de carbono y proteína, o sea que se prepara en un plis y no hay que preparar nada más
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 paquetes de fideos udon (se puede substituir por fideos chinos ya cocidos)
soja
1 manojo de espárragos
2 zanahorias
2 calabacines
2 cebollas
1 pimiento rojo
4 pechugas de pollo (o filetes)
sal
aceite

Preparación:

- Cortamos los espárragos a trozos
- Pelamos y cortamos en bastoncitos las verduras
- Sofreímos la cebolla hasta que esté dorada
- Agregamos los espárragos, zanahoria, pimiento y calabacines, vamos removiendo (a fuego medio-alto) hasta que esté todo tierno
- Añadimos los fideos (son unos paquetes donde vienen ya cocidos) y añadimos soja a nuestro gusto
- Rectificamos de sal (la soja ya es muy salada) y removemos bien. Reservamos
- Pasamos las pechugas (o filetes) de pollo por una plancha hasta que esté bien hecha y doradita
- Servir todo junto, a modo de bol completo






domingo, 16 de diciembre de 2018

Pan de jengibre #Cocinasdelmundo


Típico de la gastronomía navideña del norte de Europa. El monje armenio Gergorio de Nicópolis (Grecia) fue el primero en hacerlo.
Después de instalarse en Francia en el 992 enseñó su creación y pasó su receta a los sacerdotes fanceses, extendiéndose después a toda Europa.
Hay tantas variantes de la receta como países (Alemania, Bélgica, Francia, Polonia y hasta Panamá, todos tienen su versión)
No sé si esta versión existe, pero no pude resistirme a bañarlo en chocolate, y darle mi toque personal con la harina de algarroba. La verdad es que el saborcito de las especias es inigualable, delicioso!

Aquí os dejo mi propuesta para el fantástico reto de Cocinas del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena. Pinchad el enlace si os animáis a participar en él.
TRADICIONAL

Ingredientes:

100g. mantequilla
150g. miel
2 huevos
100g. de harina de algarroba (si no tenéis la substituís por la normal)
220g. harina normal
1 sobre de gasificante
2 cuch. jengibre especia
1/2 cta. canela
1/2 cta. pimienta de jamaica molida
1/4 cta. nuez moscada
4 cardamomo (las semillas, molidas)
2 estrellas de anís molidas
1 yogur natural
1 vaso de leche

Cobertura: 1 tableta de chocolate, 1 cuch. mantequilla

Preparación:

- Encendemos el horno a 180º
- Cubrimos un molde de plum cake con papel de hornear
- Mezclamos los ingredientes secos en un bol (harinas, gasificante, especias)
- Batimos la mantequilla con la miel, añadimos los huevos uno a uno y batir.
- A esta mezcla le añadimos el yogur, la leche y la mezcla de harina
- Volcamos la masa en el molde y horneamos 1 hora.
- Mientras se enfría, preparamos la cobertura, fundimos el chocolate con la mantequilla hasta que esté líquido y lo volcamos sobre el pan. Decoramos con lo que queramos, yo puse naranja confitada y chispitas









viernes, 14 de diciembre de 2018

Pulpitos en samfaina


Este pulpo lo ponéis de picoteo a los invitados y os hacen tres olas seguidas!!, está de aúpa y cuando se acaba no paras de disfrutar mojando pan ahí. Es muy sencillito y le podéis poner tanto picante como queráis, yo lo hice poco picante y nos encantó.
Probadlo, está de alucine!

Si os ha sobrado samfaina (o pisto) es un estupendo aprovechamiento, y si no, no se tarda nada en hacerla, (os dejo el enlace a mi receta de pollo con samfaina, para que podáis haceros una idea, aunque en cada casa se hace diferente y con lo que hay por la nevera.
TRADICIONAL

Ingredientes:

samfaina (pinchad para la receta)
1kg. de pulpitos o pulpos pequeños
1 cayena
1 chistorra picante
pimentón dulce y picante
1 hoja de laurel
aceite
sal

Preparación:

- Si no la tenemos hecha, primero de todo hacemos la samfaina y la reservamos.
- Hervimos los pulpitos limpios en agua con sal y el laurel, durante 25 minutos, hasta que estén tiernos.
- Cortamos la chistorra en rodajitas
- Colamos los pulpitos reservando el agua de cocerlo
- En una cazuela con aceite doramos la cayena y la chistorra
- Incorporamos los pulpitos y removemos
- Añadimos unos 3 vasos del agua de cocer el pulpo y la samfaina al gusto (yo le puse bastante), el pimentón dulce y el picante al gusto, removemos, tapamos la cazuela y dejamos 15 minutos a fuego suave.
Listo! comprad pan

**Si lo preparamos de un día para otro está todavía mejor, si eso es posible..jeje





jueves, 13 de diciembre de 2018

miércoles, 12 de diciembre de 2018

Plato completo de cuscus


Otro plato con de todo, para que disfrutemos todo en un plato, o para llevar en el tupper. Delicioso y sano como ninguno!
TRADICIONAL

Ingredientes:

240g. cus-cus
16 tomates cherrys
1 manojo de espárragos
8 filetes de pollo rebozados en pan rallado
2 pimientos verdes
1 cebolla
aceite
sal en escamas
agua

Preparación:

- Cocer el cus-cus según las instrucciones del paquete, para que quede suelto, sin apelmazarse y reservar
- Picar el pimiento y la cebolla y saltearlos en una sartén hasta dorar con no mucho aceite. Reservar
- En esa misma sartén ponemos los espárragos hasta que estén dorados y tiernos. Reservar
- Añadimos un poco más de aceite a esa sartén y freímos los filetes por los dos lados, y los pasamos a un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
- Mezclamos la cebolla y el pimiento con el cuscus y removemos para repartir bien la mezcla.
- Repartimos el cuscus en los platos, colocamos los cherrys en mitades encima, y lo salpimentamos y regamos con un hilo de aceite
- Al lado colocamos los espárragos y espolvoreamos con sal maldon.
- Y por último los filetes, y servimos calentito






lunes, 10 de diciembre de 2018

Baba Ganoush o paté de berenjena


Delicioso paté para dipear con amigos, ya veréis como los sorprendéis con este paté de berenjena, sano y delicioso!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

3 berenjenas pequeñas
1 cucharada de tahini
1 limón (el zumo)
1 ajo
1 cta. comino
aceite
sal
perejil

Preparación:

- Cortar las berenjenas por la mitad, hacer unos cortes en la pulpa con el cuchillo, salar y regar con aceite y las cocemos en el microondas, unos 10 minutos a 800w (comprobar y añadir unos minutos si no están hechas del todo)
- Enfriar y vaciar la pulpa de la berenjena. Colocarla en el vaso de la batidora o de la Th
- Añadir el resto de ingredientes y triturar (en th 1m. v.5-10)
- Servir con un hilo de aceite, perejil picado, y sésamo






sábado, 8 de diciembre de 2018

Caldo de puerro y ajo


Para cuendo estamos malitos, cuando no apetece cenar un platazo, o nos sintamos débiles. Este caldo nos pone a tono inmediatamente, y además está buenísimo!!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

3 puerros
4 ajos
sal

Preparación:

- Pelar y cortar ajos y puerros y ponerlo en una olla con 1 litro de agua y sal. Hervir 20 minutos, triturar y servir.
(En Th. poner en el vaso y programar 25 minutos Varoma V.1, luego triturar en V.5-10 1 minuto)




viernes, 7 de diciembre de 2018

12 Entrantes perfectos para Navidad


La Navidad es época de ilusión para algunos y de estrés para otros. Vamos a tomarla por el lado bueno y hacer que todo preparativo sea realizado con ilusión y alegría de compartir.
Os voy a dejar unas cuantas ideas de aperitivos, entrantes o primeros platos que son sencillos y visten la mesa como se merece para estas fiestas...espero que os gusten!!

Bolitas de melón con jamón cada bolita es una explosión de sabor. Una manera diferente de presentar todo un clásico.



Brazo de salmón Ideal para preparar el día anterior, le gusta a todos y es precioso

Ensalada templada de pulpo Se puede servir en pequeños platitos y es un bocado delicioso


Pincho de jamón de pato con flan de tomate sencillísimo y original: el tomate va encima del pato, y no debajo... :)


Milhojas de salmón y queso Otro bocadito sorprendente y de dificultad cero!


Sopa parmentier Nada es más apetecible que un plato calentito, servidlo en vasos de chupito y fliparán


Wraps de salmón ahumado Sencillísimo y que queda precioso así servido en la mesa...además es sanísimo


Aguacates rellenos Otro clásico, podéis cambiar los ingredientes y poner lo que más os guste, pero siempre son un éxito


Bocadillitos de brandada de bacalao Pequeños bocadillitos deliciosísimos, que podemos dejar semi-preparado y acabr de montar 5 minutos antes.



 Ensalada de trucha ahumada Una orifinal ensalada, preciosa y sana


Sopa de mejillones Esta es otra opción de sopa que se puede servir en pequeños vasitos y es una delicia, además es de chef famoso!!


Tiradito al estilo Nobu Si os gusta modernizar un poco las celebraciones, esta es vuestra mejor opción, sorprendente y rico!!