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lunes, 22 de enero de 2018

Escabeche de solomillo


Hoy una receta deliciosa, con una única pega: hay que esperar tres días antes de comerla. Podéis aprovechar y hacer una buena cantidad, porque aguanta bastante en la nevera, pero os aseguro que cuando lo probéis no váis a parar hasta acabarlo. Una pasada de rico!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo de 1 kg.
1 cabeza de ajos
100g. pulpa de calabaza, a trocitos
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vinagre de manzana
1 vaso de aceite AOVE
3 ramitas de tomillo
sal
pimienta

Preparación:

- Cortar el solomillo en rodajas finas, salar y dorar en una sartén. Reservar
- En ese aceite, dorar los ajos con piel y ligeramente chafados (con el mango del cuchillo) 
- Añadir la calabaza y remover de vez en cuando, hasta que quede todo doradito
- Cubrir con el aceite, el vinagre, pimienta, laurel y dejar hervir 5 minutos
- Añadir la carne y cocer 20 minutos a fuego suave
- Colocar todo en un recipiente tapado, dejar enfriar y conservar en la nevera tres días, antes de consumir.





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