IDIOMA

miércoles, 28 de febrero de 2018

Pasta fría con mayonesa



Hola! hoy toca preparar una pasta diferente, rica y fresquita que va de maravilla para llevar en el taper o para prepararla con antelación. Riquísima!
TRADICIONAL

Ingredientes:

350g. pasta corta
100g. atún
500g. tomates
aceitunas rellenas
1 huevo duro
sal
mayonesa (casera o de bote)

Preparación:

- Hervir la pasta siguiendo los tiempos del paquete, y mezclar con la mayonesa (cantidad a vuestro gusto) y el atún
- Colocar en una fuente y alrededor acomodar las rodajas de tomate, las aceitunas y el guevo duro picado
- Meterla en la nevera 30 minutos y servir






lunes, 26 de febrero de 2018

Arroz de sepia y setas


Completísimo plato, que lleva de todo y todo rico. Es muy facilito de hacer, sorprendente por la mezcla de sabores y es un plato único que cunde mucho. Si os animáis a probarlo, ya veréis que rico
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. arroz bomba
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cta. pimentón
1 cta. azafrán
2 ajos
2 morcilla
100g. tomate triturado
1l. fumet de pescado
1 vaso de vino
2 sepias medianas
300g. setas 
sal
pimienta
aceite
perejil

Preparación:

- Picar la cebolla y los ajos, cortar el pimiento a dados, trocear las setas y cortar la sepia en trocitos.
- Saltear las setas y reservar.
- Cortar a rodajas gruesas la morcilla y marcarla en la sartén. Reservar
- Sofreir la cebolla y los ajos, y a los 5 minutos añadir el pimiento, hasta dorar.
- Añadir la sepia, dejar 5 minutos e incorporar el azafrán, el pimentón y el arroz. Dar unas vueltas y dejar unos minutos.
- Añadimos el tomate, y dejamos cocer 10 minutos.
- Regamos con el vino y dejamos evaporar a fuego vivo.
- Bajamos el fuego y añadimos el fumet, hierviendo. Salpimentar y dejar cocer el arroz 20 minutos.
- Por último añadimos las setas, la morcilla, removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
- Servir espolvoreando el perejil picado.









domingo, 25 de febrero de 2018

Pulpo a la vinagreta o salpicón de pulpo #ASALTABLOGS


Como disfruto churrimangando recetas para el reto de Asaltablogs, de Marga (Azafranes y Canelas)
Este mes la desvalijada afortunada ha sido Rebeca De Torres con su blog La Cocina De Rebeca. Un paseo fantástico por su cocina, de la que me he guardado unas cuantas recetas más para hacer más adelante. Un blog estupendísimo, con muchas ideas para cocinar cosas deliciosas, como por ejemplo este salpicón de pulpo que nos ha dejado relamiéndonos una vez acabado y mojeteado pan y todo...os dejo la receta original AQUI, el único cambio que he hecho, es que no puse langostinos, porque en el último momento vi que no tenía...aún así, una delicia que hay que preparar, aunque le pegue mejor en verano, os aseguro que con frío y todo entra de maravilla!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 pata de pulpo cocido
1 ajo
1 cebolleta (yo puse cebolla roja ecológica)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
perejil
2 cta. pimentón
2 cta. vinagre de jerez
6 cucharadas de aceite 
sal

Preparación:

- Picar todos los ingredientes, y mezclarlos en una ensaladera. Dejar en la nevera hasta el momento de servir. Fácil, no?
- Si pasan unas horas, queda muuuuy sabroso. Un picoteo de lujo!





sábado, 24 de febrero de 2018

Paté de hígado de pollo


Ummmm una auténtica delicia para hacer canapés o bocadillos! Nada mejor que un paté casero, hecho con cariño y los mejores ingredientes. Probadlo, aunque seáis reticentes, os va a encantar con ese saborcito final a tomillo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 cebollas a rodajas
500g. higaditos de pollo
Tomillo
2 pizcas de sal en escamas
4 cucharadas de mantequilla
1 pizca de canela
1 cuch. ron

Preparación:

- En un cazo grande poner las cebollas, los higaditos y 1/3 de taza de agua. Ponerlo a fuego alto, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlo cocer hasta que los higaditos estén hechos del todo.
- Añadir la mantequilla, la sal, la canela y el ron y batir todo muy bien.
- Repartirlo en tarros pequeños de cristal, cubrir con film de manera que toque la superfície y dejar reposar toda la noche.
- Al día siguiente, le ponemos una capa fina de mantequilla en la superfície, los tapamos (con su tapa o con film) y los conservamos en nevera o en congelador.

**En la nevera aguantará una semana y en congelador dos meses, aproximadamente.






jueves, 22 de febrero de 2018

Sopa de arroz y pak choy (col china)


Habéis probado alguna vez este tipo de col? os pongo una foto más abajo para que la reconozcáis si tenéis ocasión de encontrarla. No la dejéis pasar, está riquísima y tiene un montón de propiedades:

  • 1. Antioxidante
  • 2. Antiinflamatorio
  • 3. Bueno para los huesos
  • 4. Piel saludable
  • 5. Cardioprotector
  • 6. Digestivo

  • También es rico en otras vitaminas y minerales como el zinc, fósforo, sodio, cobre, calcio, selenio, ácido fólico, betacaroteno, vitamina K, magnesio y ácidos grasos omega-3.

    La receta que os propongo, la combiné con arroz integral, lo que la hace supersaludable y es un plato completo para la cena, por ejemplo. Vamos a por ella!
    TRADICIONAL



    PAK CHOY
    Ingredientes: (6p)

    500g. de pak choy (col china) o cualquier otra col
    125g. bacon a tiras
    3 cuch. aceite
    1 cebolla grande
    2l. agua hirviendo
    4 cuch. arroz integral
    1 cacito de caldo vegetal

    Preparación:

    - Saltear la cebolla picada con el bacon, en una olla.
    - Añadir la col troceada, tapar y dejar 15 minutos
    - Añadimos el agua y dejamos 10 minutos más
    - Por último el arroz y el cacito y dejamos 30 minutos a fuego bajo/medio




    martes, 20 de febrero de 2018

    Macarrones asiáticos


    Si os chifla la comida oriental, os va a encantar esta receta. Muy sencilla de preparar y al gusto de todos. Además es ligerita, sin demasiadas calorías!
    TRADICIONAL

    Ingredientes:

    400g. macarrones
    400g. langostinos pelados
    2 huevos
    1/2 cebolla
    2 ajos
    salsa de soja
    aceite 
    agua
    sal

    Preparación:

    - Poner a cocer los macarrones siguiendo los tiempos que marca en el paquete
    - Mientras, hacemos la salsa, pochando la cebolla picada en el aceite
    - Hacemos una tortilla con los dos huevos batidos, la cortamos a cuadraditos y reservamos.
    - Añadimos los langostinos a la cebolla, hasta que tomen color y añadimos la salsa de soja. (Unas 2 cucharadas)
    - mezclamos los macarrones junto con la tortilla y la salsa de cebolla y langostinos y servimos.
    ( Antes de añadir sal, probadlos. La salsa de soja suele contener mucha sal)






    domingo, 18 de febrero de 2018

    Chai panna cotta #Cocinasdelmundo #India


    Qué mejor que el reto de Cocinas Del Mundo, para preparar un postre exótico?
    Este mes ha tocado INDIA, y me he lanzado de lleno a por una panna cotta especiada que es una PASADA de rica, con un montón de matices de sabores exóticos y el té de fondo.
    Os aseguro que hay que probarla, tiene un sabor irrepetible! además es muy facilita, os explico cómo prepararla.
    TRADICIONAL

    Ingredientes:

    500g. nata líquida
    120g. leche
    2 palos de canela
    10g. cardamomo en vainas
    10 bolsas de té negro o chai (os pongo la foto del que yo utilicé)
    50g. azúcar
    3 hojas de gelatina grandes
    sirope de arce
    chocolate rallado

    Preparación:


    - Hidratar la gelatina en agua fría
    - Hervir la nata mezclada con la leche, el azúcar y las especias durante 4 minutos
    - Añadir las bolsas de té y seguir cocinando durante 3 minutos.
    - Colar la nata, añadir la gelatina escurrida y remover hasta deshacer completamente
    - Verter en moldes y dejar cuajar la panna cotta en la nevera, toda la noche.
    - Servir con un chorrito de sirope de arce y chocolate rallado








    viernes, 16 de febrero de 2018

    Salmón a la naranja


    Si queréis recetas de pescado sencillas y sabrosas, esta os va a encantar!
    Se prepara super fácil y el resultado es delicioso. Yo lo preparé estas navidades pasadas, para mucha gente, y me fué genial porque preparé la salsa el día anterior, pasé el pescado por la plancha por la mañana, y se acabó de hacer en el horno mientras comíamos el pica pica. Es un plato festivo de campeonato!!
    TRADICIONAL

    Ingredientes:

    1 lomo de salmón en filetes
    sal
    pimienta
    aceite

    salsa: zumo de 2 naranjas, 1 puerro, 250g. nata líquida, cilantro, sal, pimienta, 2 cuch. aceite, 1 cta. maizena, 1 cuch. agua

    Preparación:

    - Picar y pochar el puerro
    - Añadir el zumo y calentar
    - Disolvemos la maizena en agua y la añadimos a la salsa. Salpimentar.
    - Añadir nata, reducimos el fuego y dejamos hasta que espese. Triturar si se desea.
    - Picar y añadir el cilantro
    - Encender el horno a 190º
    - Salimentar el salmón y pasar por la plancha, para dorar un poco sin llegar a hacerlo del todo.
    - Poner el salmón en una bandeja de horno, con la salsa, y hornear 15 minutos





    miércoles, 14 de febrero de 2018

    Bombones de jamón


    Buenos días!!
    Si tenéis invitados los váis a deleitar con estos bomboncitos salados, y os van a pedir más y más..os paso la receta sin medidas, para que hagáis tantos como queráis, porque cualquier cantidad es poca!
    Que aproveche!!
    TRADICIONAL

    Ingredientes:

    Jamón ibérico en lonchas finas
    queso de untar tipo Philadelphia
    dátiles
    almendras picadas
    1 cubitera redonda

    Preparación

    - Picar las almendras y los dátiles, muy picaditos y mezclarlos con el queso. Las cantidades las que vosotros queráis, pero que quede más queso que tropezones
    - Untar la cubitera con aceite y colocar una loncha de jamón en cada agujero de cubito
    - Ponemos una cucharada de la mezcla de queso en cada agujero de la cubitera, y cerramos la bola con la loncha de jamón.
    - Meter en la nevera unas horas, y desmoldar los bombones...al ataque!





    lunes, 12 de febrero de 2018

    Sopa de arroz integral


    Volvemos a las sopitas, bien sanas, calentitas y buenísimas. No había cocinado nunca arroz integral y por fin me animé, no se diferencia mucho del arroz normal en cuanto a sabor, pero si que hay que cocerlo durante más tiempo, probadlo!! es mucho más sano
    TRADICIONAL

    Ingredientes:

    3/4 taza arroz integral
    1 zanahoria rallada
    aceite
    200g. champiñones laminados
    2 tallos de apio cortados a cuadraditos
    4 hojas de espinacas cortadas
    2 litros de caldo

    Preparación:

    - Mezclar 1 cucharada de aceite con 4 de agua, y poner en una cazuela
    - Añadir el arroz y cocinarlo hasta que empiece a estar transparente, sin dejar de remover
    - Agregar el resto de ingredientes y llevar a ebullición
    - Rectificar de sal, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocer 45 minutos aprox.
    Listo para comer!