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domingo, 21 de enero de 2018

Boerenkool (puré de col) #Cocinasdelmundo #Holanda


Volvemos a la carga con comidas típicas del mundo, de la mano de Cocinas del Mundo.
Este mes toca viajar muy cerquita, a Holanda. Y como siempre, me decanto por los platos sencillos, los que comía la gente humilde para calentar el cuerpo a bajo coste. Hay un mont´n de variantes, pero lo principal es la patata y la col "chafadas" que es lo que significa en realidad.
En este caso, se acompaña de una salchicha y tocino, y os aseguro que está delicioso y te pone el cuerpo a tono.
Vamos con la receta...
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. col rizada
1 kg. patatas
25g. mantequilla
50ml. leche
2 salchichas
2 lonchas de bacon
pizca de sal

Preparación:

- Pelar y trocear las patatas. Colocarlas en el fondo de una olla, y cubrir de agua justo por encima de las  patatas.
- Cortar la col en juliana y colocarla encima de las patatas. De esa manera, la col se cuece "casi" al vapor, conservando todas sus vitaminas.
- Enrollar las salchichas con el bacon, y colocarlas encima de la col
- Tapar la olla y llevarla a ebullición. Después bajar el fuego y dejar cocer 20 minutos.
- Sacar las salchichas y triturar las patatas y la col.
- Servir el puré con las salchichas a rodajas por encima.






30 comentarios:

  1. Hola Hirma, Estos purés me encantan y así acompañados más. Desde luego está siendo un viaje fantástico. Gracias por tu aportación, me ha encantado.
    Nos vemos en India. Besotes

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  2. genial para el invierno¡¡¡, sabroso y contundente¡¡
    un abrazo
    Concha

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  3. Me encanta tu elección, junto con el de col lombarda, este es el stampot que mas hago en casa porque es muy fácil y muy rico, me alegro que te haya gustado porque te ha quedado divino! Un besito

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  4. Tengo por ahí un repollo que está pidiendo que lo use ¡ya! Y esta receta me ha parecido perfecta para darle uso. Sopa calentita y rica.

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  5. Curiosa y sabrosa sopa. Un aspecto de lo más apetecible.

    Besos y espero que viajes conmigo a La India, espero tu receta ;)

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  6. Que buena pinta y seguro que el sabor es muy rico.besinos

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  7. Tengo pendiente de publicarla pero con lombarda, me parece un plato estupendo.

    Bss

    Elena

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  8. Este plato, cambiando la salchicha por otra carne de vez en cuando, podría acompañarme a días alternos durante todo el invierno, qué rico. Besooooos

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  9. Qué sopita más rica!! Me encanta!! Besitos

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  10. Jolin que rico el puré de col, estos holandeses ponen salchichas en todos los platos y seguro que aportan un rico sabor.
    Bss

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    1. a mi no me encanta la salchicha, pero le va al dedillo!! jajaj
      un besito

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  11. Yo hice la misma receta y también nos encantó, la próxima vez la haré más clarita también.
    Besos
    Rosa

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  12. Uy este sí que sí lo voy a hacer en casa para cenar calentitos :)

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  13. ya te digo que te pone a tono, calentita y con sustancia esto es lo mejor para coger energía en invierno, los platos humildes son los mejores platos, buen viaje, besos

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  14. O_O Hirma quedo ojiplatico! Holanda queda tan lejos, que con estos viajes y estos platos la siento cerquita. Veo que la col y patata son una combinación clásica de este país. Este puré se ve delicioso y con esas salchichas puro amor y magia para mi gusto, la comida sencilla es la más rica.
    Mil besos

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    1. verdad que si? a nosotros nos enamoró la combinación!!
      gracias guapa, un besito!!

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  15. Que soperos son estos holandeses, la verdad es que estoy recopilando recetuquis para este invierno.
    Besos

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