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domingo, 14 de enero de 2018

Crema de brócolis de colores


No sabía que existían, son la mar de monos y la mar de sanos, y además quedan preciosos de cualquier manera. Quise estrenarlos con una crema, que es la manera de colarlo a todos el mundo, pero ya iré experimentando más...deliciosos!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

600g. de brócoli de colores escaldado (verde, amarillo y morado)
1 brick pequeño de leche evaporada
caldo
sal
aceite
2 patatas
1 cebolla
4 quesitos
1 chorro de vinagre de manzana

Preparación:

- En una olla sofreír la cebolla cortada en juliana, y al cabo de unos minutos añadir el brócoli en ramilletes (reservar algunas puntas chiquititas para decorar)
- Cuando empiece a estar blando, añadimos las patatas y el caldo, justo hasta cubrir por encima.
- dejarlo hervir unos 15/20 minutos hasta que esté tierno del todo, y apagar el fuego.
- Añadir la leche evaporada, los quesitos, rectificar de sal y triturar bien con la batidora eléctrica.
- Las puntas de los ramilletes reservadas, las sofreímos con poquito aceite, hasta que estén tiernas y daraditas. Rociamos con el vinagre y dejamos evaporar
- Servir la crema en cuencos, y adornar con las puntas de brócoli.




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