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martes, 2 de enero de 2018

Ensalada templada de endivia y escarola


Hoy toca ensalada, aunque...porqué no? una diferente...con consistencia, para no pasar hambre, sin dejar de ser sanísima...apuntad, que os va a encantar!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 endivia
1 escarola
120g. mezcla de nueces, pipas de girasol, pasas...
150g. queso Stilton
2 peras
1 cebolla
1 limón (el zumo)
aceite
sal
1 cuch. miel
pimienta
1 cuch. mostaza antigüa (con grano)
30ml. vinagre
100ml. aceite

Preparación:

- Cortar la cebolla a cuartos y hornear 30m. a 180º
- Cortar la pera a dados y reservar en agua mezclada con el zumo de limón
- Mezclar la mostaza, miel, sal, pimienta, vinagre
- Añadir el aceite en hilo y mezclar hasta que quede una vinagreta bien homogénea
- Colar y saltear las peras en una sartén con poco aceite
- Disponer la escarola en la bandeja de la ensalada, cortar la endivia por encima
- Repartir las peras, la cebolla, las nueces y el queso desmigado con las manos
- Aliñar con la vinagreta, pimienta y servir.







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